我國擁有遼闊的疆域、狹長的海岸線，複雜多樣的氣候和地形，奇妙的自然饋贈了我們無數的財富。由於地理位置、氣候、水文條件不同，各地出產的海鮮無論是種類還是品質都各有不同。品嘗過全國各地出產的頂級海鮮，你一定會驕傲自己是個中國人！
黃唇魚
黃唇魚又叫金錢鰵或金錢猛魚，主要分布於我國長江口以南至香港的海域，棲息於近海水深50～60米海區，是我國的特有魚種。美國一家媒體曾公布了9種全球最貴食物，其中金錢猛魚便位列其中。這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，再加上黃唇魚聽覺極其敏銳，遊走速度極快，故極難獵捕，只有在每年3至6月會遊到中上層繁殖才有極少的可能捕獲，通常捕獲黃唇魚是在繁殖期或病老將死才被抓到，好多漁民三代人都難以遇到或看到，故金錢鰵魚被漁民譽為神魚，要修來八輩子的福份才能擁有金錢鰵魚膠，被視為最高級別滋補品，甚為珍貴，素有「貴過黃金」之說，常被富貴人家視為救命稻草的家傳之寶。
黃唇魚體長，側扁，尾柄細長。數量本來就比較稀少，加上沿海各地捕撈強度加劇，目前瀕臨滅絕，目前被列為國家二級保護動物。福建省連江縣黃岐鎮流傳著一個「窮漢一夜暴富」的故事：一名家境貧寒、年過半百的老單身漢在離岸邊不遠處的海上，撿到一條昏死過去的百斤大魚，賣給魚販，得錢300萬元。那條百斤大魚就是黃唇魚。
在香港，只有佔全港水域2％的沙洲及龍鼓洲海岸公園作禁捕區提供保護，但仍沒有管制禁捕黃唇魚，在本港水域捕殺黃唇魚並非違法。這加速了金錢鰵魚瀕臨滅絕！如今在緬甸也有黃唇魚產出，由於中國禁止捕撈和交易黃唇魚，但在海外貿易中，並沒有法律規定不允許交易黃唇魚，有中國商人專門到緬甸收購黃唇魚回國，但緬甸黃唇魚品質遠沒有中國本港的好。
黃唇魚喜歡生活在鹹淡水交界的海域，以前的主要產區在廣東沿海與閩南漁場，地處東海、南海交匯處的南澳島，溫州洞頭、南、北麂漁場及甌江河口段也時有捕撈，東莞虎門珠江出海口一帶、及香港大澳水域偶爾有黃唇魚的蹤影。黃唇魚是國家二級保護動物，目前處於瀕危滅絕狀態。
特別是黃唇魚的魚肚製成的魚膠，是世界上最昂貴的魚膠之王，作為頂級鰵魚膠，黃唇魚膠止血甚佳，尤對孕婦產後血崩等有藥到病除之效。而值得一提的是，黃唇魚膠的滋補價值和收藏價值已遠遠超過其傳說中的止血功效，尤其是白血病、肺癌、胃癌等有神奇的功效。是拿錢也不一定能買到的鑽石級食材！
這是為這隻黃唇魚膠耗資萬元定做的存放木盒，這種木盒有防蟲防潮的特別之處，可以更好的保存這樣的超級食材。在國內，仍然有一些黃唇魚膠深藏民間，因為收藏的價值已遠遠超過食用價值。
對著光照，這塊黃唇魚母膠即刻閃耀著黃金般的光芒。只有超過50年以上的黃唇魚膠才有這樣的色澤。此膠距今已有70年的歷史。此膠重量為14兩。按照民間10斤魚1兩膠的說法，這隻魚膠對應的黃唇魚體重應該超過140斤。
錦繡龍蝦
2014年，一漁民在浙江溫嶺石塘海域捕魚時，捕撈到一隻色彩斑斕的中華錦繡龍蝦。這隻龍蝦個頭很大，個頭有近一米，身體呈青綠色，觸角和頭部為深藍色，四肢黑白相間，重量大約有五六斤，非常威武雄壯。據現場的目擊者稱，這隻龍蝦當場被人以60萬的價格買走。
錦繡龍蝦的體色多彩鮮亮，周身呈青綠色，藍色的胸甲夾雜著紫粉色斑塊，觸角和尾部亮紅，步足鑲有漂亮的金色環斑，腹部各節有黑色橫帶，非常美麗。除了作為食用，亦可作為觀賞。錦繡龍蝦在中國古時候被稱為神蝦，因為捕獲到純野生的錦繡龍蝦的機會非常小，加之歷史上的諸多光環籠罩使得的錦繡龍蝦成為了中國的頂級龍蝦。近年來一直也有浙江舟山，溫州蒼南等沿海一帶的漁民捕獲到野生錦繡龍蝦，一旦捕獲，視為珍寶。
