茅臺引發的這輪醬酒熱究竟帶火了誰？
從今年的情況來看，釣魚臺無疑是最大的受益者。進入市場短短兩年時間，銷量從不足1000噸提升到3000噸，銷售額實現了從1億到超10億的巨大跨越。
「釣魚臺熱」正在成為本輪醬酒熱中一道獨特且靚麗的風景。
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引大商「瘋搶」、訂單排隊
釣魚臺真「熱」
「釣魚臺的代理權現在就已經是稀缺資源了。」傳遞的觀點也很簡單粗暴：釣魚臺是本輪醬酒風口下除茅臺外最大的財富商機。
2017年，釣魚臺開始進行市場化操作，走專銷商定製的路線。而在過去的兩年中，釣魚臺的成績非常亮眼：2017年進入市場伊始便實現900噸銷量；2018年更是實現銷量2400噸，營收達到10億規模。
如同「醬酒熱」概念的興起一樣，「釣魚臺熱」的概念並非炒作，而是實實在在市場的表現：
「今年天津秋糖上，很多茅臺大商拿著上億元的資金找到釣魚臺尋求合作，但遺憾的是已經沒有了單品開發的機會了。」
的確，年產量只有3000噸，可供銷售的釣魚臺酒2500噸左右，釣魚臺確實已經「無酒可賣」了。「釣魚臺定製酒的開發大門已經在今年6月份正式關閉了。」
釣魚臺的異軍突起，吸引的不僅有茅臺大商。其中中企會集團旗下釣魚臺窖藏1999酒高端品牌。
「目前釣魚臺酒廠的訂單都已經排到後年了，很多訂單已籤了一年了，現在還沒輪到出產品。」
更值得注意的是，受市場追捧的影響，釣魚臺品牌的價值感和稀缺性正呈現「水漲船高」效應。門檻提高之外，釣魚臺也在計劃縮減品牌。在採訪中，多位釣魚臺品牌的運營商向酒業家記者透露，釣魚臺將會砍掉一批份額小、銷售不佳的專銷品牌。
「不少今年到期的品牌會被停掉，明年9月以後，還有很多到期的品牌也會被停掉，預計最終會保留下來的專銷品牌只有30個左右。」
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品牌自帶流量、品質媲美茅臺
釣魚臺怎麼就熱了？
釣魚臺確實火了。訂單急劇增加，呈現井噴式的增長。
「這是品質的勝利，是市場對於釣魚臺品質戰略的肯定。」 貴州釣魚臺國賓酒業公司總經理丁遠懷表示，因為品質和服務看好釣魚臺，消費者因為質量和體驗認可釣魚臺，這是釣魚臺增長的核心原因。
正如丁遠懷所說，品質是釣魚臺的核心，也正是對品質的堅守，才有了現在釣魚臺的一切。在採訪中，釣魚臺的品牌專銷商全都認為，品質是「釣魚臺熱」現象的根基。
「釣魚臺沒有便宜的酒，喝了釣魚臺之後能留住客戶。」
「釣魚臺是茅臺鎮除茅臺外唯一一家連續20年只釀造坤沙酒的企業。」「釣魚臺長期堅持品質戰略，只釀造高品質的坤沙酒，20年日積月累，形成了現在的厚積薄發。」品質是釣魚臺熱的根本所在，只要品質不出問題，釣魚臺就一定會不斷強大。
「在圈層中，消費者會對酒進行評價，所以高品質的釣魚臺酒很受歡迎，也會產生口碑效應。」
品質之外，自帶流量屬性和光環的「釣魚臺」品牌無疑是釣魚臺酒的又一背書。一個中高端醬酒品牌需要具備品牌、品質和文化三個維度的高度，才可以徵服挑剔而又理性的中高端消費者，而釣魚臺的品牌高度是毋庸置疑的，具備極高的知名度和含金量，擁有歷史底蘊和品牌故事。
作為酒商而言，釣魚臺酒有利潤空間。現在市面上能夠賣的產品並不多，特別是有利潤空間還能留住客戶的產品就更加稀缺，而釣魚臺就是這樣的產品。
「三年以後，每噸釣魚臺的利潤空間可以達到20—40萬，如果擁有10-20噸的代理配額，每年幾百萬的利潤是沒問題的。」關於釣魚臺的利潤，賈福春這樣預測。
作為曾經有過20多年葡萄酒銷售經驗的王為對此也是深有感觸。「做一年的釣魚臺抵得上過去賣5年的葡萄酒。」他甚至直言道，「現在一朝進入醬酒，發現過去20年都走錯了。」
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產量僅3000噸
圈層營銷給釣魚臺帶來了什麼？
於釣魚臺而言，產能、品牌、銷售方式都存在「利」與「弊」的兩面，而釣魚臺恰好全都走對了，所以走出了一條完全不同的市場路線，也成就了當下的「釣魚臺熱」局面。
「釣魚臺是一款帶政治色彩的品牌，產能的局限註定只能成為一家小而美的企業。」 賈福春表示。
在業內有一種說法：跟其他酒廠不同的是，釣魚臺本身並沒有大規模的銷售團隊和業務員，而各個品牌運營商則充當了這一角色。在採訪中，幾乎所有的經銷商都表示，運作釣魚臺產品會選擇走圈層營銷和品鑑的方式。
「剛開始運作會存在局面難以打開的情況，但通過品鑑的方式，讓消費者了解這款酒，客戶的黏性就會很高。」
「在招商方面，我們更願意招一些有團購資源、願意直做客戶的經銷商，而不是擁有分銷渠道做大流通的經銷商。」圈層營銷是運作釣魚臺相對高效的方式。
「以前消費者在選擇產品時隨大流，但醬酒的消費者很懂酒，對口感和品質有一定的認知，在一個社交圈中往往會流行1-2款酒，一旦這個圈層形成一種認知和共識，便會持續飲用某款酒。」鄧波說道。
釣魚臺確實比較適合走圈子營銷和團購路線，不適合做渠道，因為品牌比較小眾，產量也非常有限。現在大多數產品走團購圈層，資源是不重疊的，各自有各自的圈子和資源。
「只要市場不亂、價格不亂、品質能保障，客戶就能保住，我們的日子就會很好過。」幾乎所有的釣魚臺品牌經銷商都這樣表示。