今天繼續跟大家分享一道紅燒魚做法:紅燒鱸魚。鱸魚分淡水和海水的，淡水的多為養殖的鱸魚，養殖的鱸魚魚肉沒有海水野生的緊實，而且味道也沒有那麼鮮。一般十月份開始，海裡的鱸魚都基本長成，而且都是成群結隊，每次去海邊釣魚都會釣到一些，雖然個頭不大，一斤左右的小鱸魚拿來蒸和紅燒是最好吃的啦。昨天小夥伴們去釣了十幾條，後面拿來清蒸，味道非常鮮美，後來給了我兩條，我今天就跟大家分享鱸魚另一種做法，拿來紅燒。下面就跟大家分享，喜歡的朋友可以收藏備用，想吃的時候動手試試吧。
紅燒鱸魚做法:
準備兩條新鮮的鱸魚，蔥白，豆豉，蒜末，鹽，醬油，花生油。
1、將新鮮的鱸魚處理乾淨，瀝乾水分，然後在魚的背上切花刀，再用少許鹽將魚的內塗抹均勻醃製幾分鐘。
2、將豆豉洗乾淨，蒜拍末，蔥白切成小段備用。
3、鍋中放油燒熱，然後把魚放入鍋中小火慢煎，煎至金黃後再翻另一面煎至，煎好後放入蒜末，蔥白和豆豉，再加一點水燜10分鐘，把魚的味道充分燜出來。
4、最後出鍋前加點醬油提鮮，就可以裝盤出鍋啦。
一道非常鮮美又下飯的紅燒魚做好啦，魚肉鮮嫩緊實，而且味道也香。燒魚的時候不要把水太幹，要帶點湯汁才更好吃喲，喜歡的朋友趕緊收藏一下，想吃的時候可以動手試試喲。