冬天最該吃的不是牛羊肉,而是黃芽菜,營養全面,百吃不厭

冬天最該吃的不是牛羊肉，而是黃芽菜，營養全面，百吃不厭

你知道哪些蔬菜才是我們中國土生土長的嗎？其實很多蔬菜都是從國外傳播進來的，比如土豆、黃瓜、玉米、小蔥、茄子、香菜、菠菜等等，平時我們常見的蔬菜，其實都是很久以前，在不同的時期從國外傳播進來的。但是有一種蔬菜是我們大中華土生土長的蔬菜，而且還被稱為中華神菜，經歷了幾千年的歷史，還被稱為是百菜之王，它就是大白菜。

大白菜也叫做黃芽菜，北方人叫它大白菜，南方人叫它黃芽菜。大白菜在人們心中的地位是不可撼動的，北方的冬天可以不下雪，但是不能沒有大白菜。大冬天，北方人基本就靠它了，拿來燉肉、包餃子，可以吃一整個冬天。冬天最該吃的不是牛羊肉，而是黃芽菜，營養全面，而且百吃不厭。冬天多吃黃芽菜，比大魚大肉強多了，北方愛吃，南方人也愛吃。

冬天寒冷，綠葉蔬菜不多，黃芽菜可以囤在地窖裡，保存一個冬天都不會壞。所以大冬天也只能靠黃芽菜補充營養了，蔬菜所含的維生素，是肉食中獲取不了的，所以冬天最該吃的就是黃芽菜了。

大白菜也叫黃芽菜，在古代還有一個文藝的名字，叫做「菘」。李時珍在《百草綱目》中說：大白菜「四時常見，有松之操，故曰菘」。大白菜雖然「土」味十足，，但卻很有節操，「凌冬不凋」。

黃芽菜的做法很多，炒、燉、蒸、煮都可以，今天教大家一個簡單又很開胃的做法，下面一起來看看吧～

【醋溜白菜】

食材：大白菜半棵、老陳醋4勺、白糖1勺、生抽2勺、澱粉1勺、鹽少許、食用油適量。

做法：第一步，首先把白菜洗乾淨，然後切掉白菜葉，把白菜幫斜切成片備用。

第二步，起鍋燒油，放入白菜幫翻炒，加個幹辣椒爆香。

第三步，記得提前調一碗醋汁，生抽2勺、老陳醋4勺、白糖1勺、澱粉1勺和適量清水混合調勻。

第四步，白菜幫翻炒變軟後，倒入醋汁，燒煮入味，就可以關火出鍋了。

烹飪技巧：

1、做醋溜白菜，最好選擇白菜幫，吃起來清脆爽口，酸甜開胃，可以大大增進食慾；2、記得多加1勺澱粉，這樣白菜可以掛住味道，吃起來更有味。

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