舟山帶魚
我國海域遼闊，在渤海、黃海、南海、東海中都有分布，要論品質最好，國內公認是舟山一帶海域出產的帶魚，魚身寬厚、魚肉細滑，鮮美異常，近水樓臺的浙滬兩地人，沒少「佔便宜」。要知道，舟山帶魚好吃那可是有科學依據的。世界各地海域都能捕撈帶魚，但因生活的海水鹽分太高，所以這些地方的帶魚口感帶腥且偏粗。而舟山漁場地理位置絕佳，處於長江、錢塘江、甬江三江入海口處，海域鹽分較低，加之四季分明氣溫舒怡，自然舟山帶魚肉質更鮮嫩，還能品出甘甜呢！
想要品嘗最正宗的舟山帶魚，要先學會挑選。正宗的舟山帶魚有「三小」、「一厚」。「三小」就是個頭小、頭小，特別是眼睛小，顯著特徵是眼睛為黑色。「一厚」則是肉厚，同樣重量的舟山帶魚比其它帶魚要更窄更厚。新鮮的舟山帶魚是可清蒸，且鮮而不腥，無其他地方帶魚的大骨粒異物感，在海內外備受歡迎，被稱為「世界上最好吃的帶魚」。
嵊泗貽貝
嵊泗貽貝，浙江省舟山市嵊泗縣特產，中國地理標誌產品，舟山方言稱之為「淡菜」，別名海紅（東海夫人）、紅蛤、殼菜。嵊泗縣嵊泗縣海域環境優越，水質肥沃，餌料豐富，溫度適中，利於海洋生物棲息，為嵊泗貽貝提供優良的生長環境，被農業部劃為一類貝類生產區，嵊泗人採集野生貽貝供人類使用、交易有悠久的歷史，所產貽貝具有個大、鮮嫩、肉肥、出肉率高、營養豐富、無汙染等特點，為海鮮中的佳品。
象山串烏
串烏，也許很多人聞所未聞，而對馬鮫魚許多人並不陌生，其實串烏就是馬鮫魚的一個獨特品種，這是只有生活在寧波象山港一帶才能品嘗到的舌尖美食，這是大自然對我們的饋贈。
清明節前後，象山港附近的漁船又開始忙碌起來，漁民們不需要駛出太遠就可以帶回來這個季節最為令人垂涎的串烏。串烏，其實是當地人的土語，其學名叫做藍點馬鮫魚，多產於東海和黃海，這個季節開始洄遊到象山港產卵，馬鮫魚一般遠海捕撈後難以存活，其他季節市面上基本都是冰鮮，只有到了清明前後，才能吃上真正新鮮的串烏。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。馬鮫魚洄遊至象山港周邊，是為了利用相對當地海域偏淡、溫暖的海水產卵。這個時候的馬鮫魚接近或處於性腺成熟階段，營養價值更高，而且「魚膘肥腴，肉質異常鮮美」。
串烏資源稀少，因此價格頗高，有甚者售價上千，但仍有許多食客趨之若鶩。在象山港畔的農家樂，時常可以見到食客們帶著剛從歸來的漁船上購得的串烏來加工。象山港的吃法多是清蒸，或是用鹹齏（雪菜）燒。放不放油皆可，將一把自家醃製的鹹齏稍稍淋洗一下，用刀切成２釐米的寸段，放入鍋內和魚段燜燒至熟即可，味道透骨鮮。清蒸更簡單，放點鹽、蔥、薑絲和黃酒就可以了，這魚肉已經夠鮮了，不需要味精之類的來添亂。
寧波大黃魚
黃魚是寧波四大經濟魚類之首，備受寧波人偏愛。珍貴的黃魚不僅金燦燦的賣相極好，而且肉質肥美鮮嫩，尋常人家的餐桌上，只要有以大小黃魚入饌的菜餚便可盡顯亮色。在寧波名菜中，以黃魚做主料的菜色佔去了大半排行榜，清蒸黃魚、腐皮包黃魚、苔菜拖黃魚、雪菜大湯黃魚……寧波人對黃魚的鐘情付諸筷箸，慣於口舌。
奉蚶
