農村媳婦教你做四川辣椒醬，做一罐吃一年都不壞，做法配方告訴你！對於四川的人來說，沒有辣椒的飯菜那就不叫飯菜，而且四川也是一個以「辣」而聞名全國的城市，四川的美食最大的特色就是辣了，可以說四川是最能吃辣的地方，在四川的辣醬中，有2種醬最為出名，一種是豆瓣醬，一種是辣椒醬。
豆瓣醬是很多家庭都必備的調味品之一，豆兒醬的製作時間非常的長，而且工序也是很多，怎麼說也得十天半個月才能做好，而辣椒醬做起來卻特別的簡單，步驟看過一遍也是能學會的，在我們農村老家，可以說家家戶戶每年都是要做一瓦罐辣椒醬的，把做好的辣椒醬好好的放起來，能吃上一年。
做好的辣椒醬不管吃什麼都放上點，怎麼吃都覺得好吃，而且還開胃下飯，今天我這個農村媳婦就教大家四川辣椒醬的做法，喜歡吃辣椒的小夥伴們快快收藏起來，學起來吧，學會了在家自己做辣椒醬，不僅味道好吃，而且還是純天然的，而且這種做法適合所有的辣椒。
接下來就和大家分享四川辣椒醬的做法和配方，先準備5二荊條，2斤鹽，半斤姜，1斤蒜，藤椒3兩。先把準備好的辣椒清洗幾遍，然後晾曬至沒有水分，然後戴上手套炸辣椒剁碎，待所有的辣椒都剁碎之後放入盆中，把姜切成末放入辣椒中，把藤椒洗淨曬乾切碎和鹽都放入辣椒中。
把所有的食材都放好之後攪拌均勻，然後蓋上玻璃蓋子或者是一層紗布，把辣椒放在太陽下晾曬四五個小時，目的是為了讓辣椒醬醬化，同時可以讓辣椒中的水分更好的揮發，然後裝入乾淨的罈子中，倒入適量的生油，封好口，放在陰涼通風的地方發酵1個月就可以吃了，做一罐放上1年都是不會壞的，大家可以多做一些，這樣能吃上許久呢！