京都|絕不能錯過的日式餐廳~

到京都旅行，除了購物和美輪美奐的四季風景，最吸引我的就數各種美食了。要精緻的，有百年歷史的懷石料理、壽司、壽喜鍋；要接地氣的風味也有氣氛熱鬧的燒肉、燒鳥。奉上我最愛的京都日式餐廳攻略，下次記得帶上再出發哦～

到京都的瓢亭用餐是一件很有儀式感的事情。這家米其林三星的懷石料理餐廳已經有400多年歷史，而它的十四代當家高橋英一本人更被授予「京都府無形文化財」，仿佛是一座活生生的文物。

步入餐廳的小徑鋪滿青苔，有種要走進寺廟的清幽感覺。

這一點都不是錯覺，因為400年前的瓢亭就是一間人們去南禪寺參拜路上的「松林茶店」，直到1837年才成為高級懷石料理。現在的店裡依然保留著古樸的風格，比起想像中的高級料亭，更像是一個驛站。

 

瓢亭的懷石料理在繼承了傳統日式料理的風味基礎上，也結合了現代的烹飪和四時風物，推陳出新。

房間窗外綠意清風，女侍將無微不至的服務，雖然午餐的懷石料理八道料理不算奢華，卻很有古意，吃得舒服。

 

很特別的是，瓢亭還會在一年中的不同時段提供早飯，以粥為主食，而最出名的要數那一顆充滿匠人精神，晶瑩剔透的半熟玉子。

據說當時是為了給宿醉後的高等遊民和藝妓們提供醒酒餐，卻慢慢成為了傳統繼承了下來。也成為了世界上唯一的「米其林三星早餐」～

瓢亭

地址：京都府京都市左京區南禪寺草川町瓢亭35

電話：[phone]

營業時間：8:00-10:00 朝粥

            11:00-21:00 正餐

鯛匠算得上是京都有名的網紅店之一，這家只做鯛魚的米其林一星餐廳，也已經有上百年的歷史。位于天龍寺的不遠處，只要飯點經過，門口都一直排隊人潮不斷。

門口的暖簾畫著可愛的鯛魚logo，便預示著店家的主題了～

店裡的座位不多，卻蠻有格調的。摩登現代的日式禪意，黑白相間，臨窗的位置還能看到庭院的風景。絲毫不會擁擠喧鬧。

午餐的菜單只有兩種套餐—烤鯛魚套餐和鯛魚刺身茶泡飯套餐。如果和小夥伴一起來，不妨都點來嘗嘗看哦～

 

我點的是鯛匠最有名的「鯛魚三吃」，店員會給一份怎麼吃的指南。可以分為三個步驟：

1 刺身沾著芝麻醬吃，對於我這個麻醬愛好者來說，特別喜歡～

2 把裹著醬汁的刺身放在熱騰騰的米飯上

3 把魚肉和米飯做成茶泡飯，魚肉是半熟的狀態，吃起來非常清爽甘甜

最後用沾滿黃豆粉甜甜的蕨餅為這一餐畫上句號，完美～雖然菜量比較少，但價格不高，味道也很不錯。

鯛匠

地址：京都右京區嵯峨天龍寺瀬戸川町26-1

電話：[phone]

營業時間：営業時間：11:00-

燒肉可以說是我最愛的日料之一，特別是人多的時候一起，氛圍也超讚～焼肉ダイニング甲就是我在京都很喜歡的一家，在燒肉店來說，它的裝潢算得上是十分雅致的。木色調簡約的日式風格，清爽舒服，沒有油煙。

 

焼肉ダイニング甲的特色是可以在一家店裡吃到神戶牛、松阪牛和近江牛三種有名的和牛。牛肉會帶骨熟成，味道更加濃鬱豐富，簡直是肉食動物們的天堂了～

在這裡千萬不要錯過各種花樣的生牛肉，這裡可是少有拿到牛肉生食許可的店家哦～海膽、松露、生雞蛋加上生牛肉，口感很贊。

菜單上有套餐也可以單點。近江牛的性價比相對會高。選擇困難的小夥伴可以試試「甲特選推薦拼盤」，裡面包含了五種部分的牛肉，還分別有神戶牛和近江牛，可以嘗遍各種口味。店員還會親自過來幫我們把肉烤好，非常貼心～

焼肉ダイニング甲

地址： 日本京都市 中京區 押小路通柳馬場東入等持寺町34-1 ぺぺ御所南1Ｆ

電話：[phone]

營業時間：17:00-00:00

吉兆嵐山幾乎已經成為了很多美食愛好者來京都必打卡的夢幻地。1930年由本料理界泰鬥的湯木貞一創立的一家小餐廳，如今成為世界各地食客趨之若鶩的連續十年的米其林三星餐廳，在這裡用餐享受的是味道，更是一份藝術和傳奇。

餐廳的外觀其實很低調，位於渡月橋旁的河邊，依山傍水，每個季節都有不同的風景。自帶的小花園也十分有意境。

湯木貞一的孫子德岡邦夫現在繼承了料理長的位置。精緻高雅的懷石料理也是根據四季的變化來烹飪的。道道都是當地當季最高級的食材。傳統的日式烹飪，口味清雅，能夠感受食材的本味。

