Hello，大家好，今天我要帶來一道，很多人都很愛吃的燜面美食製作。在做燜面的時候，很多人都說自己做出來的面不夠入味，還有人在製作的時候，喜歡把面先蒸或者是先煮最後再悶，其實這些做法都很錯誤，並不是正確的。
做不好燜面的朋友，今天就讓我來教你如何進行製作吧。我做燜面的方法，是我的一位北方大廚同學告訴我的，他們做的燜面味道絕對是一絕，希望我的分享，能讓你學會燜面的正宗做法，好吃還入味。
【報菜名】：豆角燜面
【需要食材】：麵條，食鹽，洋蔥，青椒，豆角，食用油，五花肉，蒜末，薑末，豆瓣醬，胡蘿蔔。
【具體做法】
1、首先準備一把長豆角，將其清洗乾淨後，摘去豆角頭和尾，然後分成段狀。豆角燜面是我最喜歡的一種燜面做法，麵條加入豆角去進行燜制的話，不僅不油膩，而且味道很好吃。摘選處理好的豆角，裝入大盆中，然後加入適量食鹽水，給它浸泡一下。
2、食鹽水浸泡豆角，是為了殺菌消毒，以及去除農藥殘留物，大概5分鐘左右即可。在浸泡的時候，要準備一些胡蘿蔔，切成條狀備用。最後再準備一個青椒，將其去蒂後，對半切開，並去除辣椒籽，切條備用。
家裡有條件的朋友呢，我們還可以準備半個洋蔥，切塊備用，還要準備一小塊的五花肉，切成薄片備用，所有配菜備齊以後，我們就可以進行最後的操作了。燜面味道好不好，就看下面如何做。
3、準備一口砂鍋，將其清洗乾淨後，開小火預熱，把鍋中水分燒乾。接著往裡面加入少許食用油，油溫4成熱，把五花肉加入到砂鍋中，小火炒出油脂。製作燜面，要帶有適量的豬油，味道會更香。
五花肉油脂炒出以後，往砂鍋中再加入一些姜、蒜末，將其炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。最後把準備好的豆角、胡蘿蔔加入砂鍋中，小火翻炒入味後，再加入食鹽少許，生抽一勺，一點老抽上色，胡椒粉少許增香。
4、往砂鍋中加入適量的山泉水，然後蓋上蓋子，大火把鍋中湯汁煮開。等湯汁煮開以後，轉小火再燜上幾分鐘時間，等時間到了以後，關火把砂鍋中的湯汁，倒出一半備用。鍋中的湯汁，不要留得太多，剛好能淹沒豆角即可。
接著我們要把準備好的洋蔥、青椒，加入燒鍋中翻拌一下，然後把提前備好的溼麵條，加入到砂鍋當中，將其平鋪均勻，再蓋上蓋子給它燜上幾分鐘，利用砂鍋中的水蒸氣給它燜熟。中火燜煮兩分鐘以後，把剛剛倒出來的湯汁，用湯勺沿著鍋邊，慢慢加入砂鍋當中。
5、把所有配料都加入到砂鍋當中以後，我們要再一次蓋上鍋蓋，讓麵條在砂鍋中，用中火悶上兩分鐘。等時間到了以後，開蓋往鍋中再加入一些雞精調味，把所有食材翻拌均勻，再用小火燜上半分鐘，美味的燜面就算是做好了。
製作燜面的具體步驟、具體方法，我就分享到這裡了，以前你做燜面的方法，是否用對了呢？在做燜面的時候，其實沒有多大難度，只是一些小細節需要我們掌握。
小貼士：
製作燜面，最好採用溼麵條來製作，溼麵條在燜面的過程中，會更容易入味。製作燜面，全靠一個燜字，所以在烹飪的時候，鍋中的湯汁一定不能留得太多，要後面慢慢去進行加入。而且多準備一些別的食材一同搭配，口感會更豐富。