夏天到了，在30＋的高溫天氣裡，你會用什麼「保命」？普通的咖啡已經不能「撩」起你的興趣，那麼來嘗一杯氮氣冷萃咖啡（ Nitro Cold Brew ）吧。
氮氣冷萃咖啡由氮氣和冷萃咖啡組成。原本存放在高壓環境內，把它充入咖啡的瞬間，壓力環境由大變小，氮氣迅速膨脹，在咖啡中形成細小的泡沫，讓咖啡看起來像剛倒出來的德國黑啤。這種無酒精的「德國黑啤」就是氮氣冷萃咖啡，江湖人稱」氮氣咖啡「。在美國沿街叫賣的「無酒精啤酒「，已上市。氮氣咖啡的口感非常好，這得歸功於氮氣形成的細膩綿密泡沫。
它帶著微微的甜味，中和冷萃咖啡的苦澀；增加咖啡的醇厚度，令冷萃咖啡喝起來更有層次。
氮氣咖啡健康嗎？
加氣飲品在日常生活中很普遍，比如可樂、梳打特調、啤酒，都屬於加氣飲品。之前有人嘗試把二氧化碳充入咖啡，但是它的氣泡顆粒較大，所以口感比較粗糙。而氮氣咖啡就是改良版本，它的氣泡顆粒較細，口感比前者後。另外，氮氣是一種惰性氣體，它廣泛存在於空氣之中，人的一呼一吸中帶有氮氣，所以經過正規渠道獲得的的氮氣咖啡能放心飲用。
氮氣咖啡不僅安全，還很健康。一杯氮氣咖啡的熱量在5卡路裡左右，同時，氮氣泡沫帶來的甘甜和奶油般的口感讓你忘記了奶和糖的存在。
哪裡能找到氮氣咖啡？
充氮的裝置一般隱藏在吧檯下面，不易被看到，所以仔細觀察咖啡吧檯上是否有類似「水龍頭」的裝置，它有可能就是氮氣咖啡的出品臺。
在便利店，你即將也能找到它的身影。近年來，越來越多商家推出罐裝咖啡，爭奪罐裝飲品市場。而近期最吸睛的要數在洛杉磯7-11「安家」的罐裝氣泡咖啡「 Fizzics 」。「 Fizzics 」是7-11的自有產品，有三種口味，原味、法式香草和焦糖。
本來加氣咖啡並不是什麼新鮮事，重點在這瓶飲料底部的冷卻技術。底部的冷卻技術名為為「 Chill-Can 」，由一家加州公司提供。據稱，這項冷卻技術曾用於NASA太空梭艙內的甜品冷凍系統，在美國已經有約25年的研究歷史。
這項技術通過大氣中的二氧化碳進行降溫，能在1分30秒左右迅速為飲品降溫約30度，而後續的保溫效果也很不錯，不會排放有害氣體，對環境影響較小。
只要喝前擰一擰底部，聽到嘶嘶的聲音後靜置1分30秒左右，咖啡慢慢變得冰涼。不會佔用冰箱空間、隨時打開就能飲用，很吸引，但目前在中國沒有出售。
相信未來，罐裝氣泡或者氮氣咖啡就會進入中國。你喜歡喝氮氣咖啡嗎？圖片源自網絡，侵刪。