提到年糕，我就會流口水，記得小時候在農村老家，只有過年、過節才能吃上一次，香甜可口的年糕，這種味道，一輩子可能也不會忘卻。雖然現在生活好了，可以隨時做來吃，但是還是吃不夠，每每吃年糕就會想起來，小時候過節吃年糕的幸福感。到現在家裡也是延續了過節、過年吃年糕的習俗，年糕不但好吃，而且寓意也非常的好，年糕又稱「年年糕」與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以我國有很多地方流行過節吃年糕。
年糕有很多種口味，也有很多種做法，吃了很多，我還是喜歡傳統的做法，做法簡單直接，但是口味確是恰到好處的好吃。年糕是用糯米麵來做，而糯米本身就營養價值非常高，是很好的溫補性食物，而且糯米中鈣的含量很高，如果經常食用，也有補鈣的功效。馬上要元旦了，怎麼能錯過吃年糕的機會呢？今天我們就來分享一個好吃年糕的詳細做法，希望你也喜歡。
傳統年糕的做法
食材：糯米麵粉500克、麵粉150克、適量的白砂糖、適量的食用油
製作方法：
1、將準備的糯米麵粉，放入適量的冷水，要多次放入避免一次性放入過多的水，再放入適量的白砂糖，用筷子攪拌均勻，再用手和面，將糯米麵和成面塊，注意水分不要添加多，導致糯米麵太稀，像這樣就和好了。
2、開火，鍋內放入適量的水燒熱開始蒸和好的糯米麵，用手將拿一團糯米麵，揉成饅頭的形狀，只不過這個饅頭裡面是空心的，剛覺有點像窩窩頭的樣子，然後篦子上蒸。
3、大火燒開水，繼續蒸20分鐘，左右就可以出鍋了。
4、將蒸好的糯米麵倒在，案板上，注意要先在案板上撒上麵粉，因為剛出鍋的糯米麵非常粘。
5、開始和面，將準備的麵粉分多次放入，蒸好的糯米麵團中。和面和成光滑、通透的麵團，最後整理一下，像這樣整理好就可以了。
6、將面劑切成均勻的薄片裝盤待用。
7、開火，鍋內放入適量的油，待用油加熱，轉小火，將切好的年糕片，放入鍋內小火炸，等到外面變成金黃色，外面酥脆就可以撈出控油。
8、稍冷下就可以裝盤上桌了。一盤香噴噴的年糕，就做好了，來上一個，再聽上一段音樂，真是幸福。
小貼士：
1、放入的白砂糖的量可以根據個人的口味來選擇放入的量，或者選擇放入其它東西來代替糖。
2、由於糯米不是很好消化，一次也不建議多吃。
大家還有什麼更好的關於年糕的更多好吃做法與搭配嗎？歡迎大家留言一起討論，我會在第一時間回復您的留言，如果您也喜歡這種傳統年糕的做法那就試試吧！在這裡老媽美食說每天為大家帶來更多家常菜的好吃做法，希望大家喜歡！