夏日炎炎，廣東最熱的時候已經達到35度以上了，在大家叫苦連連之時，有一種像夏日神器般的瓜果熟了，可以上市了！千呼萬喚，這位兄弟終於來了，在菜市場裡一旦露面就迎來了不少的青睞，價格稍貴，但人們還是很捨得吃，誰叫它是本土的驕傲呢，誰叫它是夏日消暑神器呢！說到這裡，作為廣東的朋友們，你們都想到是哪一種蔬果嗎？沒錯，它就是涼瓜，但不是普通的涼瓜，是廣東著名的杜阮涼瓜，是江門人民的驕傲！帶著這麼熱切期盼，下面一起來看看。
文/老虎頭上的兔子
一、涼瓜的好處
涼瓜一詞，也叫苦瓜，因為其苦澀的口味，往往會惹來很多的抗拒，小時候很怕吃，長大了才知道它的好處，慢慢也就接受了，到現在很愛吃，所以才有機會接觸到本土的驕傲，杜阮涼瓜。這涼瓜有什麼特別嗎，為什麼一瓜難求呢，在說這些之前，我們先了解一下涼瓜的營養價值 。
叫它涼瓜，顧名思義，那必定是屬於涼性的食物，有清熱消暑、清心明目、益氣壯陽的作用，實為夏日一道很好的食材選擇。除了是消暑的神器，它還是治療糖尿病的良藥，苦瓜含有的苦瓜多肽類物質，可以快速降低血糖，從而起到一個調節血脂和提高免疫力的作用，所以患有糖尿病的朋友們可以適當多吃。
二、關於杜阮涼瓜
隨著經濟的發展，網絡的普及，廣東這杜阮涼瓜是越來越有名氣，很多愛好者都慕名而來，為的就是嘗一口正宗的杜阮涼果。夏天每年的這個時候，就會一場特地為它舉辦的「涼瓜節」，也算是江門人的一大盛事、本土的驕傲，算上這一年的話，已經舉辦了五屆有多了。 今年的涼瓜節將會在六月份舉行，界時你是否有空也來廣東看看它的風採呢？說起它的不一樣，大家從圖片也能看出，跟你們平常吃的有些不同，杜阮涼瓜矮矮胖胖、顏色也不太一樣。這些不一樣才形成了江門本土的特色，不是所有地方的涼瓜都叫杜阮涼瓜，就算在杜阮本地種植，正宗是否還是有區分的，下面詳細跟大家說說。
三、杜阮涼瓜的地理優勢
廣東是涼瓜的盛 產之地，為什麼唯獨就杜阮涼瓜出名呢？那是因為地理環境的使然，杜阮鎮地處江門西郊，三山環抱，有著先天的優勢，十分適合喜溫耐熱的涼瓜的生長。那裡的泥土是透氣性強的沙質，再加以天然清涼山坑水的灌溉，造就了這麼一口爽脆無渣的涼瓜了。
四、跟外地涼瓜的區別
從這些圖片可以看出，第一是外形不同。杜阮涼瓜表面是很多疙瘩顆粒，不像一般的涼瓜，相比起來外表較光滑少顆粒。這些顆粒看上去雖然很醜，卻也成了杜阮涼瓜的挑選特徵，越是瘩顆粒大並且飽滿的，就是上乘的涼瓜之選。一般的涼瓜呈現的是「A字膊」，而是杜阮涼瓜因類其矮胖的原因，呈現出一派「一字膊」，顯得非常擔當有安全感，就像你的男朋友，如果矮又胖，那安全指數是不是蹭蹭的上升呢？這些都是開玩笑，這些特徵都是杜阮涼瓜的驕傲，不是所有地方的都能種出如此的涼瓜。
除了外形上的不一樣，味道更是拉開了差距。一般的苦瓜是苦澀味重，有時還帶渣，有種難以入口的抗拒感。而杜阮涼瓜因其地理環境的優勢，種出來的瓜微苦而回甘，而且入口爽脆無渣，好的瓜還有梨子的質感，粉到起沙是分分鐘的事情，說在吃西瓜也不過分呢！聽起來好像很神奇，一個苦的東西怎麼就說成甘甜的西瓜呢，這不是開玩笑嗎？朋友們，吃過才知道呢，更何況廣東是涼瓜的盛 產之地，變著花樣吃著涼瓜那是分分鐘的事情呢！
四、本地的涼瓜也分為地瓜和棚瓜
不是所有的杜阮種出的涼瓜都是正宗的杜阮涼瓜，這就是為什麼一瓜難求的原因了。現在大部分的阮涼瓜都是散戶種植，種植地點的不同可分為地瓜和棚瓜。從地裡種出的地瓜才是品質好的、正宗的杜阮涼瓜。而因為名氣大需求增大，那棚瓜的出現是必然的產物，棚瓜就是溫室大棚裡種植的，它的口感和品質跟地瓜差了一大截。從種植的環境和施肥、施水的要求，註定了地瓜和棚瓜的區別，上面所說的粉口那只是屬於正宗的地瓜才有的口感。減了棚瓜，剩下正宗的杜阮涼瓜就不多了，除了本地的供應，還得遠銷省港澳、東南亞等地，別說貴了，就算有錢也不一定買得上，真是一瓜難求呢！想吃正宗，又想逮住機會嘗鮮，有些資深地吃貨就道出了真相：那得直接和農民打交道才行，否則那便是做夢了！