0202年，歪果仁都把植物基玩出了什麼新花樣？
如火如荼的植物基爭霸賽中，哪些深受消費者喜愛？
那麼多眼花繚亂的產品中，哪些可以博得頭魁？
最近，英國就有一家媒體FoodBev Media，聯合「世界植物基食品博覽會」（他們真是聽到了消費者心聲）搞了一個全球植物基的大評比——「世界植物基大獎」（World Plant-Based Awards）
獎項吸引了來自24個國家的222件作品參選。
對於此次獎項，FoodBev Media營銷經理Matthew Rushton表示：「在見到了這屆參賽作品的質量之後，我可以明顯感到……植物基市場不僅是一個真正的國際市場，也是一個有著蓬勃發展前景的市場。」
10月3日,官方公布了獲獎名單。經過激烈的角逐，最終都有哪些產品摘得了15個獎項的桂冠？我們一起看看吧！
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最佳乳製品替代品
Love Raw – Vegan Chocolate for Unvegan Vegans
Love Raw創立於2013年，是一家英國植物基巧克力品牌。創始人致力於提供和牛奶巧克力味道一樣的植物巧克力。
圖片來源 | Love Raw官網
在他們看來，素食巧克力首要目標是成為一款好吃的巧克力，第二標籤才是VEGAN。
所以吃到他們巧克力的人會大呼好吃！連非素食主義者也很愛~
最近Love Raw又新推出了招牌堅果黃油巧克力、牛奶巧克力（植物奶）和榛子巧克力三種口味，售價為1.99英鎊（約合人民幣17元）/支。
圖片來源 | Love Raw官網
此外，還有花生醬味、鹹焦糖等6種口味。售價為31.99英鎊（約合人民幣279.55元）/9支。
品牌官網：http://m6z.cn/5t07Kv
02
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最佳肉類替代品
Food Nation – Food Nation
Food Nation2019年成立於紐西蘭，是一家初創企業。旗下產品有植物肉末、植物肉餅、植物肉丸等多款肉類替代品，由蘑菇、玉米、花椰菜、豌豆等植物食材製作而成。
Food Nation植物肉碎，原料為墨西哥玉米+辣椒，適合做墨西哥卷餅、玉米餅、漢堡等
圖片來源：Food Nation官網
Food Nation植物肉餅，原料為花椰菜+薑黃+姜，可以做各種各樣的餡餅
圖片來源：Food Nation官網
在Food Nation的官網上，他們也為消費者提供了用自家食品做出不同食物的源源不斷的靈感。瀏覽網頁，會被滿屏的創意和鮮豔的色彩吸引到，你恨不得也立即買下來，到廚房中大展拳腳一番~
品牌官網：http://m6z.cn/63UzBs
03
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最佳牛奶替代品
Avo 88 – avocadomilk
這是一款「牛油果奶」，有巧克力味與牛油果原味兩種口味。
這100%可再生塑料瓶，100%植物性油墨列印標籤……Avo88勢「將環保進行到底」。
avocadomilk牛油果奶，左為牛油果味，右為巧克力味
圖片來源：avocadomilk官網
為了更加環保，生產者選擇購買不會被超市和市場出售的醜果，同時付給種植者比市場更高的價格給予補助。這還是一款有愛心的植物奶呢~
品牌官網：http://m6z.cn/6qtgKB
04
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最佳植物飲料
Biomel – Dark Chocolate Shots
Biomel位於英國倫敦，主要研發益生菌飲料，助消化、提高免疫力。
這款益生菌飲料由100%天然成分製成，擁有豐富的維生素，礦物質和數十億活性成分。不過價格較高，售價21英鎊/瓶（125ml），折合人民幣約183元。
Biomel益生菌飲料，從左至右依次為黑巧味、香草味、可可味、杏仁鹹焦糖味
圖片來源：Biomel官網
品牌官網：http://m6z.cn/5Hmr9r
05
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最佳植物基企業
Infinite Foods – Infinite Foods
Infinite Foods是一家非洲植物基食品平臺，通過與當地餐廳，酒店等機構合作的方式，為其設計各類植物基食譜。
