9月20日，老闆電器於上海舉行的「烹飪的意義——美好廚房生活之旅」發布會亮出近二十款新品，同期推出「顛覆自我」的中央吸油煙機。在這次發布會上，「重新定義產品」成為老闆電器企業內部提出的全新理念。
《2017中國廚房消費趨勢研究報告》顯示，新中產促進消費時代變革。隨著國民消費實力的增強，80、90成為消費主體。尤其是高收入、高學歷的年輕群體顯示出追求品質、追求體驗的消費需求。這引發了企業在進行產品開發中的巨大變革。
老闆電器從產品上體現環保、便捷、健康、樂趣的理念，旨在創造人類對廚房生活的一切美好嚮往。本次發布的中央吸油煙機新品，以智能、環保、共享之名重新定義吸油煙機。在推動人類美好生活進步的道路上，老闆電器專注高端廚電38年，不斷創新，敢於顛覆。
消費新趨勢觸發定位大思考
上半年，傳統的煙灶品類保持著相對平穩的態勢，新品類洗碗機、烤箱、蒸箱等廚電產品增長顯著。消費升級是大的趨勢，老闆電器在增量市場保持了相對平穩的增長。消費者在購買環節中願意嘗試新的品類，雖然上半年用戶的總量增長放緩，但客單價在提升，這意味著消費者傾向於購買更多件產品。
消費人群的結構發生了明顯的變化，年輕消費群體的廚房烹飪態度和購買習慣，相比於老一輩，更富前瞻性。年輕新中產對於產品品類更細分性的需求，也是對企業在產品定義上的創新提出了更高的要求。
針對消費新趨勢，老闆電器對廚電行業進行了用戶細分，對國內中高端的廚電消費者進行剖析。老闆電器CTO王強表示，在研發過程中，我們花了很多時間在做採樣和產品定義。但對產品定義的靈感還是來源於消費者的需求。
葉丹芃直言，「我們邊界不跳出廚房，然後在廚房領域裡我們可以延伸，可以做橫向和縱向的延伸。目前，行業典型企業在構建產品上是以平臺化思路在運作，老闆電器與這些品牌的區別在於，「圍繞『烹飪』這一中心，烹飪前、烹飪中、烹飪後正個鏈路做得越來越深，這是我們的思路。」葉丹芃表示，此次發布會圍繞「企業自我認知、重新定義」、價值賦予和創造健康、便捷、樂趣的廚房生活展開。
《2017中國廚房消費趨勢研究報告》顯示，新中產喜歡嘗試製作各類美食，在享受烹飪樂趣時，對烹飪社交也頗為熱衷。很多人認為做飯本身是有樂趣的，只是做飯前的準備和做飯後的收拾令人甚為苦惱。同時，王強在採訪中表示,「烹飪之前的買菜和烹飪之後的洗碗環節甚為乏味，因此我們現在要強化的就是做飯過程當中的樂趣。」
如何讓年輕人在廚房中找到樂趣，這就是企業需要思考的事情。老闆電器利用科技使產品使用更便捷，抹掉用戶餐前餐後過程中乏味的部分，最終給予用戶輕鬆的烹飪體驗。老闆電器竭盡所能地滿足當下消費者們的需求，這就和新中產對廚房生活的美好希冀——「擅用科技，便捷下廚」完美接軌。
再例如煙灶鍋的聯動以及烤蒸的疊加功能搭配，可以讓烹飪變得更有趣和輕鬆。從王強的採訪中，可以得出今年的消費新趨勢，「烹飪鍋今年有很多人在做，因為大家都明白智能鍋在烹飪中擔任重要角色。」
消費新升級促使企業思考，企業不僅僅是產品生產和銷售，而應當回歸消費者，不斷滿足消費者的需求，不斷增強消費者的使用體驗，進而提高消費者的生活質量。那麼傳統廚電企業應該如何應對消費新趨勢?老闆電器在這場變革中又將會如何引領整個廚電行業?
「重新定義」已成為老闆電器的方法論
消費新趨勢可以理解為時勢，老闆電器根據消費新趨勢適時而變，在這場變革中對產品進行重新定義，成為了行業的標杆。正如葉丹芃所言，「我們要成為一個利他者，這更是這個時代賦予我們的使命。因此，我們重新定義自己的使命——創造人類對廚房生活的一切美好嚮往。」
跨界和場景化是老闆電器在研發上最核心的優勢。老闆電器的「跨界」表現在：技術研發涉獵多領域多學科；研發技術人員來自材料、3C等各個領域；公司產品本身屬性特別，家電、五金、建材三重身份。為了提高場景的定義能力，老闆電器今年回歸公司戰略，落地到行動綱要，新增了一個應用業務拓展工程師團隊，其中每一個崗位最核心的業務能力就是場景定義能力，而不是技術研究能力。
場景的定義，即基於一個功能延伸出不同的新的場景是老闆電器在產品研發上突破了家電行業共通毛病的創舉。場景定義能力將成為老闆電器在技術領域裡的一個核心優勢。
「它是綜合各部門需求產生的決策人員組織，它要綜合市場對價格的敏感度、戰略市場部對產品品牌宣傳的敏感度以及綜合用戶研究部門對用戶的敏感度，再去做產品核心定義。這麼來講，像現在的家電公司和產品類公司，最大的產品經理是公司的CEO本人，而TBD就像產品經理的內容源泉，幫助公司的決策部門來做產品定義。」這是王強對TBD團隊的評價。
老闆電器創新的關鍵點在於「重新定義」，針對性地做產品研發與定位。老闆電器開始思考，不斷嘗試創新，發明了中央吸油煙機。老闆電器中央吸油煙機主要由主機、終端機及雲後臺三部分組成。經過四次迭代後的中央吸油煙機將終端機的電機去除，終端機相比傳統油煙機，實現了極限降噪、嵌入式智能系統、風量自適應等優勢，一方面優化電機設備帶來的噪音問題，一方面憑藉中央吸油煙機主機的變頻強抽和五重淨化技術處理，完成室內油煙吸排的最大效果。
例如顛覆行業的中央吸油煙機，也基於重新定義產品的方法論，葉丹芃表示，「用戶的痛點就是一種時勢。其次是在於在找新品類，不斷更新定義、場景和創造新的需求，去給用戶提供一種他原來沒有享受過的高品質生活。我想這也是對老闆電器發布會主題『烹飪的意義——美好廚房生活之旅』的最好回應。」
老闆電器敢於重新定義並不斷革新自己的產品，不僅契合消費者的剛需，而且在推動人類美好廚房生活的道路上實現了企業的自我顛覆，引領著整個廚電行業的變革。