關芳
CCTV-1《生活圈》新媒體主編
幫主搶先知
今天是「幫主」陪伴你的
第344天
嗨，大家好
24個圈友群的圈友和270萬公眾號的粉絲~
曾有新聞報導，32歲的李女士一向身體健康
可是不久前，她身上卻出現了怪病
雙腿無力、麻木，下肢不受控制
一度失去了勞動能力
核磁共振檢查結果顯示
李女士的脊椎出現了病變
當李女士的脊椎被切開後，醫生們驚呆了
顯微鏡下，白色的條狀物不斷蠕動
醫生們推斷這是兩條寄生蟲
這種蟲子叫裂頭蚴，學名曼氏迭宮絛蟲裂頭蚴
這種蟲子的蟲卵寄生在一些生鮮中
生吃或者半生吃這些生鮮
很有可能就會感染這種寄生蟲
那麼在日常飲食中
我們應該如何避免感染寄生蟲呢？
今天小圈為大家準備了一套自測題
大家可以通過答題來了解一下
您的日常飲食中是否存在蟲從口入的風險
自測題
1
以下哪些食物中會有寄生蟲
A：三分熟的牛排
B：爆炒釘螺
C：牛蛙火鍋
D：日料魚生
答案：ABCD
未熟的牛排：食用未熟的牛排很有可能感染上牛肉絛蟲，吃進去後主要寄生在腸道。患者大多數表現為腹痛，腹瀉，發燒，營養不良。
螺類：一旦人體吃了未熟透的螺類，就可能會感染廣州管圓線蟲病，這種寄生蟲會入侵神經系統，患者大多數的表現是頭疼，抽搐，活動障礙，以及感覺的異常。
野生的蛙類：一個是有可能感染裂頭蚴病，還有可能感染一些其他的線蟲類的疾病。牛蛙火鍋，第一要看牛蛙選擇的是不是人工養殖的，這樣相對比較安全；另一個既然是在火鍋裡，時間很重要，只是涮幾下還是有風險的。
魚生：感染肝吸蟲的主要來源。
2
以下哪種方式可以殺死魚生裡的寄生蟲
A：酒精
B：芥末
C：醬油
D：以上都不可以
答案：D
如果是三文魚裡含有異尖線蟲的三期幼蟲，如果要充分殺死其中的幼蟲，使用白酒其實是最快的，但也需要30分鐘；如果使用蘸的芥末，大概需要55分鐘，一個小時左右；如果用醬油，可能至少需要11小時。
在實際的狀況中，比如說我們在餐館就餐的時候，其實是不推薦使用這些調味品，來達到去除寄生蟲的目的。
在烹飪時，高溫加熱，讓食物熟透是最重要的。
3
多長時間的高溫烹飪可以殺死寄生蟲
A：5分鐘
B：10分鐘
C：15分鐘
D: 時間越長越好
答案：D
烹飪的時間越長，感染的可能性越低。
還是以三文魚舉例，最好或者是最放心的方法，就是在蒸鍋當中用蒸汽持續30分鐘以上，讓魚肉充分蒸透，裡邊的寄生蟲就可以被完全殺死。
第二種方法就是採用急速冷凍，把魚肉放在冷凍室裡，24小時就可以完全去除裡面的寄生蟲。
小貼士
如果感染了食源性寄生蟲病，患者大多在食用後2周-2月左右，會表現出發熱、腹痛腹瀉、白細胞升高或者嗜酸性粒細胞升高，少數患者因為寄生蟲幼蟲在體內遊走，可以表現為皮下包塊、重要器官佔位病變等表現。
如果擔心自己體內有寄生蟲，可以到醫院進行檢查，不同寄生蟲寄生的器官不同，因此檢查的內容需要個體化。總的來說檢查的內容包括兩個方面，一是血清學，也就是寄生蟲抗體的檢查，二是形態學，包括胃腸鏡以及CT或者核磁的檢查；兩者結合可以達到達到精準的診斷。