那些漸行漸遠的老徐州味道,羊角蜜和蜜三刀,看著就流口水

2020-12-21 喵星萌看世界

那些漸行漸遠的老徐州味道,羊角蜜和蜜三刀,看著就流口水

徐州歷史上為華夏九州之一,自古便是兵家必爭之地和商賈雲集中心。有超過6000年的文明史和2600年的建城史,被稱為「千年帝都」。作為歷史悠久美食雲集的一座老城來說,自然有些熟悉的老味道。

那些漸行漸遠的老徐州味道,羊角蜜、桃酥、蜜套環、蜜三刀……還有一些我也叫不上名字,這些土味才是我們兒時珍藏的回憶。下面我們就一起來看一下看吧!羊角蜜和蜜三刀,光看著就流口水。

羊角蜜

羊角蜜因其形態似山羊之角,內含蜜糖而得名。角蜜吃起來軟軟的,油油的,味道很甜,純手工製作。羊角蜜相傳起源於楚漢相爭時期,隨著歲月的變遷,昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產點心。

蜜三刀

說起蜜三刀,應該能勾起幾代人的回憶。蜜三刀,蜜是飴糖,三刀,是因為表面有三道刀痕。你吃一口蜜三刀,真的會和名字一樣像蜜一樣甜,還有油香味。

麻糖

小時候最愛吃麻糖,香酥脆甜。徐州人對麻糖的喜愛是不分男女老少的,只要牙齒不抗議,一天能夠吃下一袋 麻糖。

麻片

麻片是一種美味可口的特色傳統名點,其片有二寸長,半寸寬,色淡黃,薄如葉,質脆味香,這可是一道必嘗的特色小吃,有機會的話一定要嘗一嘗!

桂花山楂糕

桂花山楂糕是江蘇徐州漢族名點,是以山楂、白糖和桂花醬製成。徐州人誰敢說自己沒吃過山楂?現在,我一看這圖,口水就開始分泌。

酥糖

桂花酥糖是古城徐州的著名特產糕點。它是老年人的最愛,也是我兒時的美食。主要是以芝麻、精麵粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精製而成,可直接食用。

相關焦點

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    蜜三刀金黃的蜜三刀,表面裹上一層密密麻麻的白芝麻,味道香甜綿軟、芝麻香濃,外形晶瑩剔透,內裡蜜汁流漿,漿亮而不粘。相傳是蘇軾約了雲龍山隱士張山人相看新得的一把寶劍。他在放鶴亭旁青石上用寶劍連砍三刀,寶劍完好無損,石頭上卻留了三道刀痕。恰好侍從給他們送來了新做的糕點,這種糕點金黃表面上有三道切痕,還沒來及命名,蘇軾便起名:蜜三刀。
  • 兒時零食「羊角蜜」「蜜三刀」,又香又甜的滋味,你還記得麼?
    當我們流連於蛋糕店裡的馬卡龍,提拉米蘇…..殊不知,那些口感細膩,甜度暖度剛剛好的中國傳統糕點其實更勝一籌。 還記得小時候在河南老家過年,最愛吃的就是「果子」,羊角蜜、蜜三刀、一口酥......什麼樣的都有,那又香又甜的滋味,到現在還是忘不掉。 1、羊角蜜
  • 兒時的記憶,香軟酥甜的特產「羊角蜜」「蜜三刀」,你還記得麼?
    當我們流連於蛋糕店裡的馬卡龍,提拉米蘇….殊不知,那些口感細膩,甜度暖度剛剛好的中國傳統糕點其實更勝一籌。提到中國傳統糕點,可能大家首先想到的是年夜飯桌上的年糕,餈粑,節日的湯圓,粽子等,其實舌尖上的中國甜點美味可不止這些。
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    蜜三刀金黃的蜜三刀,表面裹上一層密密麻麻的白芝麻,味道香甜綿軟、芝麻香濃,外形晶瑩剔透,內裡蜜汁流漿,漿亮而不粘。相傳是蘇軾約了雲龍山隱士張山人相看新得的一把寶劍。他在放鶴亭旁青石上用寶劍連砍三刀,寶劍完好無損,石頭上卻留了三道刀痕。恰好侍從給他們送來了新做的糕點,這種糕點金黃表面上有三道切痕,還沒來及命名,蘇軾便起名:蜜三刀。
  • 人稱「蜜食」的小吃,形似排骨,吃起來蜜汁流漿,又稱「蜜三刀」
    蜜三刀又稱蜜食,形似排骨,吃起來蜜汁流漿,是山東等地傳統風味糕點小吃,具有漿亮不粘,味道香甜綿軟,芝麻香味濃厚的特色,蜜是飴糖,是由大麥等糧食經發酵糖化而成,有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。蜜三刀這個名稱源於蘇東坡,相傳是在北宋年間,蘇東坡在徐州當官,一次在友人的聚會中玩高興了,便抽出一把新得的寶刀,在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀,連砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕,正在這時,侍從送來茶食糕點,味道十分可口,只是尚無名稱,眾友人請蘇東坡為點心起名,他見糕點表面亦有三道浮切的刀痕,隨口答:「蜜三刀是也。」
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    總之,羊角脆和羊角蜜的味道還是有一點差距的,從它們的名字就可以看得出來,羊角蜜與羊角脆相比,果實稍輕,羊角蜜單果平均重量在1斤左右,羊角脆單果平均重量在2斤左右,另外,羊角蜜吃起來甜一些,而羊角脆吃起來就更脆一點了,這個就是要依照個人的口味不同進行選擇了。那怎樣才能挑選到又香又甜的羊角蜜呢?
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    蜜三刀是山東省、江蘇省蘇北等地特色傳統風味小吃之一。當地特產糕點八大樣之一。具有漿亮不粘,味道香甜綿軟,芝麻香味濃厚的特色。蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖,是由大麥等糧食經發酵糖化而成,又被稱為「蜜食」。相傳北宋年間,蘇東坡在徐州任知州時,與雲龍山上的隱士張山人過往從甚密,常常 詩酒相會。一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩,蘇東坡抽出一把新得的寶刀,在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀,連砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕,蘇東坡十分高興。
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    又到了吃羊角蜜的季節,學會這4招,挑到的羊角蜜又香又甜不知不覺中夏天來臨了,又到了吃瓜的季節,在我們這,夏天除了吃西瓜多,吃甜瓜也是不少的,甜瓜脆嫩香甜還多汁,有的時候感覺比吃西瓜還過癮呢。大家愛吃的羊角蜜都是香甜多汁的,但是偶爾也會碰上不香甜不好吃的羊角蜜,這也就說明了,一些人還是不太會挑選羊角蜜的,今天呢,我就和大家分享一下如何挑選到香甜還好吃的羊角蜜,只要學會掌握這4招,保證大家挑選到的羊角蜜又香又甜特別的好吃,花多錢都是值的。第一招:觀看羊角蜜的顏色。
  • 蘇東坡提名的小吃,形似排骨,吃起來蜜汁流漿,人稱「蜜三刀」
    蜜三刀又被稱為「蜜食」,是一種非常傳統的中式糕點,起源於江蘇徐州,是江蘇省蘇北、山東等地特色傳統風味小吃之一。一般在北方地區比較常見,具有油亮剔透、蜜汁流漿等特點。這裡所說的「蜜」是飴糖,由大麥或者玉米等糧食經過發酵糖化而成。相傳北宋時期,著名文學家蘇東坡在徐州做官時,有一天他和朋友相聚喝酒。
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