極火蝦又名辣椒紅蝦，屬於紅色不透型。日本最流行的觀賞蝦，在日本每頭銷售2000日元。外殼比臺灣的櫻桃蝦更加鮮豔，顏色更加豔麗，猶如身上塗了一層油漆，由黑鑽和藍鑽提取的基因。
飼養要點：
和一般的櫻花蝦或者櫻桃蝦（火焰櫻花蝦）可以混養，而且可以串種，如果需要飼養提純的客戶請不要與普通櫻花和火焰櫻花蝦混養，如果需要改善櫻花蝦和火焰櫻花蝦的體色或者是純度可以利用辣椒紅蝦進行串種，後代可以明顯改善蝦的純度和色澤。從臺灣原生沼蝦改良出的極火蝦二次改良，僅聞其名即可知道是種色彩紅豔動人的觀賞蝦，在國際市場上十分受歡迎，尤其是在日本地區，足以與紅水晶蝦抗衡。全身布滿紅色斑紋，在強光的照射與綠色水草襯託下，格外搶眼。極火蝦主要以剛出生的藻類與水中的碎屑為食，若食物不足時可能會因營養不良而生病死亡。
繁殖要點：
極火蝦比紅水晶蝦容易繁殖，而且在臺灣一年四季都是繁殖季節。成熟的母蝦頭胸部會出現橙黃色澤，抱卵時母蝦腹部可觀察到一粒粒金黃色的卵，而頭胸部的色澤也會消失，直到產卵後才會恢復，此時需要提供母蝦隱蔽的空間與充足的食餌，就能夠輕鬆享受繁殖的樂趣。
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