奉蚶，產於寧波奉化，又稱奉化搖蚶，能補血健胃。袁枚在他的《隨園食單》中寫道：「蚶出奉化縣，品在車螯、蛤蜊之上。」這就是所謂的奉蚶。奉蚶顆粒較大，蚶肉肥滿，蚶血鮮紅，無泥腥味，肉味極鮮，早在唐代已成為上貢珍品。《本草綱目》記載，蚶肉具有「潤五臟、益血色」等功效，自古以來是民間喜食的珍貴滋補佳品。可以用開水速燙後鮮食，也可以將鮮蚶洗滌後加上等黃酒密封浸泡加工成醉蚶，小小的血蚶肉質鮮美，色澤光亮，挖開來肉質飽滿，還有血色的汁液，嘬一口，肉帶著微微的酒味和醬香進入口中，醇香爽口。關於奉蚶還有個有趣的說法，說是凡是正宗產地的蚶子貝殼上的瓦楞不多不少正好十八條。暗含「要發」之意，吉祥富貴的彩頭，難怪寧波人宴席中少不了這道菜了。
如東文蛤
如東百裏海疆，萬頃灘涂，蘊藏著無數讓人「吃在如東」樂不思蜀的海鮮珍品。而其中最奇、最鮮、最多的則是古來作為貢品的如東文蛤，其肉質肥厚，多津多汁，味鮮不膩，那絕對是百吃不厭的絕頂海鮮。相傳乾隆皇帝第一次南巡揚州時，揚州知府派專人採購文蛤，供乾隆品嘗。吃盡人間美味的乾隆從未品嘗到如此鮮美的佳餚，連連稱讚「美哉美哉」。一時高興，揮毫寫下「天下第一鮮」幾個大字。從此，如東文蛤便戴上了「天下第一鮮」之桂冠。
從城鎮集市到村頭攤點，還有遊鄉販鮮的貨擔上，你都能看見文蛤的身影；從老百姓餐桌上的家常便飯到酒樓飯店大宴賓客的盛饌，你都能嘗到文蛤的美味。舊時，如東城鄉居民還有「沒有文蛤不吃蔬菜」的習慣。由於其富含胺基酸，文火煨湯，鮮美可口；急火爆炒，肉嫩汁鮮；就是其汁也是高級調味品，日常燒菜，只放少許便鮮香四溢。《中華名特風味小吃》所收錄的「車螯燒賣」以鮮車螯（即文蛤）為主料，佐以蘿蔔、鮮豬瘦肉等，吃起來皮筋滑爽，清香味美；而以淨文蛤肉製作的「文蛤餅」，金黃色澤，軟嫩清香，味鮮異常。該書特別指出，「吃了文蛤餅，百味都失靈」。
三門青蟹
在浙南地區，民間有「八月蝤蛑抵只雞」的說法，青蟹尤其適合老人、幼兒和產婦滋補身體。殼薄、螯大，蟹黃黃白，脂膏橙紅的三門青蟹，更是青蟹家族中的佼佼者。三門縣是浙江省青蟹產地，素有「青蟹之鄉」之稱。沿海一帶均產，尤以海遊港至蛇蟠水道最多。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。三門灣海域水溫和鹽度適中，水生微生物豐富，青蟹殼薄、螯大，蟹黃黃白，脂膏橙紅，口感特別好，清蒸時有一股特別的香味，肉質有點水水的，帶著清香和甜絲絲的味道。
青島蠣蝦
蠣蝦是青島人最喜歡的海蝦，除了味道鮮美，蠣蝦學名鷹爪蝦，是純粹的海捕蝦，出水即死，所以小攤位上很難見到活的蠣蝦，儘管賣相差點，但野生的味道是養殖蝦不能比的。蠣蝦味道鮮甜，嶗山姜戈莊名產--金鉤蝦米，就是用其曬制的。
青島小海鮮
青島的各色小海鮮也出盡風頭。膠州灣泥螞、蠔艮、末貨、海沙子是最熱門的「四小海鮮」，雖然個頭小，但卻鮮味十足，吃它們大多不是為了吃肉，吃的就是一個「鮮」。泥螞是一種生長在泥灘中的小海鮮，樣子有幾分像蝸牛，薄薄的外殼，有手指頭肚大小，顏色呈灰白色。乍看上去像蝸牛，體軟殼薄，味鮮美，是上等佳餚。開春時海冰融化，泥螞也隨之出現，這時候的泥螞又多又肥，當地人常說「開凌的泥螞最好吃」。新鮮的泥螞吃法有很多，可以炸（當地意即清煮）著吃，可以醬爆，也可以辣炒，炒菜時還可以加入，以增加菜的鮮度。
海沙子，學名蘭蛤，因其身體小，只有0.3釐米左右，並且口味鮮嫩，具有極高的保健營養價值，又被稱為珍珠蛤、納米蛤蜊。海沙子主要產自環膠州灣河套沿岸的泥灘，紅島四小海鮮之一，因營養價值高數量少現成為各漁家酒店的招牌菜。海沙子在吃法上有很多，可以涼拌，可以燉豆腐，還可以加入玉米面做糊糊。沿海居民最常見的吃法是做湯。將拉瓜切成塊狀，加海沙子肉一起餷湯，配上一碗小米燜的乾飯，鮮香無比。
