導讀：醃糖蒜，別再熬糖醋汁了，教你新做法，酸甜脆爽，儲存一年都不壞
說起糖蒜，相信大家都挺熟悉的，糖蒜是一種下飯菜，吃起來口感酸甜可口，而且還十分清脆，不管是配饅頭、米飯還是麵條，都挺開胃下飯的，那麼你家吃的糖蒜，自己在家做的，還是在超市買的呢？春天，正是醃糖蒜的季節，你家開始醃了嗎？有很多朋友說：自己在家醃糖蒜，還得熬糖醋汁，實在是太麻煩了，如果你也嫌熬糖醋汁麻煩的話，我就教你們最簡單的做法，不用熬，直接與大蒜放在一個碗中，密封醃1個月，這樣醃出來的糖蒜酸甜脆爽，特好吃，醃糖蒜，別再熬糖醋汁了，教你新做法，酸甜脆爽，儲存一年都不壞！
80歲奶奶教我醃糖蒜，做法簡單，又酸又甜又脆爽，比買的還好吃！我家醃糖蒜的時候，都是我奶奶在家醃的，因為奶奶醃糖蒜都是一些老的配方，不僅步驟簡單，裡面放的食材也少，蒜吃起來一點辛辣味都沒有，比買的糖蒜還好吃！因為糖蒜不能直接醃，要多加一步，把大蒜放在鹽水中浸泡一晚上，這樣可以去除辛辣味，這一步是很關鍵的，大家不要忽略，好了不多說了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備6斤新鮮的大蒜，把大蒜外面的皮都剝掉，只留下1-2層片就可以，再把大蒜的根部切掉，再把梗切掉一部分。準備一個大點的盆子，在裡面加上適量的清水，加上3-5勺食鹽攪拌一下，使食鹽都化開，再把大蒜放進去浸泡24小時，浸泡好後，用流動的清水洗乾淨，放在一個透氣的案板上，把大蒜擺放在上面，把水分都控幹即可。
準備一個碗，加上適量的白醋，再加上適量的白糖，白醋和白糖的比例是3:2，再加上一勺紅糖攪拌均勻。大蒜上面的水分都控幹後，裝在一個玻璃罐中，再把糖醋水倒進去，糖醋水剛好沒過大蒜就可以，然後蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風的地方儲存，醃一個月就可以吃了。
【溫馨小貼士】
第一：先把大蒜處理一下，把外皮都剝掉，只留下1-2層就可以，再加上鹽水浸泡24個小時。
第二：準備點糖醋汁，準備適量的白醋，加上白糖和紅糖，紅糖的量可以少一下，加上紅糖是為了調色，喜歡淺色的話，可以不加紅糖。
第三：大蒜浸泡好後，先把上面的水分都控幹，如果有水分的話，糖蒜容易變爛、變味。
以上就是醃糖蒜最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的糖蒜，裡面不放各種的香料，吃起來又酸又甜又脆爽，實在是太開胃下飯了！喜歡吃糖蒜的朋友們，別再出去買了，有時間在家做著吃吧！