臺媒推薦「看不懂」的香港5大隱藏美食(圖)

2020-12-13 環球網

原標題:臺媒推薦「看不懂」的香港5大隱藏美食(圖)

中新網1月5日電 臺灣「中央社」4日報導說,到香港旅遊,「吃」絕對是重點行程之一,但臺灣與香港因用字習慣不同,許多臺灣人經常因菜單上的餐點名稱看起來怪怪的或根本看不懂而不敢點,因此忽略了許多必吃的「隱藏版」美食。

「中央社」列出盅頭飯等5道香港小吃,介紹給臺灣讀者。

一、盅頭飯

看到「盅頭飯」三個字,多數臺灣人應該很難想像這碗「飯」究竟長什麼樣子吧?其實說得白話點,盅頭飯就是「蒸飯」。

聽起來好像有點遜?其實大有玄機,師傅會在燉盅裡以泰國米打底,再鋪上醃好的雞肉、排骨、臘腸等食材,最後放進大蒸籠裡蒸,每一口都能品嘗到泰國米的彈牙、肉質的嫩滑和竹蒸籠的香氣。

盅頭飯其實是香港相當親民的一道餐點,在多數香港茶樓、點心餐廳菜單上都看得到,這碗飯看起來雖不起眼、份量也不多,但飽足感卻十足,淋上一匙甜醬油,鹹中帶甜的口味擄獲許多香港人的胃,常見的口味包括北菇滑雞、鳳爪排骨、鹹魚肉餅、窩蛋牛肉等,一碗價位平均落在港幣17元左右,不論當作早餐、午餐都很棒。

原標題:臺媒推薦「看不懂」的香港5大隱藏美食(圖)

二、鵪鶉蛋燒賣

鵪鶉蛋燒賣看起來就像是臺式餛飩的進化版,在豬肉、蝦肉的餡料上面,多加一顆滑溜彈牙的鵪鶉蛋,再以一層半透明白色薄皮包住並蒸熟,隱約還可看到如珍珠一般渾圓的鵪鶉蛋。

實際上,鵪鶉蛋燒賣美味與否,除了選材用料外,關鍵更在於火候的控制,蒸少一分鐘餡料熟不透,蒸多一分鐘鵪鶉蛋口感又會走樣,徹底考驗師傅的真功夫。

燒賣一上桌必須趁熱吃,通常第一口會先吃到Q彈爽口的鵪鶉蛋,第二口才會吃到餡料,濃鬱蛋香與鮮美肉汁在口中蔓延,讓老饕們情不自禁一口接著一口。

只可惜這道充滿懷舊風味的點心目前在香港一般茶樓已幾乎絕跡,只能在老字號蓮香樓部分較舊式的茶樓才找得到,下次在香港菜單上看到鵪鶉蛋燒賣,別忘了點一份試試。

原標題:臺媒推薦「看不懂」的香港5大隱藏美食(圖)

三、豬腸粉

豬腸粉是一種用米漿製作成的粉皮卷,因形狀長得像「豬腸」而得名,是便宜又好吃的街頭小吃,老闆通常會先在碗上鋪一張牛油紙,然後將長條狀的腸粉切成一段段,讓腸粉更彈牙、好入口。

如果覺得光是吃腸粉不過癮,也可以加點豬皮、魚蛋、魚肉燒賣等配菜,最後淋上蜜汁醬油、芝麻醬、甜麵醬、白芝麻,乍看下還以為是韓式辣炒年糕呢。

原標題:臺媒推薦「看不懂」的香港5大隱藏美食(圖)

四、撈撈

走在香港街頭,不時會看到一群年輕人圍著一個放滿小塑膠袋的冰櫃東挑西選,別懷疑,他們就是在買「撈撈」。

撈撈是隱身香港各個街頭的小吃,就像香港版的冷滷味,但價錢卻相當便宜,有將近20種配料可以選擇,常見的像是義大利麵、小章魚、魷魚、魚肉腸等等,每種料都只要港幣3元,民眾可選擇不同食材「撈」在一起,再加入蠔油、辣油、麻油、醬油、蒜蓉醬等醬汁,用竹籤撈起食用。

撈撈多年來深受香港年輕族群喜愛,學生們經常人手一包邊逛街邊吃,既能解嘴饞又不傷荷包,店面遍布旺角、荃灣等熱鬧地區,但因沒有明顯招牌,一不小心就可能錯過。

原標題:臺媒推薦「看不懂」的香港5大隱藏美食(圖)

五、粟米斑塊飯

粟米就是玉米,斑塊則是石斑魚塊的簡稱,但因石斑太貴,通常會以其他魚代替,在香港的茶樓、大牌檔及茶餐廳都吃得到。

餐廳師傅會將炸得酥脆的魚柳鋪在白飯上,再淋上用玉米、雞蛋煮成的濃稠醬汁,變身美味燴飯,魚肉大塊口感鬆軟,玉米醬甜鹹適中,有點像是麥香魚的魚加上玉米濃湯,再融合港式調味的創意料理,粉絲遍及各年齡層。