目前，Infinite Foods已在南非、模里西斯和波札那擁有800多個網點。並與Oatly、別樣肉客（Beyond Meat）等知名植物基食品品牌建立起了合作關係。
Infinite Foods
圖片來源：Infinite Foods官網
品牌官網：http://m6z.cn/5zPUwY
06
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最佳植物基調味品
Fabalish – Vegan Tzatziki Aquafaba Sauce
Falabish以鷹嘴豆為原料，主要產品是鷹嘴豆做的各種小吃，和鷹嘴豆浸泡液做的沙拉醬。
本次獲獎的希臘黃瓜素蛋液沙拉醬，主要成分是葵花籽油、Aquafaba（一種將鷹嘴豆煮至粘稠狀得到的浸泡液，可用於替代雞蛋）、有機黃瓜、薄荷和蒔蘿等，口感清爽。
Vegan Tzatziki Aquafaba Sauce素食醬汁
圖片來源：Fabalish官網
品牌官網：http://m6z.cn/6bqVj9
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最佳植物基甜品
Dolfin – My Sweet Chickpea
Dolfin來自土耳其，有鷹嘴豆巧克力、薯片、曲奇、士力架等多款產品。
本次獲獎的鷹嘴豆巧克力共有七種口味：黑巧克力、牛奶巧克力、提拉米蘇&黑巧克力、椰子&黑巧克力、卡布奇諾&黑巧克力、咖啡&黑巧克力和肉桂&黑巧克力。
巧克力愛好者看到這裡很是心動呀！鷹嘴豆上包裹香濃絲滑的巧克力，會不會又成為像凍乾草莓巧克力、或是費列羅一樣的網紅奇妙組合呢？
Dolfin鷹嘴豆巧克力零食
圖片來源：Dolfin官網
品牌官網：http://m6z.cn/5WoxOr
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最佳植物基功能性食品
Laird Superfood – Medium Roast Ground Mushroom Coffee
Larid的創始人是一名衝浪愛好者。在多年的運動生涯中，一直想要尋找能提升精力和能量的食品。
後來，他想到了在咖啡中添加一些全植物性食品，製作出可以讓人更加健康、精力更充沛的「特殊咖啡」。他把做好的咖啡給周圍的親朋好友喝，大家都讚不絕口！
於是，他便創立了個人品牌，打算把這擁有無與倫比口味的咖啡分享給來自世界各地的朋友們。
中烘功能蘑菇咖啡
圖片來源：Laird Superfood官網
此次獲獎的是他們家的人氣產品——中烘蘑菇咖啡。
這款咖啡中添加了白樺茸，猴頭菇和蟲草 ，由有著獨特風味的有機秘魯咖啡豆製成。
網友們也對它的口味讚不絕口。評論區一片「超棒」「超好喝」「無限回購」！
品牌官網：http://m6z.cn/5HmbaX
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最佳植物基非食品產品
BeeBee & Leaf – Plant based wax food wraps
BeeBee & Leaf 研發了一種植物蠟質食品包裝材料。
植物蠟質保鮮膜我們以前介紹過，它們可重複使用、天然可降解。除了可以包裹麵包、蔬果等食物外，它們還花樣繁多，顏值超高，深受消費者的喜歡~
由於可以替代塑料保鮮膜，在BeeBee & Leaf的官網上寫著這麼一段話：「通過使用植物蠟質保鮮膜，我們減少了23642269片汙染地球的塑料碎片進入自然世界！」
植物蠟質包裝材料
圖片來源：thedogooders
品牌官網：http://m6z.cn/5Hmelf
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最佳植物基包裝
Lyspackaging – Veganbottle
Lyspackaging是一家法國環保包裝製造商。
獲獎的Veganbottle的瓶身、瓶蓋和標籤均由可生物降解材料製成。他們創新性地從甘蔗渣和植物中提取糖並將其轉化，以替代塑料。現在這項技術已經申請了專利。
Veganbottle水瓶
圖片來源：Veganbottle官網
品牌官網：http://m6z.cn/5zQ1cm
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最佳植物蛋白
JUST 皆食得 – Folded JUST Egg
很多小夥伴吃素後再也吃不到雞蛋了，心愛的番茄炒蛋、荷包蛋……也不得不放棄。蛋糕甜點就更不用說了，通通忍痛拒絕！