末貨，一種很小的蝦仔，身長只有五六毫米，肉眼看起來像白色線頭，呈半透明狀，前端有兩個黑點就是眼睛。末貨是從大流貨中提取的精品，在當地，新鮮末貨吃起來很有講究，一般不下鍋，最好趁鮮生吃，吃的時候用筷子蘸上一些就可以了，足見它的珍貴。酒店裡吃末貨，多採用原汁原味，生怕略作加工便失了特色。清水煮開，放入新鮮末貨，出鍋後配以甜蔥。蔥也是要嫩的小蔥，將蔥白掰開，這樣便於蘸取。掰開的蔥白蘸著末貨吃，鮮味降低了蔥的辣度，那叫一個爽。
蠔艮，一種生長在青島膠州灣北海岸淺水區域的魚，一斤要賣到上百元，即便想買，市場上也未必能見，因為只有河套、上馬一帶淺海的泥灘中才有。當地人吃蠔艮魚看重一個「鮮」字，除了味道鮮美，還有一個原因就是數量稀罕。蠔艮的產卵期就在五一前後一周的時間，這期間的蠔艮正好有籽兒，不僅肉質鮮美，骨頭也軟，口感最佳。
崆峒島刺參
崆峒島刺參具有特定的人文歷史和自然環境條件，生產地域範圍在崆峒列島周邊海域，養殖面積7690公頃，鮮參年產量約280噸，是非常具有地方特色和較強人文價值的漁業產品品牌。該區域具有獨特優良的氣候環境、水質條件、海洋底質和藻類資源，為刺參生長提供了優越的棲息和繁衍環境。
煙臺海腸
海腸，膠東漁民稱「海雞子」，這種海鮮雖然外地也有，但以品質而言，煙臺一帶出產的最好。長相奇醜無比，入口卻是傾國傾城。在有些地方人們把它叫做「裸體海參」，海腸不光長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色。海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是膠東名菜，此外「幹海腸」、「氽海腸湯」、「肉末海腸」等都是很有地方特色的菜餚。
萊陽縊蟶
萊陽縊蟶是山東省煙臺市萊陽市的特產。「萊陽縊蟶」貝殼呈扁長型，殼寬約為殼長的1/4，黃褐色。殼面生長紋清晰。自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝。肉質肥滿，滑嫩富有彈性，口感鮮美微甜，湯汁潔白清鮮。
萊州梭子蟹
在山東萊州本地流傳著這麼一句話,「到萊州不吃梭子蟹,等於白來一趟」。這裡的梭子蟹指的是萊州大蟹。萊州大蟹是掖縣的著名特產。因掖縣古時是萊州府的所在地，因此萊州大蟹之名便流傳至今。萊州大蟹的背面有三個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱「三疣梭子蟹」。萊州灣灘緩波穩，適合蟹子的潛沙習性。境內膠萊河、沙河、王河等十幾條河流攜帶大量營養物質入海，促使浮遊生物繁衍，給蟹子準備了充足的餌料。得天獨厚的優越條件，使萊州蟹個大豐滿，格外鮮美，名揚中外。
每到春暖花開的時節，隨著水溫的逐漸上升，母蟹便從黃河口以北的越冬場，陸續向萊州沿海港灣、河口覽食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏滿，大者斤餘重。產卵後體弱肉瘦，香雖不如前，鮮度卻有增無減。盛夏前，公蟹從越冬場成群結隊，姍姍橫行而來，到近岸覓食，尋求配偶。此時，公蟹體重多肉，質量優於母蟹，故有「春吃團臍(雌)，伏吃長臍(雄)」之說。待中秋節之後，萊州蟹日漸豐腴，至霜降前後，個個都脂膏盈甲，殼滿肉肥，當地謂之「頂蓋肥」，是一年中食用的又一最佳季節。
乳山牡蠣
「中國牡蠣之鄉」、「 2016最具影響力水產品區域公用品牌」、「牡蠣產業發展高峰對話」、「牡蠣品鮮匯」……乳山海岸線長達199.27公裡，15米等深線以內淺海可養殖面積達100多萬畝,養殖海區全部達到國家一類海水水質標準,境內黃壘河和乳山河兩大入海河流為海區提供了豐富的營養鹽，促進了牡蠣生長所需的海洋基礎生物的繁殖和生長。自上世紀70年代，乳山就已經開始了牡蠣人工養殖。