相關焦點

  • 臺媒推薦「看不懂」的香港5大隱藏美食(組圖)
    中新網1月5日電  臺灣「中央社」4日報導說,到香港旅遊,「吃」絕對是重點行程之一,但臺灣與香港因用字習慣不同,許多臺灣人經常因菜單上的餐點名稱看起來怪怪的或根本看不懂而不敢點,因此忽略了許多必吃的「隱藏版」美食。
  • 香港--香港美食地圖 吃貨無國界!隱藏在香港機場的8大世界級美食!
    香港美食地圖 | 吃貨無國界!隱藏在香港機場的8大世界級美食!以為機場就沒有好東西吃?錯!錯!錯!
  • 隱藏於街市的地道香港美食!
    香港素有「美食天堂」的美稱,遊客們來港,無非,逛吃逛吃買買買。在尋找美食的途中,絕大部分遊客忽略的就是街市熟食中心。作為香港人上下班最愛光顧的「飯堂」,價廉物美、方便快捷,更有各種各樣的選擇,雖只是「街市食肆」,但裡面隱藏的美食卻是多不勝數皇后街熟食市場位於上環德輔道,前往這裡乘坐叮叮車最方便。
  • 香港美食】「街」味濃鬱的香港10大特色美食 - 美食攻略香港美食香港
    香港除了享有「購物天堂」的美稱之外,也享有「美食之都」之稱,許多經典的特色小吃,烹飪方式花樣百出,惹人饞食。來香港的大街小巷就是要找尋這樣層出不窮的特色美食,感受美食無國界的樂趣。 【香港特色美食2014:鮮蝦雲吞麵】 香港的鮮蝦雲團面就像上海的小籠包一樣,是不得不嘗的美食傑作。雲吞個個有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個鮮蝦做的。麵條要用雞蛋面做成,口感筋道。湯麵也十分講究,要用豬骨、大地魚乾、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式雲吞麵。
  • 香港十大特色美食小吃推薦 |香港美食旅遊地圖
    今天小編就給大家推薦香港的特色小吃,MMGG們在血拼之餘,也別忘品嘗這些地道的美食喔。  1、魚蛋粉  魚蛋又叫魚肉丸子,味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料,以大地魚乾、豬骨熬湯作為湯底,再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料製成。米粉入口香滑,配料則各有風味。  推薦店:德昌魚蛋粉店。
  • 臺媒票選中秋10大夢幻景點 桃園天空步道折桂(圖)
    臺媒票選中秋10大夢幻景點 桃園天空步道折桂(圖) 2011年09月12日 18:31 來源:中國臺灣網 字號:  小  中  大 轉發
  • 【香港攻略】吃貨看過來!推薦香港五大美食集中地之深水埗
    原文內容未做修改,分享給各位,望能夠為你的香港之行提供些許參考吧。由於攻略內容較多,我分5篇內容來編輯。第一篇:深水埗前年在天涯論壇發了個美食貼,無聊再去看了下大約有25萬點擊,於是就想再發個美食貼補充下。
  • 【香港美食】香港十大地道小吃及店鋪推薦
    香港除了享有"購物天堂"的美稱之外,也享有"美食之都"之稱,許多經典的特色小吃,烹飪方法花樣百出。今天小編就給大家推薦香港的特色小吃,MMGG們在血拼之餘,也別忘品嘗這些地道的美食喔。1、魚蛋粉推薦店:德昌魚蛋粉店。推薦理由:是香港出名的魚蛋粉小吃店,曾獲香港「美食最大賞」小吃組至高榮譽獎。這裡的魚蛋全部純肉製作,不加澱粉,滾圓個大,口感細膩。地址:銅鑼灣天后電氣道75號,地鐵天后站A2出口。
  • 【香港美食】「街」味濃鬱的香港10大特色美食
    來香港的大街小巷就是要找尋這樣層出不窮的特色美食,感受美食無國界的樂趣。 【香港特色美食2014:鮮蝦雲吞麵】 香港的鮮蝦雲團面就像上海的小籠包一樣,是不得不嘗的美食傑作。雲吞個個有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個鮮蝦做的。麵條要用雞蛋面做成,口感筋道。湯麵也十分講究,要用豬骨、大地魚乾、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式雲吞麵。
  • 香港美食十大特色小吃推薦.