不過，有家企業卻做了一個偉大的發明，他們創造出了素食者最愛的食品之一——植物雞蛋！
這款植物雞蛋主要成分是綠豆蛋白和薑黃，樣子卻和普通雞蛋幾乎一模一樣~連烹飪方法、做熟後的形態都相差無幾。
許多小夥伴做飯後都會發出靈魂拷問，這難道不是真的雞蛋？？
正因如此，這款產品此次獲獎了~這家公司也被企業家雜誌（Entrepreneur）譽為「100個最卓越的公司」之一。
與傳統雞蛋相比，它不含膽固醇，用水量和碳排放量更少，每份（57克)含有7克蛋白質，更加健康呢。
JUST皆食得植物蛋
圖片來源：Eat JUST官網
品牌官網：http://m6z.cn/5WoFBv
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最佳植物基海鮮
Good Catch Foods – Plant-Based Tuna in Water
歪果仁的腦洞已經不僅限於植物肉了，他們還將目光從陸地投身到了水中的植物魚！
這不，Good Catch Foods就研發出了一款植物金槍魚。它們每份含有14克蛋白質，並富含Omega-3 DHA。
Good Catch Foods植物基金槍魚
圖片來源：Good Catch Foods官網
品牌官網：http://m6z.cn/5OSu5g
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最佳植物基零食
Alpha Foods – Chik』n Nuggets
懷念吃肯德基酥脆雞塊外皮時一咬一口脆的感覺嗎？
還記得兒時吃到這些「洋快餐」時的心動嗎？
別急，你家的素寶寶也有機會享受到香酥一咬一口脆的美妙體驗了！
Alpha Foods總部位於美國加州，旗下有玉米卷餅、植物雞塊、披薩等食品。
他們的食品簡單加熱後即可食用，適合人們在旅途中輕鬆吃點零食，或者來一頓不費事的簡單晚餐，或者榮升家裡小朋友的周末最愛~
本次獲獎的Chik』n Nuggets是一款植物雞塊，主要成分是大豆蛋白和小麥蛋白，用烤箱或微波爐加熱後即可食用。香港肯德基門店中售賣的植物雞塊，就採用了這款產品。
Chik』n Nuggets植物雞塊
圖片來源：Alpha Foods官網
品牌官網：http://m6z.cn/6bqHYd
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最佳植物基初創公司
Vegums – Multivitamin Gummy For Vegans
Vegums由兩位職業素食藥劑師於2018年創立。為了避免一些素食者膳食不均衡導致的貧血、抑鬱等健康問題，他們利用藥理學專業知識，為素食主義者研發了專門的補充劑產品。
它們的造型都可可愛愛，是一隻只軟萌的小熊軟糖。本次獲獎的是維生素軟糖，除此之外，他們家還有素食鐵軟糖和歐米伽-3軟糖。
Vegums公司的素食維生素軟糖
圖片來源：Vegums官網
品牌官網：http://m6z.cn/5OSvwM
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最佳可持續發展獎
Planeteer – incrEDIBLE spoons you eat
我們曾經報導過，這是一款「可以吃的勺子」（戳連結什麼才是真正好的發明？）。它們由小麥、燕麥、鷹嘴豆、糙米、玉米製成，使用完後，人們可以將勺子直接吃掉！
可能你要問，既然可以吃，放到湯裡會不會化掉呢？
經過測試，這款勺子可以在熱水中浸泡25分鐘，冷水中浸泡45分鐘，可以算得上是堅挺耐用了~
研發者甚至還為勺子設計了黑胡椒、辣椒、香草、巧克力等不同口味，你可以根據心情和勺子本身的味道，搭配不同風味的食物。
目前，Planeteer每天生產5萬把勺子，自2019年2月以來，有100萬把勺子被吃掉。
「可以吃的勺子」
圖片來源：Planeteer官網
品牌官網：http://m6z.cn/5t0nwp
盤點完一圈，小編也是看餓了，感覺嘴巴很寂寞~
想一想，
啥時候我們也能吃到純素、平價、無添加劑的
宮保雞丁京醬肉絲北京烤鴨小龍蝦炸醬麵……呢？
聊一聊
//15款獲獎作品中，你最鍾情哪個呢？//
//對未來的植物基產品，你又有哪些期待呢？//
//如果讓你做一款植物基產品，你想做啥？//
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文&編 | 韓佳書
參考來源 | FBIF食品飲料創新、文中出現品牌官網