編者按：2020年國慶中秋長假前，《新京報》記者聯繫到李尋老師，邀請李尋老師為大家推薦幾款真正的純糧釀造的酒品，這篇採訪文章2020年10月3日由《新京報》新媒體客戶端正式發表，現轉載如下，希望對大家選擇合適的酒品有所幫助。
李尋的酒齡已有35年，家裡收藏著各大品牌的老酒，有些酒年代遠，商標已斑駁，生產日期還得透過瓶身才能在商標背後依稀辨認。2005年，李尋開始走訪全國酒廠，探尋白酒背後的奧秘。讓我們看看這位資深品酒師在節日裡會為我們推薦哪些真糧酒吧！
◆ 達人簡介：
國家二級品酒師，現為《休閒讀品》雜誌副主編，著《酒的中國地理》，主編《知識分子何謂：西北聯大知識分子群體研究》，另著有歷史文化方面文章近百篇。
◆ 達人自述：
喝酒，我還是推崇喝真正能反映出自然地理和人文地理特徵的純糧大曲固態發酵的優質白酒。我們也只有從這種酒中才能品味出「天人合一」的古樸意境，也只有從這種酒中才能品味出一片山川、一方水土、一批風雲人物。對於我來說，生活中的情感體驗都可以在酒中形成寄託，酒裡什麼都有，山河歲月、世事滄桑、愛恨情仇。以下是我推薦的幾款品質較好的真糧酒。
1、汾酒 青花瓷20年 53度（清香型）
推薦理由：
汾酒是中國清香型白酒的典型代表，前味有果香或發麵香，後味有藥香。從口感上看，青花瓷20年是其產品的集大成者，清香純正、幽雅細膩、綿甜爽淨，回味悠長，口感恰到好處，汾酒該有的典型特徵都有。
此外，汾酒還有高端系列青花瓷30年，它的口感厚重，偏凜冽，適合酒齡較長的朋友，才能品出其中滋味。
2、釣魚臺國賓酒業公司「新國賓」，53度（醬香型）
推薦理由：
新國賓酒是釣魚臺國賓酒業公司當前產品系列中的高端酒，北京釣魚臺國賓館是控股方，酒廠產量不大，年產量3000噸左右。這款酒口感十分特別，焦香突出，下口柔順，喝完後，酒瓶裡還能聞到一種甜蜜的果香。
值得注意的是，釣魚臺國賓酒業公司生產的酒只有「新國賓」、「老國賓」、「傳承」、「貴賓」這四款。此外，名下還有其他開發商生產的酒，消費者購買時可以留意一下，國賓酒業公司嫡系的酒，品質更好。
3、西鳳15年，45度（鳳香型）
推薦理由：
西鳳酒是鳳香型的代表，香氣介於濃香和清香之間，濃而不豔，清而不淡；口感甘潤挺爽，餘味悠長，西鳳15年已暢銷十多年。而且，西鳳酒在釀酒中有獨特的工藝，窖泥每年換新，用來儲存和陳化老熟的容器是荊條編的酒海，西鳳酒的香氣中的苦杏仁味就是在酒海裡陳化老熟後才有的味，俗稱海子味。
4、北京紅星二鍋頭，老包裝100ml（俗稱紅星小二），56度
推薦理由：
市場上現在新興的小酒很多，選來選去，比較可靠的還是北京紅星二鍋頭。紅星小二屬於麩曲清香型白酒，目前產地有三個，一是北京（生產碼為1），二是山西晉中（生產碼為2），三是天津（生產碼為3）。紅星二鍋頭歷史悠久，品質穩定，口感凜冽剛猛，有北方清香型白酒豪邁的特徵，飲用後體感較好，不上頭，比較舒適。
5、貴州巖博酒業「人民小酒·經典」，53度（清醬香型）
推薦理由：
人民小酒·經典的造酒工藝非常獨特，高溫大曲，中溫大曲、小曲，加上彝家的坨坨曲，四曲發酵，而且糖化和酒化是分了兩個步驟進行的，先糖化後酒化，酒發酵在陶缸裡進行，最終的成品酒一般要存儲陳化老熟兩年以上才出廠。而且，這款酒性價比高，喝起來口感上既有醬香型酒的厚重，又有清香型酒的那種清新。
6、貴州湄窖酒業公司「湄窖·黑金版」，55度（黔派濃香代表酒）
推薦理由：
這款酒不論香氣口感還是歷史文化都值得稱道。湄窖是1989年第五屆全國評酒會評出的53種優質白酒之一，也是貴州省評出的老八大名酒之一。湄窖·黑金版這款酒代表了湄窖酒廠的水平，而且它作為黔派濃香代表酒與川派濃香和江派濃香之間存在不同風韻，總的特點是更加綿柔細膩，醇厚柔順，回味悠長。雖然，這款酒是55度的高度酒，但入口一瞬那種綿柔的感覺跟45度酒差不多。
7、山西汾陽市酒廠「汾州印象原漿酒」，66度（清香型）
推薦理由：
山西汾陽市酒廠是一家有65年歷史的老酒廠，原址在汾陽市區，新廠建在山西汾陽杏花村酒業集中發展區。
這款酒是66度原漿酒，沒有經過任何勾調，雖然是清香型，但香氣豐富飽滿，而且變化萬千，盡顯中國傳統大曲固態發酵酒的魅力，而且，喝起來醇和上口，適合資深的酒友品鑑，能夠從這款酒中體會中國傳統酒的風韻。
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