湛江生蠔
被譽為「中國海鮮美食之都」「中國十佳綠色城市」「中國十佳低碳生態城」的湛江市，位於祖國最南端，三面環海，海岸線竟長達1556公裡，佔廣東這個臨海大省海岸線的46%，全市有港灣101處之多。海洋資源異常豐富，水產品連續多年居廣東省首位。其中，生蠔是湛江最有特色的海鮮之一。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。生蠔生長在湛江無汙染無公害的原生態海域中，養殖出來的生蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是目前生態海鮮產品中唯一無人工投料養殖的。炭燒生蠔作為夜店宵夜劈酒必備，從廣東傳至大江南北，而湛江生蠔作為廣東生蠔代表，至今已成為各地燒烤街的門牌之一。
吳川芷寮蟹
在湛江說海鮮，不能不說海蟹。湛江海蟹，與江南的淡水大閘蟹，平分秋色，各領風騷。湛江民間有「海蟹上桌，百味變淡」之說。湛江海蟹數吳川的芷寮米蟹最出名，以腿粗肉厚，膏滿脂豐、肥香鮮脆、嫩滑可口而著稱，是中國四大名蟹之一，聞名遐邇，飲譽海外。
芷寮蟹產於廣東吳川縣吳揚鄉芷寮村，為中國四大名蟹之一。芷寮蟹之所以有名，主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美，並有特有的「頂角膏」。打開芷寮蟹的蟹殼，可見一層蛋黃色的蟹膏覆蓋在雪白的蟹肉上。煮熟後，蟹肉雪白，蟹膏金黃，入口鮮美嫩滑，回味無窮。秋後之蟹，不但長得肥大，硬殼底下還會長出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。
沙井生蠔
沙井的蠔文化得追溯到宋代。據說當地的漁民偶然發現海底缸瓦片上的生蠔比普通的大許多，於是用瓦片、石頭在深海域養蠔，養出來的生蠔特別肥美~自此開啟了中國人工養殖海產的新時代。幾千年以來，沙井蠔民用勤勞的雙手、吃苦耐勞的品質、富有智慧的開創精神孕育了「千年蠔鄉」，也讓沙井蠔成為深圳最早的國家級名牌出口產品。而沙井蠔也鑄就金字招牌，成為外地人品嘗深圳、認識寶安的第一口鮮美。
沙井蠔質優，主要是因為海域氣候溫和，又是鹹淡水交匯處，蠔在海水裡吸食的浮遊生物特別豐富。沙井蠔只只質白個大，素有「玻璃肚」之稱，蠔肉肥滿雪白，無泥沙雜質，單個體蠔比外地產的大一兩倍；沙井蠔亦是寶安人難忘的一種鄉愁，攪動這座城市念念不忘的味覺；沙井蠔傳承著深圳本土飲食文化的源遠流長，比如沙井陳氏族譜記載的蠔宴八法，由蒜蓉清蒸蠔開始，繼而油炸蠔、姜蔥炒蠔、粉絲煮蠔、蠔豉蒸腩肉、香煎蠔、什錦蠔等等。
以沙井蠔為原料製成的蠔豉也備受歡迎。沙井蠔豉分為生蠔豉和熟蠔豉兩種：每年冬至前後收穫的鮮蠔通常用陽光直接生曬的方法製成生蠔豉，是蠔豉中的精品，特點是個大結實，色澤金黃；而次年農曆二月前後收穫的生蠔則通常製作成熟蠔豉，方法是先把生蠔在大鍋裡煮10分鐘，然後再進烘爐內烘烤四五個小時。熟蠔豉的顏色要深一點，個頭也小一點。
西鄉基圍蝦
與沙井鎮同在寶安區的西鄉鎮，特產是基圍蝦。基圍蝦又稱麻蝦，生長於鹹淡水交匯處，西鄉因其得天獨厚的地理位置而成為深圳最主要的基圍蝦產地。西鄉產的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特別薄，肉質非常細嫩，鮮美可口，營養豐富，其蛋白質含量與沙井蠔相媲美。
