歡迎大家來到美食話家常，今天要給大家分享的是如何炸出外酥裡嫩的雞排，如果這個方法對大家有幫助的話，記得點擊一下關注哦，新的一年也祝大家新年快樂，萬事如意。
現在越來越多的人都喜歡去快餐店吃快餐了，像炸雞、雞排、炸雞排這些都已經成為了年輕人的最愛，不止是年輕人，現在的小孩子也非常的喜歡吃，甚至有一些家長會把這些東西當作是獎勵來給小孩吃，只是因為小朋友實在是太喜歡吃了。但是慢慢的有很多的家長知道了這種油炸食品的危害，不願意小朋友吃這些東西了，但是小朋友畢竟還小，不是特別的懂事，總是吵著要吃。
這個時候總是會讓家長們非常的無奈，想要滿足小孩的願望，但是又不想小朋友吃一些不衛生的食品，所以只好自己學著做了，自己炸雞排這些東西給孩子吃。但是畢竟是沒有經驗，許多的大人炸出來的雞排又老又柴，和外面買的完全不一樣。今天就告訴大家，自製的雞排之所以會又老又柴，是因為用錯了「粉」，用它炸出來的雞排外酥裡嫩，不比外面買的差，接下來一起來看下炸雞排的做法吧。
雞排：自製雞排又老又柴，因為用錯了「粉」，用它炸出來外酥裡嫩
第一步：準備一個大小和厚度都適中的胸肌肉，然後清洗乾淨讓入盆中，將生薑、料酒、鹽、白醋等材料放入盆中，讓雞胸肉的表面都塗抹上這些東西。生薑和料酒還有白醋是有去腥殺菌的功效的，吃起來口感會更加的好。
第二步：然後準備好適量的麵粉和澱粉，麵粉和澱粉需要對半放入，然後放入雞蛋和清水，接著用打蛋機將盆內的麵粉雞蛋和清水攪拌均勻，如果水少了的話可以適量的加一點。
第三步：起鍋燒油，因為是油炸食品，所以油要多放一點，油熱之後將胸肌肉放入麵粉中，兩面都沾上了麵粉之後直接下鍋炸至金黃色，然後把雞排撈出來，放涼三分鐘左右的時間，繼續放入鍋中油炸，這次需要炸三四分鐘的時間，炸的時候也要兩面翻一下，炸均勻一點，這樣反覆炸幾次就可以出鍋了。
而這裡的「粉」指的不是單獨的澱粉也不是單獨的麵粉，而是將麵粉和澱粉混合起來，之前搞錯的朋友們下次可以試下這個方法。油炸的時候也不是一次性就可以炸好的，不然外面炸黑了裡面也不見得會熟，所以要炸一下拿出來晾一下，反覆幾次就可以了。這個方法大家學會了嗎？有什麼不明白的可以在評論區留言，我們下期見！