說起寧波,你最先想到的是什麼?海鮮?還是糕團?對於視糯米如命的二妹來說,當然非糕團莫屬。寧波有十大名點:豬油湯糰、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包、燒麥、鮮肉餛飩和酒釀圓子。最近,寧波又颳起了一股年糕餃糯米塊的風,二妹當然要緊趕著去寧波做追風少女去了!
寧波地處東南沿海,位於中國大陸海岸線中段,長江三角洲南翼,東有舟山群島為天然屏障,北瀕杭州灣,西接紹興市的嵊州、新昌、上虞,南臨三門灣,並與台州的三門、天台相連。
寧波得天獨厚,物資豐富,美食小吃更是多的不得了,特別是年糕的吃法,簡直眼花繚亂,選擇困難症啊!
逛吃第一站:各種做法的寧波年糕
寧波年糕選用的是寧波特產——上晚稻米製成,糕白如雪,韌性十足,吃起來更是軟滑可口,一點也不粘牙,而且越嚼越香,米香味在唇齒間流連忘返,回味無窮。年糕可以煎,煮,炒,炸,烤……著吃,吃法多樣,只有你想不到沒有年糕做不到的!
年糕餃:年糕裡面包萬物1. 熱騰騰的現做的年糕餃,有各種餡兒的:梅乾菜、肉鬆、鮮菜炒肉絲、鹹蛋黃等鹹口餡兒,還有甜的餡兒,如芝麻糖等十多種的餡料,可以選擇其中的兩種來搭配著吃,更可以甜餡兒和鹹餡兒一起吃!味道很獨特,每種搭配都有其獨特的口味!強烈pick梅乾菜肉鬆餡兒的年糕!吃的根本停不下來好嗎!吃起來特別香,年糕皮薄薄的,超有彈性,一點也不粘牙,內餡兒鹹香,很有味道。
還有芝麻糖肉鬆餡兒的,味道真的超級棒!鹹口與甜口的搭配,奇妙的體驗。
地址:寧波南郊路245號寧波手工糕團
2. 那個叫嵌糕的年糕餃
加入的餡料可以有紅燒肉片、豆腐乾絲、土豆絲、包心菜絲、蘿蔔絲、粉絲、綠豆芽、豆角、洋蔥、蛋餅、鹹菜、酥油條等等。包的東西千變萬化,真真的是個餃子啦,只不過皮更糯,更有彈性,好吃的停不下來。
地址:寧波王隘路195號懶肚人年糕
年糕塊:油條+肉+鹹鴨蛋+菜……更好吃的粢飯糰!與粢飯糰的吃法一樣,裡面可以包鹹鴨蛋,培根、生菜、油條、煎雞蛋……開口的年糕餃,年糕超級糯,爽滑彈Q,料足,趁熱吃,鹹菜的鹹香加上油條雞蛋,美味可口!
還有一種是裡面包的甜的黃豆粉。
地址:寧波範江岸路109號倔強的年糕
炒年糕:加上螃蟹更鮮美
梭子蟹炒年糕:肥美的螃蟹配上Q彈軟糯的年糕,白與黃的搭配,不知是視覺上的享受,更是對味蕾的獎賞。螃蟹的鮮香好似都給了年糕,入味的年糕美味無比,回味無窮。
薺菜年糕:寧波當地的特色菜,一上桌就一搶而空。綠白相間,翡翠白玉般。糯糯的年糕片,入口軟糯有彈性,配上清香的薺菜,口齒生香。
年糕湯:雪菜肉絲年糕湯
配上爽脆的冬筍條,湯底特別濃厚,年糕軟糯,在秋冬季節,天氣寒冷之時,來上一碗,整個人都變得暖烘烘的。
地址:寧波大慶南路99號缸鴨狗
烤菜年糕:簡單菜裡的超級美味這是一道寧波市特色傳統的菜,食材簡單,只有天菜心(或青菜、大頭菜)、年糕和調料,然後煮製而成。口味鹹辣,噴香撲鼻,後味還有一絲絲微甜,配上QQ的年糕,好吃的不得了。
逛吃第二站:寧波湯糰
在寧波,把湯圓稱之為湯糰,有甜口有鹹口,豬油湯糰更成為了寧波的十大名點之首。
芝麻餡兒湯糰:外皮是用寧波特有的水磨糯米製成的,再包裹上黑芝麻餡兒,下鍋煮熟,成了一個個圓滾滾的白胖子,可愛極了。端上桌時,湯清團白,小小咬上一口,香甜的黑芝麻餡就流出來了。味道更是香!甜!軟!糯!滑!個個佔全。但一次吃得不可太多,多則膩。
豬肉餡兒湯糰:除了甜口,還有鹹口的湯圓,有豬肉餡兒的,薺菜肉餡的等等,鹹糯可口,不粘牙,多吃還不膩人。
圓子:沒有餡兒的湯糰統稱為圓子,著名的有豆沙圓子和漿板圓子,湯甜圓子軟糯,飯後甜湯,超級解膩。
逛吃第三站:寧波糕團
龍鳳金團:皮特薄,有彈性,餡兒有芝麻,豆沙,黃豆,豆沙等,甜甜的,糯糯的,清香撲鼻,但是不能吃得太多,很容易膩。
水晶油包:雪白的外皮是用麵粉做的,內有板油粒,糖瓜條,瓜子仁和果仁糖,入口香甜,瞬間俘獲二妹的芳心和胃。
灰汁團:一個雞蛋的大小,棕黃色的外表,清涼有嚼勁,而且不粘牙,口感順滑,味道淡淡的,微甜,吃多了也不膩。
地址:寧波南塘老街南郊路175號趙大有糕團
年糕!可以煎,煮,炒,炸,烤……你最愛吃哪種做法的年糕呢?可以在評論裡告訴二妹喲!
(寧波,我們未完待續……)