程村蠔
程村鎮洋邊海，那是個天然蠔場。那裡有全長9.8公裡、面積580公頃居全省第一的紅樹林保護區。那些被稱為防浪護堤的銅牆鐵壁、天然的汙水淨化廠和海洋生物伊甸園的紅樹林，數百年來，像一位守護神，任由潮起潮落，風吹雨打，始終守護著這裡的生態環境、守護著這一方水土。正是有了這一片天然的、獨一無二的紅樹林水域，程村蠔才有了倨傲天下的資本。
1997年，這一片水域被聯合國糧農組織納入南中國海北部海岸帶綜合管理能力建設項目、漁業資源持續示範區;2001年，被國家質量監督檢驗檢疫總局批准為國家級近江牡蠣吊養標準示範區，成為全國最大的近江牡蠣養殖基地;2005年，程村蠔獲得國家地理標誌保護產品。
程村人吃蠔喜歡原汁原味，滿滿一筐帶著濃鬱海腥味的生蠔，清水煮個八成熟，掰開殼，蘸著姜蔥醬油就吃，特別鮮。程村蠔完全不必像大閘蟹那樣貼上防偽標籤，半點渣子都沒有的細膩口感就是它無法作假的最好證據。
南澳鮑魚
素有"食海鮮,到南澳"美譽的南澳鎮,其水產資源久負盛名,是全國最大規模的陸地養鮑基地之一。這裡的鮑魚肉質滑爽脆嫩，營養特別豐富。
潮汕赤蟹
潮汕赤蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產。已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱「 母」：略微飽滿的叫「花蟹」；而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統稱「肉蟹」。捕自海中的雌蟹，卵巢飽滿的不多，要進行人工育肥，使之成為卵巢最豐滿的「膏蟹」。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，細細品味,齒頰留香。赤蟹的吃法多樣,清蒸則鮮美無比,生炒則鮮嫩入味,煮粥則清淡養生,還有糖醋、油炸等其他做法。
東港大黃蜆
學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果，營養價值頗高。
由於丹東東港附近的海域養分充足，因此這裡盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。東港大黃蜆與鴨綠江麵條魚並稱「丹東雙鮮」，在東北三省和河北、天津等地已經成為高檔海鮮的標誌性招牌。
鴨綠江麵條魚
鴨綠江原種麵條魚是一種在江海之間洄遊繁殖的魚類，又稱小白魚。它增長速度緩慢，身體細長、頭扁平、口大，因其無骨無皮，用鍋煮熟後猶如麵條一般，故此得名。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。這種魚是丹東有名的特產，更是鴨綠江漁業資源的「招牌」。它渾身泛白，晶瑩剔透，惟有眼珠宛如兩枚晶瑩的紫葡萄粒，細長滾圓的魚身散發出銀光，食用時無需開膛挖肚，只要洗乾淨便可完整入鍋，制熟後鮮嫩異常、清香溢口，營養價值高。
大連海參
大連人有個說法：一天一根參，賽過活神仙。大連人冬至開始吃海參的歷史，傳統悠遠。因此，冬至的到來，預示著海參饕餮季節的來臨，特別是野生的大連海參，食客已經等得不耐煩。大連人因為吃海參吃出了一個名氣遠播的海參產業，名牌海參應運而生，名氣最盛的當屬中國第一個海產品馳名商標的獐子島海參。獐子島的海參在北緯39度黃海深處的原生態海底生長3年以上，沒有吃過任何人工餌料，身體極其強壯，皮厚肉鮮，安全營養。
大連鮑魚
