說起灌湯包這個名稱我相信大家都是耳熟能詳的，當我們拿起一個灌湯包往嘴裡送去輕輕地咬上一口時，灌湯包裡面的汁水就會迸發出來在嘴裡翻騰。上好正宗的灌湯包它的餡兒並不多，但是香甜可口的汁水卻能佔到百分之70。這個比例是非常大的，所以我們在吃灌湯包的時候，常常被它裡面的新鮮肉餡兒和多汁的味道吸引住。這也是很多吃貨最忘不掉的一種美食。
好吃且多汁兒的灌湯包裡面會加入營養豐富的皮凍，這種食材擁有豐富的膠原蛋白，很多女孩子都是可以當成一份愛吃的零食，小孩子也特別愛吃，對皮膚也能夠起到一個美白美容的輔助作用。吃灌湯包還能起到潤喉去燥的功效，適合很多口舌乾燥，睡眠不足的人群。這其中的營養含有豐富的鈣和鎂的微量元素，能讓我們緊張的肌肉和神經起到一個完美的放鬆，有時候吃上一份還能夠治癒緊張急躁不安的心情，當然也能夠幫助入睡！我們通過適量而健康的飲食可以讓身體越來越健康輕鬆，這份多汁多味的灌湯包就是一個不錯的選擇！
為什麼飯店或者包子店裡面吃的灌湯包就能夠讓我們吃上一口流連忘返回味無窮呢？我們自己在家卻做不出哪種多汁的灌湯包呢？平時我們在家裡做的少，其實做好灌湯包還是需要一定的技巧的，我來告訴你兩個小技巧，讓你也能輕鬆做出一份正宗多汁多味兒的灌湯包！
製作灌湯包需要準備的食材：
準備好適量的中筋粉（400g-500g）都可以。注意小細節：有的朋友買的高筋粉其實是用來做麵包的，而低筋粉是用來做蛋糕和餅乾哪些的。我們選對材料才能做出最正宗的灌湯包。蔥姜適量，花椒水15g，豬肉餡350g，皮凍150g。
製作灌湯包的步驟和小技巧：
第一步：我們將蔥姜花椒放入溫水中多加泡製半個小時左右，這樣做出來的灌湯包不用添加任何的其他佐料，也能把好的味道全部釋放出來。
第二步：將麵粉放入準備好的大碗裡面，然後加入適量的熱水進行充分的攪拌。攪拌均勻之後將麵粉拿出來在案板上面使勁的揉搓，然後將它放在一盤醒發二十到三十分鐘左右。我在這裡特別需要告訴大家的是燙麵做出來的灌湯包麵皮會更加的好吃勁道，讓它能夠包裹住更多的湯汁，這就是為什麼飯店能夠做出多汁多味的灌湯包的原因。
第三步：把準備好的豬肉剁成餡兒之後，將剛剛泡好的花椒水放入豬肉餡兒中進行攪拌，然後加入適量的鹽，皮凍，醬油，香油，胡椒粉順著一個方向進行攪拌，這樣豬肉餡吸收的味道會更加的美味。溫馨小提示：在豬肉餡兒裡面加入花椒水的時候注意不要以性全部加進去，要一次次慢慢的加完。這樣逐次往豬肉餡兒裡面加入的花椒水能夠更好地吸收水分，讓做好的灌湯包出鍋之後不會變得特別的油膩。
第四步：將醒發好了的麵粉擀成麵團，然後揪成一個個小的麵團，將其擀成皮之後，往裡面加入豬肉餡。把包好的灌湯包放入鍋中蒸上8分鐘就可以出鍋了。製作小技巧：灌湯包裡面我們包入了大量的皮凍，這樣在鍋裡蒸的時候稍微蒸上幾分鐘就可以出鍋了。要是長時間蒸製，這樣包子不僅會老還會破皮露餡兒。
鮮嫩多汁的灌湯包在簡單的製作之後就出鍋了， 這樣做出來的包不僅鮮嫩多汁，而且口感美味，而且是一份老人和小孩都愛吃的美食。把蒸好的灌湯包輕輕的放入碗裡面，用筷子把皮輕輕的戳破就能夠看出裡面的湯汁一下就會流出來，吸上一口簡直讓人愛上了這個味道，再吃上一口皮包好的豬肉餡兒，這美食的誘惑我可真是抵擋不住啊，你們呢？