氮氣咖啡（Nitro Coffee），這兩年咖啡圈很火的「新潮兒」，漸漸出現在很多咖啡店裡，深受咖啡愛好者的喜愛，那氮氣咖啡是怎麼優秀到出圈的呢？
什麼是氮氣咖啡？
氮氣咖啡=冰釀咖啡+氮氣
氮氣咖啡首先需要將咖啡豆研磨之後進行冷萃，是由冷水沖泡而成冰釀咖啡，少了熱咖啡放冷後的苦澀酸味，經過大概18- -20小時的冷萃過程，進行兩次過濾，經過這種處理的咖啡能有更乾淨的口感、更高的平衡感和更好的醇厚度。過濾後的咖啡液倒進壓力桶用高壓閥注入氮氣，融合了足夠的氮氣，咖啡表面會覆蓋大綿密且質地細膩的泡沫，如此不僅能緩解咖啡的酸澀感，還能保留咖啡的風味與香氣。
氮氣咖啡口味如何？
氮氣咖啡嘗起來與冰釀咖啡類似，但充氮氣會使咖啡嘗起來非常滑順，跟一杯融合狀態比較好的拿鐵咖啡有點相像。拿鐵咖啡具有這種口感，是由於牛奶中的脂肪和蛋白質，以及奶泡被打發時攪入的空氣形成的微小氣泡；氮氣咖啡的這種口感，則來自高氣壓情況下咖啡液中混入的微小氮氣氣泡，就是分子料理中所說的 Sweet foam，它在舌面上破裂的過程，會讓大腦覺得「甜」！而除了氮氣帶來的口感之外，氮氣咖啡的味道應該只來自於咖啡液本身，再配合咖啡本身輕微的發酵香，會讓許多第一次嘗試的人誤以為是啤酒，這是咖啡因狂熱者的一大選擇。
氮氣咖啡更健康嗎？
氮氣咖啡越來越受健身愛好者追捧，作為傳統咖啡的健康替代品。國外許多健身房會提供氮氣咖啡供健身愛好者飲用。健康的原因是用氮氣飲用飲料會賦予天然甜味和奶油味，再不需要碳水和脂肪的攝入情況下提供給飲用者甜味感。
此外，它含有比普通咖啡更高的咖啡因含量，可以興奮人體的交感神經，促進肌肉的收縮，增強運動表現；同時咖啡因可以降低糖原在人體中的分解，延長人體體內糖原的消耗時間也就延長了運動時間。
在家可以製作氮氣咖啡嗎？
因為充氮氣的設備相當昂貴，自製性價比很低。常規的冰釀咖啡已經比普通咖啡耗費了更多時間，加入氮氣的操作則更加麻煩。
BOXTOGO推出的「哆吧冷萃咖啡」氮氣咖啡濃縮液，簡便快捷的按壓模式，最大程度地封存了咖啡的風味和順滑口感，無防腐劑添加，無糖低熱量，與純淨水、牛奶、啤酒等都能激發其極致的咖啡風味與香氣。