麵條是我們比較常吃的主食之一，尤其是北方，隔三差五都要吃。北方人擅長做麵食，平常就吃一般的臊子麵、拉麵等等，熱天呢就吃涼麵，涼麵吃起來筋道彈牙，涼爽可口，夏天吃上一碗別提有多爽快了。
涼麵的口味多種多樣，有麻醬涼麵、時蔬涼麵、麻辣涼麵、泡菜涼麵等等。麵條都是一樣的做法，就是拌料各有不同，風味不同，涼麵根據自己口味喜歡什麼放點什麼就可以，食材和口味都可以根據自己喜好搭配，是非常百變的。
勞累的一天的你，犯懶的時候、不想做飯的時候，要不要也來一碗簡單快捷又解暑的幸福牌涼麵吃吃！
涼麵有很多種，今天我們就來做最簡單快捷的那種。
準備食材：掛麵、蔥、蒜、辣椒麵、芝麻、黃瓜絲
準備調料：鹽、食用油、生抽、蠔油、醋
第一步：掛麵煮熟，撈出過涼水，放至冰箱冷藏
掛麵過涼水時，可以多過幾遍，洗掉渾濁的麵湯，這樣吃起來口感更好。
第二步：蔥、蒜切碎，加入辣椒麵、芝麻放入大碗中備用。
第三步：起鍋燒油，油7成熱倒入剛準備的調料碗中，煸香調料。此時加入生抽、醋、鹽、蠔油攪拌均勻。
調料我一般不愛寫得太具體，因為每個人口味不一樣，比如愛吃醋的，就可以多放些，不愛的就少放些。
關於美食，不就是把食物做成自己和家人喜歡的樣子嗎。
第四步：把調料加到冷藏好的面中，再加些自己喜歡的蔬菜，比如黃瓜絲、胡蘿蔔絲或者香菜之類的，開始攪和它們，完成！
這道涼麵，別看作起來超級簡單，味道是真不錯呢！
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