蘇大強聽說
如東是著名的「中國海鮮之鄉」
春天的海鮮又肥又鮮
於是，又折騰開了
如東小海鮮，敢為天下鮮
活蹦亂跳的紅蝦
又肥又大的春魚
新鮮上市的爬爬蝦
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不來真的是可惜啊
那麼
讓我們來看看
都有哪些好吃的海鮮呢？
說起紅蝦，如東人最熟悉不過了。生熗紅蝦，是家常的海鮮美味。
每年春天的3、4月份，是紅蝦最為肥美的季節。每一隻紅蝦進入口中的那一刻，似乎也激起了如東人對春天美食的渴望。
蒜、姜、酒、鹽、糖、胡椒粉是如東人熗紅蝦獨特的配方。點滴麻油則是整盤紅蝦的點睛之筆。鮮、香、亮，是對這道菜的完美詮釋。
爬爬蝦，也叫琵琶蝦。如東人最愛吃鹽水爬爬蝦，膏實鮮香，肉嫩多汁，別提多鮮美.
泥螺是如東人吃海鮮的標配。酒醉泥螺、醬爆泥螺都是如東人的拿手好菜。
一盤新鮮的泥螺，只需稍配幾味食材原料，就非常鮮甜清香、可口誘人。
如東人愛吃海鮮，更愛研究海鮮做法。一種海鮮可以有N種做法，例如：梭子蟹。
清蒸梭子蟹，蟹鮮而肥，別有風味；蟹渣，鮮嫩爽滑，回味悠長；醉膏蟹，膏紅肥美，香醇鮮滑。
紅燒黃魚，肉質鮮嫩、味道鮮美；微波黃魚，酥香鬆軟、香辣不燥；黃魚乾，幹香鮮美、家常可口.
黃魚的肉質是真的很嫩啦！無論怎麼做都好吃！
如東百裏海疆，萬頃灘涂，蘊藏著無數讓人「吃在如東」樂不思蜀的海鮮珍品，其中最有名的當然是被譽為「天下第一鮮」的文蛤。
鐵板文蛤、文蛤蒸蛋羹、清水汆文蛤、香煎文蛤餅、文蛤鮮蹄筋.都是如東人愛吃的菜餚。不管烹飪什麼菜，只要需要提鮮的，如東人都喜歡在菜中放些文蛤。
如東竹蟶的營養與經濟價值很高，肉味鮮美，鮮食、幹制均可，個體較肥大，是一種滋味鮮美而又富含營養的海產珍品。
煨竹蟶，鮮味獨特、柔嫩爽滑，是如東人餐桌上最常見的做法。熗蟶鼻，鮮美爽脆，也是別有一番口感。
然而，如此鮮甜的小海鮮
可不只是好吃這麼簡單
還有你很多不為人知的的知識……
關於文蛤，可不能只知道鐵板文蛤，又滑又嫩，回味甘綿，更要知道它……
《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。我國食用文蛤歷史久遠，相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名於世。
關於竹蟶，我們更要知道它煨湯雪白，鮮美可口，還要知道它……
竹蟶還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉佑本草》中記載:蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《泉州本草》中記載:蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、中暑洩痢、小便不利等症。
關於泥螺，你只知道酒醉泥螺，鮮甜清香，可口誘人，卻不知道它……
泥螺以桃花盛開時所產的質量最佳，此時泥螺剛剛長發，體內無泥，且無菌，味道也特別鮮美。中秋時節所產的"桂花泥螺"，雖然比不上農曆三月時的"桃花泥螺"，但也粒大脂豐，極其鮮美。泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。泥螺營養豐富，又具一定醫藥作用。據《本草綱目拾遺》載:泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的做法。
關於梭子蟹，你只知道清蒸梭子蟹，原汁原味，口味極佳，卻不知道它……
肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。滋陰養血，解毒療傷，主血枯經閉；漆瘡；關節扭傷。還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。它甚至還有補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。而且對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風溼性關節炎等疾病也有一定的食療效果。
關於紅蝦，你只知道生熗紅蝦，色澤鮮亮，回味無窮，卻不知道它……
肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺。蝦類營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。並含有多種維生素及人體必需的微量元素，對於心臟活動具有重要的調節作用，且能夠很好地保護心血管系統,是高蛋白營養水產品，被廣泛用於各種菜餚的製作。
關於小黃魚，你只知道紅燒，肉質鮮嫩，味道鮮美，卻不知道它……
小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體具有很好的補益作用，主治肝腎不足、眩暈耳鳴、兩目乾澀、視物昏花、腰腿酸楚等。
關於蛤蜊，你只知道蛤蜊蒸蛋，又滑又嫩，別有風味，卻不知道它……
蛤蜊味鹹、性涼，含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質，可以滋陰潤燥、化痰明目，對於乾咳、失眠等病症有調理作用，對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
來源：城市日曆、如東新媒體
編輯：雄哥
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