小時候真的很期待聖誕節的來到,因為可以收到來自同學間的聖誕禮物呀!成年後大齡的我依然會在這個溫馨又浪漫的節日裡有所期盼呢。如果你跟我一樣想收到節日的驚喜,那麼就得找一隻聖誕長襪乖乖掛床頭呀!
或許你到現在還沒準備好這隻襪子,那就跟著我做這款聖誕襪餅乾吧。它既能攢好運,又能滿足味蕾,作為吃貨簡直美妙的不要不要的。這一次做好,記得送給依然天真可愛的自己哦!材料
黃油:75克、全蛋液:13克、糖粉:50克
低筋麵粉:125克 香草精:適量
紅綠食用色素:適量(或者用抹茶粉和紅曲粉)
做法
1.黃油軟化後加入糖粉一起打發至發白,分兩次加入全蛋液打發均勻,再加入鹽、泡打粉、低筋麵粉以及香草精。用刮刀攪拌至無乾粉的麵團。
2.整體麵團約250克,其中150克加入適量紅色食用色素、100克加入適量綠色食用色素,揉拌均勻。
做4塊寬3釐米、高0.5釐米的紅色麵團和5塊同樣大小綠色麵團,每塊麵團約重20克。
取其中3塊紅色麵團和2塊綠色麵團交叉疊放,稍微壓實後包裹好保鮮膜冷凍15-30分鐘。
3.取剩餘紅色麵團約30克做1塊底邊長3釐米、高1.5的圓拱形麵團。將上個步驟剩餘的紅色綠色長方形麵團重疊,然後把圓拱形放上面。
4.餘下的40克紅色麵團做成一個邊長為2.5釐米的1/4圓形紅色麵團,再用剩餘2個綠色麵團包住直角邊。
5.將步驟3的麵團和步驟4的麵團組合在一起,壓實後倒置並稍微整形。在將步驟2的麵團放在倒置好的的麵團之上,壓實並裹好保鮮膜冷凍15分鐘。
6.取出切片,170度15分鐘即可。
小貼士
1.這款餅乾需要重一點的上色,所以建議用可食用色素來調色。但若是給家中小孩吃,還是建議用天然色粉。
2.配料中的香草精可以不加,但加了餅乾味道會香一些。
3.這個麵團所有的部件長度約為7釐米。
4.聖誕襪餅乾需要組合部件比較多,所以每一個環節的組合必須壓實一些,以防後續切片散架。
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