如果有人問你雞爪怎麼做好吃，想必你會說出好幾種方式出來，比如大家非常熟悉的紅燒雞爪，涼拌雞爪，泡椒雞爪等等，其中，第一種做法想必大家都沒有什麼意見吧？特點是：香辣味美，酥爛粉糯，吃幾口再也停不下來。
眾所周知，雞爪中含有大量的膠原蛋白，平時，適當補充些它們可以起到養顏和護膚的作用，除了美容的功效以外，還可以起到軟化血管的效果，深受女性朋友歡迎的一種美食，天熱的時候，大部人喜歡涼拌或者泡製的方式來烹飪，冬天的時候，紅燒的做法想必大家會更喜歡。
大部人在製作紅燒雞爪的時候，大部人都會選擇醬油或者生抽，和鹽來調味，這樣燒出的滋味肯定會特別普通，其實，稍微懂點烹飪的人，更喜歡用放紅燒料，1小包就能燒出特別棒的味道出來，不僅做法變得更加的簡單，而且非常適合新手來操作。
【食材配料】：雞爪、紅燒料、蔥、生薑、啤酒、料酒、幹辣椒。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選半斤雞爪，將它們清洗乾淨後，先用剪刀將它們的指甲逐個剪掉，全部處理好後，將它們冷水下入鍋中。
2、然後，在鍋中放入適量的蔥段和薑片，以及少量去腥的料酒，焯燙2-3分鐘後撈出，並放入冷水中，再次衝洗乾淨，並且控幹水分後，將它們盡數倒入砂鍋中，
3、然後，再在砂鍋中放入適量的蔥段、薑片、幹辣椒，再加入1包紅燒料，同時，倒入沒過原料的啤酒（作用是去腥，軟化肌肉組織等等），大火燒開後，將多餘的浮沫撇去後，再轉小火併蓋上鍋蓋煮半個小時即可。
4、出鍋前，再在砂鍋中撒入少量的蔥花，裝飾點綴一下即可，這樣做出來的紅燒雞爪，不僅香辣味美，而且軟爛粉糯，既入味又解饞，無論任何時候，出現在餐桌上都非常受大家歡迎。
【溫馨提示】：
1、選擇砂鍋烹飪菜餚的好處有以下幾點：一是保溫效果好，二是方便入味，三是降低食材的營養流失率，非常適合天冷的時候烹飪各種菜餚。
2、另外，製作紅燒雞爪的時候，用啤酒來代替清水，會起到事半功倍的效果，烹飪出來的食物不僅沒有異味，而且會變得更加的軟爛。