今天是農曆新年的第一天，相比去年初一的人心惶惶，感覺今天日子不要太好了。沒有什麼比擁有健康的身體，更令人值得開心的了；如果有，那就是身邊的親友都擁有健康！
祝大家身體健康！！
牛年到了，咱就俗套地、應節地聊一下和牛相關的茶吧~~
牛肉
（圖片源自網絡）
此牛肉顯然並非彼牛肉。
牛肉——在茶人口中的，是指武夷巖茶中，武夷山景區內牛欄坑內種植的肉桂茶（茶樹品種）。
CPI噌噌噌地往上漲，快連牛肉都吃不起了，更不用說喝「牛肉」了。「牛肉」的價格早幾年就已跳過萬元每斤的大關，除了雲南某些山頭的天價茶外，可能是目前最貴的茶之一了。
牛肉，即便賣得那麼貴，依然受到大家的追捧，宛如資深茶客心頭的那道白月光。為什麼？
首先，牛欄坑屬於巖茶傳統核心、頂尖產區「三坑兩澗」之一。「三坑兩澗」包括：大坑口、 牛欄坑，慧苑坑，流香澗，悟源澗。
牛欄坑內空氣溼潤、沙礫黃壤、日照較短
為茶樹生長提供優良的先天環境
其次，肉桂是武夷巖茶眾多品種中，香氣較強而頗有特色的一個品種。素有「香不過肉桂，醇不過水仙」的說法。
最核心的茶葉產區+最香的茶樹品種，便誕生出了巖茶的最強CP「牛肉」了。
且慢！好的茶樹鮮葉，還需要好的制茶人，才能做出好的成品茶，否則，一樣會明珠蒙塵。要是一隻清遠走地雞落在英國人手上……能做出一碟皮爽肉滑的白切雞嗎？
他日，若行走江湖，遇上了牛肉，請先無比按捺著心裡的那座即將噴發的小火山，且淡淡地拋出：
「哦……牛肉做得不好的也很多，是不是好茶，喝了再說吧！」
這樣你就能收穫到更多的瑞思拜。
（圖片源自網絡）
（牛）奶茶
午飯後或下午三、四點，嘬一口奶茶，是奧利給的趕腳。不少學生和打工人是靠奶茶續命的。
（圖片源自網絡）
那麼，你們知道奶茶是誰發明的？既非喜茶、也非茶顏悅色，更非你們以為的英國人……
《類說·卷二·鄴侯家傳》中「茶詩」記載：
「皇孫奉節王煎茶加酥、椒之類，求泌作詩。泌曰：『旋沫番成碧玉池，添酥散作琉璃眼。』奉節王，即徳宗也。」
皇孫奉節王就是唐德宗(742-805年) ；泌，就是四字弟弟唐代中期名臣李泌。
酥，是由牛羊奶製成的乳製品，屬油脂部分，又稱「酥油」。早在北魏末年(533年-544年)《齊民要術》中就有記載酥的製法。
北宋時期，蘇轍也曾在《和子瞻煎茶》寫道：
「又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜誇滿口。」
（圖片源自網絡）
可見早在唐宋，國人就有在茶中加入酥酪一類的牛奶製品的習慣了，尤其是北方民間和少數民族。雖然，酥油茶不完全等於現代的奶茶。
要是讓我來拍《長安十二時辰》的話，四字弟弟出場該是手捧一碗酥油茶而不是拂塵吧……
至今，用犛牛奶為原料製作的酥油茶，仍流行於在藏區，和甜茶（也就是犛牛奶茶）一道，是藏民日常生活中真正的續命飲品。
牛糞（燒）茶
說起藏族所愛的酥油茶、甜（奶）茶，大家可知道，這些香香甜甜的茶，竟是用臭烘烘的牛糞煮出來的？
（圖片源自網絡）
草原地區林木稀少，變相缺乏木材燃料。犛牛，哪怕有四個胃（室），依然很難完全消化草的粗纖維，它們拉出來的粑粑，就成為了草原上良好的燃料了。風依曾多次深入藏區親測 充分曬乾的粑粑，氣味還是很小了~~
爛糞扶不上牆
黑漆漆的屋子中央，終日不熄的火塘，主人時不時投入一坨幹牛糞以維持火勢。火塘上架著一壺酥油茶，隨時能倒出一碗熱氣騰騰的酥油茶，迎接每一位來自遠方的客人……
藏區同胞生活改善了，不少家庭在嶄新的房子裡用了上電和天然氣，這樣的場景將漸漸成為過去式了。
牛飲
牛飲，原描述喝酒時，人俯身而飲，如同牛低頭飲水；後來也用於形容酒喝得又多又快。
韓滉《五牛圖》局部 故宮博物院藏
喝茶，多與高雅聯繫在一起，喝完之後，恨不得立馬乘清風去蓬萊山，牛的姿態不夠道骨仙風，以前是用不得來喝茶的。
時過境遷，茶葉價格不再高高在上，產量巨大，人人都消費得起。茶，自然也能牛飲了，更不怕喝完七碗後就羽化飛升（建國後也不能成精了）。
那麼，什麼茶，適合牛飲呢？
1）溫度低於65℃的茶。
我們一直不提倡喝熱茶，非但熱茶、熱咖啡、熱湯和熱開水 ……任何超過65℃的液體都不建議喝。
世界衛生組織國際癌症研究機構的二類致癌物清單中，可是將高於65℃的熱飲列為2A級別的致癌物哦。
2）濃淡適宜的茶。
茶作為健康飲品，前提是一定飲用量內。長期牛飲濃茶，對身體造成一定的負擔，更有健康風險。
歐美的健康機構多數建議：健康成年人一天攝入的咖啡因不超過400毫克。折算下來，每人一天飲用的茶葉用量，是10-15克幹茶。
也就是說，無論牛飲多少杯，用多少水來泡茶，總的幹茶葉在15克以內為佳。
如果喝茶容易失眠，牛飲，就duck不必了。
3）貴的茶通常更適合牛飲！
從表面上看，茶葉消耗量大，喝便宜的茶，錢包才不容易痛呀~
要知道，更好（通常也更貴）的茶，除了比便宜的茶好喝之外，往往還更耐泡：一般的茶泡3、4次可能就沒滋味了，好的茶喝到第7、8水還有不錯的滋味，甚至香氣。
同樣的預算，可買10g不好喝的茶或者5g好喝的，泡出同樣毫升的茶水，寧願喝哪種？
8塊連郵費不夠吧？
喝上的怕不是牛肉，是爛肉
畢卡索 《牛》
祝大家身體健康，年年有牛肉牛飲！