Norma說著一口還算標準的普通話，偶爾也會蹦出幾個很「廣東腔」的字，這個出生於香港、12歲移民美國、4年前回國創業的姑娘，一直把做飯當成興趣，她創業的項目也與此密不可分——一個與烹飪相關的短視頻平臺，day day cook，日日煮。
今年年初，日日煮獲得了3500 萬元人民幣A輪融資，由合一資本、MFund 魔量基金以及 500Startup共同投資。而在庫克的「第八次訪華」之旅中，日日煮還和滴滴、美圖、美團、今日頭條、Tap4Fun一起同庫克會面。
說回來，關於「教你怎麼做飯」這件事，食譜網站曾經風靡過，今天也依然有不少人在這樣的地方查個菜譜，比如「下廚房」。不過移動網際網路發展至此，在內容承載形式從圖文過渡為視頻為主的今天，在動不動就短視頻、直播的當下，菜譜的易學性、生動化、可觀賞性之路也就此開啟了。
這麼說吧，想學一道複雜些的菜，純文字也許只能讓你懂30%，圖文並茂的60%，而視頻應該能讓你看一下就懂80%以上了。
美食類獨立自媒體不在少數，比如一人食、日食記、企鵝吃喝指南、企鵝和貓等，這裡面除了企鵝吃喝指南採用圖文形式外，其他基本都建立在視頻基礎上。那麼，Norma的day day cook是個什麼樣的存在呢？
從香港到內地，推4種分發渠道，還登上了蘋果商店的推薦頁
同日食記、一人食等的最大不同可能在於，日日煮來自香港。2012年底，Norma和她當時只有幾個人的團隊製作了第一個食譜視頻，開始在YouTube上播放，積累了不少粉絲，鑑於香港市場太小，2014年底，日日煮開始進入上海。
而同日食記、一人食相同的地方在於，日日煮也是純PGC，分別有10人和4人的拍攝團隊在上海和香港同時開始視頻的創作。現在，日日煮每個月大概會推出80-100條視頻，Norma介紹他們目前有6個欄目：
日常主題，每周推出有主題性的食譜，視頻裡沒有人出鏡，每天1條；
生活N次方，烹飪+生活相關的話題，每周2條；
調味生活，也是美食類，每周2條；
趣食60秒，這是1分鐘內、節奏很快的視頻，分享一些用零食做的好玩的東西，在秒拍、美拍這種有更多年輕觀眾的平臺比較受歡迎，每周1條；
廚訪，每一個月去不同的餐廳採訪老闆或者大廚，每周3條，都在同一家餐廳；
Norma在這裡，是一個美食+旅遊的節目，每個月會去一個國家拍9-12集的內容，每條片子5-8分鐘，介紹當地美食，每個月10條。
儘管欄目不少，我在app卻沒有看到直接入口，所以欄目劃分對於「不明真相」的用戶來說似乎意義不大。首屏tab基本是精選、食譜、發現，有各種不同小主題。
除了自己的官網和app，日日煮的視頻還發在微信、微博、秒拍、美拍等社交媒體上，在香港主要是Facebook和Instagram；此外，視頻網站是他們大力去推同時也是效果做好的平臺，在優酷土豆、愛奇藝、騰訊、搜狐上都有日日煮的子頻道；另一個分發渠道是戶外媒體，在香港主要是公交車上，內地以飛機（東方航空）、機場、地鐵為主。
截至目前，日日煮在各個渠道的運營數據如下圖：
今年7月，日日煮被蘋果商店推至首頁banner，持續了一周，它還多次在蘋果商店美食類App成為精選推薦，這是眾多app都想擁有的難得待遇。
擴展到美妝、旅行、居家生活，美食自媒體不光和「吃」有關了
在做深美食領域的同時，自媒體們的內容沒有被局限與此。企鵝吃喝指南的名字就已昭示的很清楚，與吃喝相關的內容都能涵蓋進來，從吃喝指南出去再創業的項目企鵝和貓，在美食和美酒上都下足功夫。
如今他們提供給用戶的內容已經從吃喝領域擴展到了美妝、旅行、生活貼士，甚至還有家居類。
Norma說流量更大、擁有更多用戶數據的視頻網站會給到自己一些建議，比如用戶現在更喜歡看美妝類視頻、和生活相關的視頻比較受歡迎。所以在日日煮，他們除了教你如何區分橄欖油、怎麼樣用他做菜，還會告訴你橄欖油+砂糖可以變成天然的磨砂膏，提供美妝和各種生活小貼士視頻；而「Norma在這裡」是把美食同旅行結合在了一起。
據虎嗅了解，日食記也這麼做，推出了美妝節目，上線了《日食的旅行記》，會通過跟線下旅行社合作推出相關的旅行產品，甚至還計劃做家居類節目，給出一些軟裝的參考和借鑑。
這簡直就是分一條、二更們的羹啊！
商業化路在何方？
1.廣告。不用多講，自媒體最容易最直接的變現方式就是廣告。不過日日煮更容易推出定製內容而不是軟植入，比如整個視頻都以某種產品為主來拍攝。
2.電商導購也是慣用手段，在廚具、食材，甚至是日後的美妝、家居裝飾品上都有想像空間。Norma介紹說，他們四月份搭建了銷售團隊，目前已經有在談的case，預計在今年8月上線一鍵購買的功能，想在今年9月實現收支平衡。
3.除了為別人導流，Norma也想要推出自有品牌或者聯合品牌，最近在計劃推出醬類和咖啡類產品，但這些都未上線。不過日食記已經開了自己的淘寶周邊產品店，單品的銷量在兩三千件左右。
4.實體店。日日煮在香港有線下的實體店，平時用來做拍攝場地，周末會做培訓班，但付費培訓班僅僅是一種運營手段， 他們更看重可以在店裡直接買的到產品、品嘗美味這件事，但這也僅在未來規劃中。
無疑，短視頻自媒體的商業化還是集中在粉絲經濟上。
一組新榜和視頻平臺的數據
回到文章開頭的那個問題，運營時間並不短的日日煮，在美食類短視頻平臺中佔據什麼樣的位置呢？虎嗅選取了有美食標籤的短視頻平臺日食記、一人食、企鵝和貓，以及圖文類產品企鵝吃喝指南做對比。
鑑於大部分運營在微信公眾平臺，並藉助視頻網站進行流量分發，虎嗅找出了他們各自在新榜的排名以及在優酷上的粉絲數量：
而一人食不知為何沒有排名，但它的新榜指數可以略作參考：
（之所以還選擇了並非短視頻模式的企鵝吃喝指南，是想提醒大家，新榜排名的分類是美食，任何形式的相關公眾號都被涵蓋在內。）
優酷粉絲數據如下圖：
通過以上可以看出，截至7月18日，日食記在新榜排名遙遙領先，日日煮在100名之外，二者在新榜上的預估粉絲數量也差了近10倍。而在優酷上，日日煮的粉絲數量77萬，超過日食記近一倍。
這些平臺在細節上有哪些不同呢？
風格不同。筆者看來，日日煮的視頻內容更活潑輕快些，而日食記和一人食更重注情懷上的東西，更有故事性，尤其是一人食，有意無意間突出了人的孤獨感以及食物烹飪過程帶來的治癒性，在情懷的打造上日日煮及企鵝和貓就沒有那麼明顯了。
推送數量不同，這大概源自出發點不同。Norma覺得這個平臺就是為了教會你怎麼做菜，所以日日煮很看重每日的推送數量，在每個月能達到近百條視頻；而日食記和一人食等更在意通過食物帶來的共鳴，基本保持在一周一條的數量上。
而你，更看重什麼呢？