大連也是中國品質最好的鮑魚——皺紋盤鮑的原產地、主產地。「大連鮑魚」具有個大體肥，肉細味鮮，營養豐富等特定品質，被稱為「海味之冠」。大連皺紋盤鮑資源佔中國70%以上，是國內皺紋盤鮑生產和加工的重要基地。
旅順赤貝
「旅順赤貝」（又名「魁蚶」，俗稱大毛蛤）分布於南自塔河灣海域北至大潮口海域附近，「生吃赤貝」是一道非常有名的海鮮，不過一定是新鮮的。
大連紫海膽
海膽也是大連的招牌海鮮，它正應了「堅殼之下，必有美味」——尖刺硬殼包裹的「海膽黃」肥嫩鮮美。大連海膽以紫海膽為主，在「海膽圈兒」，一年四季都能嘗到的馬糞膽和紫海膽比起來，根本就不是一個量級。如果你是一個地道的大連人，一定知道：刺鍋子這個稱謂只屬於長刺的紫膽。首先：外形上秒殺，紫海膽是馬糞膽的2.5倍。其次，氣勢上鎮壓，因為口味鮮甜，許多人喜歡直接生吃。吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油做的調味汁充分浸透到海膽裡面後，才可用小勺食用。細膩的品食中，濃香流轉在舌齒間，久久不忍下咽。直到吃完，鮮美與滑潤仍久久的留在味蕾的記憶上，揮之不去。
丹東雜色蛤
雜色蛤是丹東特色水產品，丹東大鹿島生產雜色蛤歷史悠久，灘質好，無汙染，產品遠銷國內外。在日本等地區，丹東產的雜色蛤是同種貝類中價格最高的。
東山鮑魚
東山鮑魚產於福建省東山縣，是福建省特產。東山島嶼眾多，島礁星羅棋布，海藻生長豐富，海沙質地疏鬆潔白，是鮑魚生長、棲息和繁殖的理想天然海區。清燉鮑魚、枸杞鮑魚、醬汁鮑魚等是當地的傳統佳餚。呼吸著清新的空氣，聆聽大海的濤聲，享受著美味的鮑魚，是許多遊客來到這裡的心願。
南日鮑魚
南日鮑，是福建省莆田市秀嶼區南日鎮海域特產，採用南日島自己培育的苗種，因其生長水質清新、氣候適宜，味道鮮美獨特，以南日出產的新鮮海帶、紫菜作為餌料，接近天生的綠色食品而飲譽天下，鮑魚體肥殼豔，鮑肉細嫩，味道鮮美獨特，富含蛋白質、胺基酸、脂肪等物質，煮熟後鮑肉不會明顯收縮，一枝獨秀成了市場上的搶手貨。
漳江口大蠔
漳江口大蠔產自福建漳州雲霄，地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內水系發達，淡水充沛，海洋漁業資源十分豐富，盛產泥蚶、巴非蛤、縊蟶、大蠔（牡蠣）等高優水產品。
廈門土龍
土龍作為廈門最具地方代表性海產品大受喜愛。土龍湯，在廈門生活過半年以上的人，沒吃過也聽過了。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。土龍屬於鰻魚科，閩南沿海一帶的民間說法，都認為土龍能強筋壯骨，所以凡是摔傷、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龍藥酒或土龍湯。土龍混合龍骨、豬尾和中藥等各種好料煨於一煲，口味互佐，湯汁奶白濃厚，湯頭濃鬱滋味豐厚，口感溫潤適口，，幾碗湯下肚，渾身舒暢。除了美味無匹，還有滋陰壯陽、強筋壯骨、活血化瘀、補血養顏等神奇特點。
琅岐紅蟳
琅岐紅蟳是福建福州馬尾區的特產。據《福州名產志》記載，琅岐紅蟳頗為名貴，曾被列為貢品。昔日，福州產婦坐月子首選琅岐紅蟳補身子。提起紅蟳，當地人無不引以為傲。根據《福州名產志》記載：「福州市沿海岸邊都產有青蟹，以平潭『金蟳』和琅岐的『紅蟳』最為名貴，久負盛名，曾列為貢品。」