餐廳必須提前預定並選擇套餐，共分四檔，基本是差一兩道菜略有不同。因為餐廳十分熱門，可以請入住的酒店幫忙定定看哦～

 

每一道菜呈上的器皿都非常精緻講究，漆器、陶瓷、琉璃.收集餐具也是吉兆的創立者湯木貞一從一開始就堅持的收集和興趣。他甚至擁有一間「湯木貞一美術館」來保存餐具。而我們席上的這些用具也都是藝術品等級的。

吉兆

地址： 京都市 右京區 嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58

電話：81-075-881-1101

營業時間：11：30-13:00; 17:00-19:00

三嶋亭是京都最有名也是最正宗的壽喜燒店，從明治6年創立至今，已經有140多年歷史了，已經是第五代在經營。店鋪的建築完全展現了深厚歷史感。

古老的町屋風格，內裡的裝潢也很是傳統。深沉木色的家具，和紙屏風，地面都是榻榻米，十分雅致。從進門到整個用餐過程都有優雅的女將為我們桌邊服務，一點一滴透露著日式的講究。

不妨點一份壽喜燒套餐，價格根據肉質而定。當中包括一份壽喜燒以及前菜、點心、薄茶，出品非常精緻。而我們選擇的是和牛套餐，看到這漂亮均勻的油花就值回票價了。

三嶋亭的壽喜燒味道根據現代人的喜好在傳統上做出了調整。改變醬油和味啉的配比。經過熟成的牛肉味道也會提升到最高層次。

用牛油熱鍋，撒一圈白糖，產生微微焦化。再把誘人的牛肉放入鍋中微煎，倒入秘制醬汁。咕嘟咕嘟的鍋中冒出香氣，最後一定要沾上生蛋液一起入口，才能把牛肉潤滑入口即化的口感發揮得淋漓盡致。

三塢亭

地址： 日本京都府京都市中京區寺町通三條下ル桜之町405

電話：[phone]

營業時間：11:30-22:30，20:00最後入店，每周周三和1月1日休息

位於京都鴨川河畔Ritz Carlton地下一層的Mizuki水暉是我這次在京都發現的頗為心水的一家壽司。餐廳分為4個獨立的區域——懷石、壽司、鐵板燒和天婦羅。

沿著簡約大氣的走廊走下去，整棟建築好像沉浸在日式的花園中。

而壽司的區域的正好就是靠窗戶的一排。坐在十一米長的漆面長桌前，可以欣賞師傅現場手藝的同事，以窗外清幽的流水庭院作為背景，環境非常美。

Mizuki水暉的壽司是江戶風格的。現場手捏的壽司鋪上魚肉，還會刷上薄薄一層醬汁。師傅把做好的壽司一道道放在面前的盤中，記得要儘快食用才能品嘗到最佳的味道。食材非常新鮮美味。

全天的菜單都以套餐形式呈現。午餐有兩種價位，12,000日幣包括十二貫壽司搭配卷物、前菜和甜點，而24,000的則多了7道配菜。而晚上則只有一種24,000的OMAKASE，完全由師傅拍板當日的菜單。

聽說這裡的天婦羅出品也非常贊，下次也準備來嘗嘗看～

Mizuki水暉

地址： 京都鴨川二條大橋畔 Ritz-Carlton酒店地下一層

電話：[phone]

營業時間：12:00~14:30 18:00~22:00

在離繁華的祗園四條100多米的一條河邊，我們偶遇了這家小小的主打燒鳥的居酒屋。掀開暖簾，空間裡只有僅僅十個座位，不妨選坐在板前隔著玻璃，看廚師在一米不到的炭爐前現場用燒烤，滋滋作響的聲音簡直太引起食慾了～

桌上只有兩張手寫的菜單，雖然沒有英文，但店裡的服務生們都非常親切友好，熱情地給我們介紹菜品。

各式居酒屋風格的小菜和燒烤，一定要試試這裡的燒鳥。店裡選用的是來自滋賀縣的淡海地雞，肉質口感特別鮮美嫩滑。

尤其是經過炭烤之後的香氣，只撒上簡單的鹽調味就十分迷人了。從內臟、雞肉到肉丸等關於雞的各個部分都能嘗到。

像是金針花、蓮藕等各種烤蔬菜也非常好吃。出乎我們意料的是，這裡的酒單也很豐富。除了一般居酒屋會有的清酒、燒酒和啤酒之外，還有不少不錯的紅酒和香檳等，不妨讓店員根據點的菜推薦一下哦～

Uzuraya

地址：京都府京都市177−1 Yamatoojidori Shijo Agaru 2chome Tokiwacho Higashiyama-ku

電話：[phone]

營業時間：18:00-2:30 周三店休

寫完這一篇，都有再飛去京都的衝動了。你們在京都最愛的餐廳又都有哪些呢？留言跟我聊聊天。

Lulu這兩天在法國第戎，參加了一個非常特別的噴氣機飛行體驗，回去就給你們細細分享。期待一下吧！

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