在成都可是能夠把火鍋文化發揮得淋漓盡致，除了傳統的重慶火鍋以外，還流行起泰式火鍋了。比起熱辣辣的容易上火的重慶火鍋來說，清爽酸辣的泰式火鍋更受一些崇尚養生的生活方式的人士的青睞。
泰式火鍋顧名思義就是流傳於東南亞國家的火鍋，它是南洋風味火鍋代表，最著名的特點便是火鍋湯裡添加了天然植物香料，而且還有相當於泰國菜酸辣口味為主的濃鬱湯底，它的湯，紅紅白白的，看起來頗為誘人。
最重要的是，它可以盛在碗裡喝，一般吃泰式火鍋之前都是先喝湯開胃。
和傳統火鍋一樣，泰式火鍋所燙菜餚也十分豐富。不過，因為泰國處在海邊，各種海鮮特別豐富，因此，以貝類、蝦類、蟹類等海鮮為主。
而海鮮加入湯中熬煮，（因為這些海鮮不可能一下就燙熟了，要煮很長時間）讓湯的味道越熬越鮮。
對於成都人來說，火鍋少不了脆皮腸、牛肉、雞翅、雞爪、五花肉等葷菜以及豆腐皮、土豆片、紅苕粉、藕片香菇、金針菇等各種菇類等以及時令蔬菜。當這些葷的素的，香的辣的，紅的白的綠的黑的，各種顏色的裝在拼盤裡端上來，感受到想吃。
當然，也有改良式的以特殊香料沾醬為主的清淡口味。再看那蘸碟，青綠色感覺很清爽啊。
泰國人和中國人有著相似的飲食習慣——都喜歡吃火鍋。特別是天氣冷的時候，口味酸辣的泰式火鍋能帶來溫熱，還有健胃暖胃的功效。
以湯底或沾醬為主要味道的泰式鍋，使得不論選擇任何食料都可以搭配，尤其是濃鬱的酸辣湯底，以海鮮或牛肉為主材料都不突出。吃泰國酸辣鍋比較像是吃大碗酸辣海鮮湯的感覺，是整鍋煮好才端上桌的，與臺灣一般利用湯底湯熟材料的吃法不太相同。吃完後喝一杯的青檸水，清一清嘴巴，非常痛快。
酸辣的口味泰式火鍋在夏天吃起來開胃，冬天吃起來暖和，吃完後喝一杯清涼退火的椰子汁，或是一碗色彩鮮豔的摩摩喳喳，甜一甜嘴巴都能抵消剛才口裡的酸辣滋味，好爽，好爽。
香醇的咖喱火鍋裡有濃濃的椰奶香，那是椰漿、咖喱等各種香料絕妙地運用搭配。當然，泰式火鍋中，也有改良式的以特殊香料沾醬為主的清淡口味。
對於喜歡吃火鍋的人來說，要改變喜吃辣的口味習慣是件比較難的事，而這種泰式火鍋，不僅可以滿足你愛辣的飲食口味，而且其本身那種酸酸辣辣的感覺會讓你口味大開、欲罷不能。
由於泰國菜向來以用天然的香料烹調手藝聞名於世，所以充滿泰國風味的火鍋，用料很是講究。
如是清淡而開胃的泰式火鍋，都是精選天然健康的泰國料理素材搭配的，表現出獨一無二的湯底，既有雞湯湯底、麻辣湯底，更有香濃咖喱湯底、泰式酸辣湯底等。
怎麼樣，到成都來嘗一嘗泰式火鍋，感受一下咖喱與檸檬的酸辣吧。吃完還可以喝一杯青檸檬水，清除口腔裡的濁氣，讓你發出檸檬般的清香，味道巴適喔。