每年入春，養殖戶或從閩江口撈上天然紅蟳苗，或從廣東購買天然蟳苗放入養殖場，紅蟳的生長水域都要維持在水溫18-25度，鹽度7-11度左右，且一定要用無汙染的水源，「別看紅蟳不會說話，可它們非常挑食，1000斤紅蟳每天會吃掉100斤的新鮮魚、蝦，不新鮮的它們就不吃。用這樣細緻養出來的紅蟳才會外殼堅硬，纖維細膩，肉質肥美。」
前亭珠蚶
漳江自西而東，在沙西鎮的下埔、下寨入海，為天然的潮汐河口。近岸淺海地勢平緩，潮間帶寬闊，灘涂土質為黑褐色泥質土，海水無汙染且微生物藻類浮遊生物豐富，適合海岸帶各種魚類、貝類、蟹類繁殖生長。前亭珠蚶具有殼薄、肉嫩、肥滿、血多、色紅、顆粒大小適中、味道極為鮮美的海鮮品種，大量出口港、澳、臺等東南亞地區。
沙西泥蚶
沙西泥蚶，棲息在漳江口的軟泥灘中，體大肉肥，鮮美可口。開水稍微一燙，帶著血絲，剝開殼就能進嘴了，味極鮮美，是下酒的佳餚。
沙西血鰻
沙西血鰻口感芳香，營養豐富，是珍稀海味，是鰻科中的「貴族階層」。
海南和樂蟹
和樂蟹是青蟹的一種,產於萬寧市一帶海中的和樂蟹,膏滿肉肥,為其它青蟹罕見,特別是其脂膏,金黃油亮,猶如鹹鴨蛋黃,香味撲鼻，為海南四大名菜之一。
合浦文蛤
文蛤俗稱車螺，營養豐富，肉質鮮美，受到很多人的喜愛。文蛤在我國分布較廣，其中合浦文蛤較為有名。合浦縣是我國著名的文蛤產地之一，這裡地處北部灣，具有海域汙染少、海灣地勢平緩、海水鹽度低等優越條件，所出產的文蛤比許多海區的品質略好。合浦文蛤略呈三角形，腹緣圓，蛤體背隆起明顯，殼質堅厚，兩殼對稱相等；蛤體呈土黃、褐、黑等顏色，色澤亞光，環形生長紋明顯；肉色玉白，肉嫩味鮮，口感爽滑。
沙蒜
俗話說：唱戲的腔，廚師的湯。能燒湯的海鮮很多，但是要燒得像沙蒜湯那般的鮮香綿稠，不容易。如果要以鮮稠一論高下，大概只有河豚湯可以跟它相提並論--河豚湯的綿稠與鮮味，跟沙蒜湯可以一拼，但它不及沙蒜湯的香濃。總之，沙蒜燒成的湯，是濃度很高的那種鮮，配得上用「其鮮無比」四字。因此，沙蒜最頂級的吃法，就是燒湯，在江湖中絕非浪得虛名。
沙蒜，學名海葵。棲息在海塗下吞食泥沙，從中吸取營養物質，故全身滿是泥沙，呈青黃色，外形像蒜頭，沙蒜之名大約就是這麼來的。別看它平時軟綿綿的，一旦把它抓住，它便會氣鼓鼓、硬邦邦的；雖然其貌不揚，卻是味道鮮美，營養豐富，不懂的人不敢吃，懂的人視為珍寶。一旦上桌，常常就被識貨的老饕「風捲殘雲」。
浙江至江蘇沿海一帶海岸線綿長，適於沙蒜生長的海塗也較多，特別是溫嶺，溫州，台州一帶。有懂的人說，沙蒜一般長在潮間帶的礁巖上或縫隙間，還有可能「埋伏」在海塗之下，吞食著泥沙中的營養物質。落潮時，在泥沙水窪處可以見到蘑菇型、葵花般燦爛開放的沙蒜，用雙手輕輕從下捧起，就可以抓住它了。
沙蒜在水裡可能有鴨蛋那麼大，做成沙蒜湯以後，個頭也可能縮小到春卷的一半。野生沙蒜的蛋白質含量非常的高，而且有滋陰壯陽的功效，故稱之以海中的冬蟲夏草。
沙蒜難熟，以煨吃為宜。煨時注意不要放鹽，因其本身已鹹；也不要加水,因其含水量較高。用清水反覆洗淨後整個整個地放入砂罐中,加入黃酒、薑片、蒜頭等，慢火煨熟，鮮美勝似雞、鴨肫，風味獨特。民間普遍以為其有較高的補腎壯陽功效，是四季進補的佳品。
上世紀五、六十年代時，沙蒜與黃魚、墨魚、海蜇等一樣，都是沿海地區居民們的家常便菜，每公斤沙蒜不過三四角錢。後來隨著人口的迅猛增加和無限制的捕捉，它們便越來越少。目前市場上偶爾有售，每公斤價格高達50餘元，一般工薪階層難以問津，它們也改換門庭，跨入了名貴海產品的行列，轉入宴席之中。
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