    推薦店:德昌魚蛋粉店。推薦理由:是香港出名的魚蛋粉小吃店,曾獲香港「美食最大賞」小吃組至高榮譽獎。這裡的魚蛋全部純肉製作,不加澱粉,滾圓個大,口感細膩。地址:銅鑼灣天后電氣道75號,地鐵天后站A2出口。
  • 香港牆裂推薦的美食店,不看會後悔!
    寶寶們如果打算趁著這個暑假去一趟香港的話,又不知道有啥推薦的話,那你就是來對地方了。既然來了香港就肯定就要去吃各種冰室、茶餐廳、小吃,根據小編的親身體驗加上各方的推薦,今天就讓小編來總結下我覺得比較好吃的店吧,別著急,乾貨來了。
  • 香港美食 十大特色小吃推薦(全文)
    香港除了享有"購物天堂"的美稱之外,也享有"美食之都"之稱,許多經典的特色小吃,烹飪方法花樣百出。今天小編就給大家推薦香港的特色小吃,MMGG們在血拼之餘,也別忘品嘗這些地道的美食喔。
  • 香港美食十大特色小吃推薦(全文)
    香港除了享有"購物天堂"的美稱之外,也享有"美食之都"之稱,許多經典的特色小吃,烹飪方法花樣百出。今天小編就給大家推薦香港的特色小吃,MMGG們在血拼之餘,也別忘品嘗這些地道的美食喔。
  • 強烈推薦!香港美食十大特色小吃
    香港除了享有"購物天堂"的美稱之外,也享有"美食之都"之稱,許多經典的特色小吃,烹飪方法花樣百出。今天小編就給大家推薦香港的特色小吃,MMGG們在血拼之餘,也別忘品嘗這些地道的美食喔。魚蛋粉魚蛋又叫魚肉丸子,味道細膩鮮美。
  • 【人氣爆棚】5家香港茶餐廳美食推薦!
    是下午看匆匆忙忙的人,自己卻身在茶餐廳慢悠悠吃暖心糖水的香。是午夜12點,依舊在外閒逛來一碗熱乎乎雲吞麵的香。拋開奢侈品的瘋狂,失去第一次去海洋公園和迪士尼的新鮮勁兒,這才是香港真正值得回味的東西。推薦二:蘭芳園茶餐廳(多家分店)餐廳地址:尖沙咀彌敦道36號重慶大廈活坊地庫26號鋪人氣美食:絲襪奶茶、豬扒包、菠蘿油、西多士
  • 【香港美食】5大經典餐廳推薦!
    畢竟一日之際在於早上吃得好,為了讓大家吃點好的,我們找到了5家非常了不得的早餐店。唔好瞓啦,起身食早餐喇!#蓮香茶室在這裡,你可以看見,一個老伯伯獨享幾盅點心、喝一壺茶,慢慢地翻閱報紙。也能看到一家人聚在一起,吃著東西,閒話家常。
  • 吃貨丸子 大阪純吃攻略 隱藏在大阪的美食名物 大推薦
    那你們可有福氣啦~今天,身為吃貨霸道總裁的丸子我就要來給寶寶們介紹幾家隱藏在大阪的美食名物!記得收藏起來,有機會一定要去次次次呦~首先來說說大阪~這座城市是丸子比較喜歡的日本城市之一,同時也是丸子少數會經常光顧的日本城市之一,非常推薦給第一次去霓虹的寶寶們,超多元文化綜合的一個超級活潑的城市,很好逛、很好買、當然也很好吃!總結起來就是在大阪會很開森!
  • 臺媒:臺軍用包機飛往東沙時被香港區管中心要求返航
    據臺媒報導,臺灣立榮航空公司的一架軍用包機,10月15日上午在飛往南海東沙島的途中,被香港區管中心拒絕進入飛航情報區,要求返回臺灣。飛機遵從指示,調頭飛回臺灣。
  • 牆裂推薦!!!香港美食十大特色小吃
    香港除了享有"購物天堂"的美稱之外,也享有"美食之都"之稱,許多經典的特色小吃,烹飪方法花樣百出。今天小編就給大家推薦香港的特色小吃,MMGG們在血拼之餘,也別忘品嘗這些地道的美食喔。魚蛋又叫魚肉丸子,味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料,以大地魚乾、豬骨熬湯作為湯底,再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料製成。米粉入口香滑,配料則各有風味。
  • 香港美食十大特色小吃推薦!
    香港除了享有"購物天堂"的美稱之外,也享有"美食之都"之稱,許多經典的特色小吃,烹飪方法花樣百出。今天小編就給大家推薦香港的特色小吃,MMGG們在血拼之餘,也別忘品嘗這些地道的美食喔!香港出名的魚蛋粉小吃店曾獲香港「美食最大賞」小吃組至高榮譽獎這裡的魚蛋全部純肉製作不加澱粉,滾圓個大,口感細膩以爽滑幼細的米粉為主料大地魚乾、豬骨熬湯作為湯底