在吃貨眼裡，北方與南方最大的差別，可能就是飲食習慣的不同了吧。北方人愛吃鹹，南方人愛吃甜；北方人愛吃麵，南方人愛吃米。不過只要好吃，那就沒必要分南北差異。在北方有一種著名的麵食，就是燒餅，很多北方城市都有，而河北唐山的燒餅最為出名，光種類就有不下十種，除了這些，唐山的美食還有哪些呢？
棋子燒餅
北方人就愛吃麵食，在狂熱追求麵食製品味道的同時，也不停的發明出各種各樣的麵食花樣。煎炒烹炸樣樣都有麵食的影子，而在烤的方面，最具有代表性的就是火燒和燒餅了，唐山的燒餅種類有很多，這種形似棋子，灑滿芝麻的棋子燒餅自然也是唐山的幾大特產之一，不過可別被它淳樸的外表欺騙了喲。
雖然棋子燒餅看起來很憨厚管飽，實際上內藏玄機。棋子燒餅可不是單純用面製成的，而是一種有內餡的燒餅。臘肉、火腿、什錦、糖都可以作為它的餡料，想想就非常美味。香油和大油和面，讓燒餅變得無比酥脆，再搭配裡面鮮美多汁的餡料，外酥裡軟，多吃不膩，而且便於攜帶、保存。
餎餷
除了麵食，大豆製品也是深受北方人喜愛了。直接吃的各種豆子，還有豆子的各種衍生品，豆腐、豆漿、豆腐腦、豆醬、豆乾等等食物，你的家鄉有哪些特色的大豆製品呢？在河北唐山，餎餷是一道很受歡迎的大豆美食，餎餷就是一種以豆面為原料的豆餅，可以炸著吃、炒著吃、熬著吃，唐山人在逢年過節、各種喜喪事時都會送人餎餷。
唐山蝦醬
蝦醬蝦醬，自然就是蝦發酵成的醬。聰明的吃貨們把隨處可見的小鮮蝦用鹽醃製起來，在放雞蛋清、辣椒、蔥末等食材一同發酵，這就製成了無比鮮美的蝦醬。很多沿海、沿河省份都有製作蝦醬的習俗，而唐山蝦醬在其中也是珍品。
蝦醬最多的吃法是用作調味料，無論是炒菜、燒肉還是燉湯，都可以放一點蝦醬，可以很有效的增添鮮味，說是立竿見影也不為過，再簡單一點，用蝦醬來拌麵味道也是無比鮮美，直接用黃瓜、生菜等蔬菜蘸著吃也很美味。在唐山，幾乎每家每戶都要釀一點蝦醬。
蜂蜜麻糖
唐山著名特產有二，一是棋子燒餅，其二就是麻糖了。蜂蜜麻糖是一道歷史非常悠久的點心，據說在明朝萬曆時期就已經出現了。蜂蜜麻糖的製作工序十分精細，有很多步驟，用到的食材也很多，必不可少的有蜂蜜、花生、桂花、麵粉等。層層分明，薄如蟬翼，可口香甜，酥脆鬆軟，實在是一道非常有技術含量的甜點。
缸爐燒餅
除了棋子燒餅，缸爐燒餅也是唐山的一大燒餅種類。北京、天津、河北這些地方都有吃缸爐燒餅的風俗，不過在唐山最為流行。之所以叫缸爐燒餅，是因為這種燒餅是由特製的缸爐做出來的。揉好的餅胚豎著貼在缸爐內部，不熟或太熱都會滑落，所以製作它非常講究火候。
酥脆的餅皮上灑滿了烤的金黃的白芝麻，散發出無比誘人的香氣。缸爐燒餅沒有使用過多的調味料，只是簡單的面、鹽、油、芝麻，在烤爐中變成一張張金黃酥脆，噴香誘人的燒餅。缸爐燒餅吃起來香、脆、酥，吃這種燒餅甚至不用配菜，空口吃就讓人感到十分滿足。
唐山的這些美食果然很有北方特色，無論是甜食、鹹食還是主食，都離不開小麥，尤其是唐山的各種燒餅。小編是一個很愛吃燒餅的人，如果在燒餅、麵條、饅頭、米飯之間做選擇，小編還是會毫不猶豫地選擇燒餅，你最愛吃的麵食種類有哪些？