炸雞排別傻傻的糾結用麵粉還是澱粉，牢記「1招」，雞排外酥裡嫩
市面上會有很多炸雞排的店面，經常會看到有很多人排隊，雞排本身肉是比較多的，也沒有什麼雜質，還有很多還會送飲料，吃完一塊大雞排就比較飽了，味道好也比較實惠，所以很多人都喜歡吃。但是現在很多人都比較關注飲食的健康，市面上買到的一些雞排可能不是那麼衛生，吃起來感覺也不是很健康，其實這種自己在家就能做。很多人都在糾結應該要用麵粉還是澱粉，其實牢記這1招，就能做出好吃的雞排，外酥裡嫩。
外面買的雞排不知道是用的什麼材料，吃起來也不會感覺很放心，自己在家做就好多了，這個製作過程自己也都是知道的，還可以根據自己的喜好加減一些東西，還是很不錯的。首先我們要將材料準備好，一塊雞胸肉，要醃製一下，這是為了能更好的入味，到時候炸出來味道也會更好。醃製的時候我們就可以準備其它的調料，很多人都在糾結用麵粉還是澱粉，其實用其中的一種食材都是不完整的，應該是兩種材料混合在一起用，相同比例，混合在一起，然後裹到雞胸肉身上。
雞胸肉抹上麵粉還有澱粉的混合物以後，在外面裹一層蛋液，再加上一層麵包糠，這時候就可以放到油鍋裡面去炸了。下鍋的時間不需要太長，注意火候，不要太大了，不然很容易一下子就炸黑了，然後炸至兩面金黃就能準備出鍋了。這樣炸出來的雞排味道也是很不錯，大人小孩子都喜歡吃，而且還不用出去買了，不用擔心食材問題，做出來外酥裡嫩。
這樣做出來的雞排就算是放涼了也感覺很脆，要是只用澱粉或者是麵粉就很難有這樣的效果，其實這種方法還適用於很多地方，只要是需要裹粉的，都可以嘗試，放涼了以後還比較酥脆，不會影響食物的口感。
很多人自己想在家做炸雞排，但是澱粉和麵粉的方法都嘗試過，就是很難做出那樣的口感，其實只是因為自己的方法沒有用對，所以才是這樣的。現在牢記這1招，那就是澱粉和麵粉相同的比例裹起來，這樣炸出來的雞排味道還是很不錯的，平時可以自己在家嘗試一下。炸雞排時，應該用麵粉還是澱粉？很多人不知道，難怪放冷了就變硬。
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