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山崎威士忌越來越紅，價格也是逐年翻番，年份好的山崎，稱之為「液體黃金」絕不為過。口口的好友「資深酒缸」醉小姐再次發力，帶大家一探「山崎蒸餾所」之究竟，以及如何能花最少的錢體驗到最贊的山崎！
「資深酒缸」醉小姐最喜歡做的事除了喝酒，就是尋訪日本境內口口尚未踏足的有趣之地，那麼我該去哪呢？答案簡直呼之欲出，去威士忌蒸餾所逛逛啊！同時滿足我的兩大愛好，相信這篇文章會讓你看過癮！
↑本期客座主筆「醉小姐」，此為喝酒太多胃痙攣後的「輸液照」
據孤陋寡聞的醉小姐所知，日本有山崎、白州、餘市幾處蒸餾所是可以參觀和見學的，其中山崎蒸餾所就在我最喜歡的京都府境內，山崎又是我相當鍾愛的一款威士忌，那麼「酒鬼的朝聖之旅」第一站自然就是山崎啦~
去之前有小夥伴問我，你能拍到像山崎網站上那樣的景色嗎？？
吶，就是這張
我冷靜的想了一下，表示不可能。
從京都到山崎蒸餾所乘坐電車最方便，路費只要400日元。到站後一看果然如我所料，找不到高點拍這種流弊的照片啊！山崎蒸餾所建這麼美為啥不給朝聖者建一個拍照用的觀景臺呢！！
好洩氣-_-||
山崎蒸餾所提供免費參觀，但是我還是建議各位提前預約，只需要繳納1000日元，就可以進入工廠參觀釀造工程，並試飲4種15毫升威士忌，太超值了有木有！免費路線可不包括這些哦。
預約地址：
https://ssl1.suntory.co.jp/apl/rvs/factory/search?SYSTEM_ID=FYJ&o20=true
OK，接下來就是大致的參觀流程。
首先在蒸餾所入口處左手邊登記拿參觀牌，之後到右前方博物館二層集合。到了既定時間，工作人員就開始帶領這幾十隻酒鬼參觀了……嗯，酒鬼真不少。
↑工作人員已經在等我們咯，眼前則是一套微縮的釀造工程展示
所謂單一麥芽威士忌是指只用水和大麥為原料，由單一酒廠釀造的威士忌。釀造過程中的溼度、溫度，乃至聲音都會對其產生影響，更別說作為原料的水和大麥了。
山崎蒸餾所選址之處是終年霧氣繚繞的三川交匯之地，日本茶道鼻祖千利休都曾在此處築庵烹茶，氣候水質皆數一流。
↑參觀過釀造工程後會路過這座小小的庭園，真的霧氣繚繞哎……
首先把大麥浸入熱水發芽，並用泥煤烘乾處理成麥芽（可惜這一步驟沒能參觀……）。接下來把磨碎的麥芽與水混合，我當時心裡想：這不就是大麥茶嗎……怪不得日本有這麼好的威士忌群眾基礎……後來才知道，要把在混合好的麥汁中加入酵母發酵，才會產生酒精-_-||（口口：我仿佛看到了中學化學老師集體跳樓的景象……）
↑混合時的溫度和時間的控制非常重要
↑山崎蒸餾所除了比較常見的不鏽鋼發酵槽之外，還擁有難以控制但出品質量一流的木質發酵槽，我們所在之處是在二層，這些發酵槽實際上有4.5米之高哦
↑請忽視玻璃上的反光……
接下來需要蒸餾濃縮成酒精濃度70%左右的原酒。
↑蒸餾需要進行兩次，不同形狀的蒸餾器會產生不同風味的原酒，直直的那種酒勁比較醇厚，中間鼓鼓的那種香氣比較馥鬱等等
↑這個車間裡沒什麼酒精味道，卻充滿濃鬱的甜甜酒香，太享受了，真想賴著不走……
↑剛剛蒸餾好的原酒是無色透明的
↑走廊裝修的很有調調
最後就是裝桶貯藏了。貯藏時間越長酒的顏色越深，酒量則會逐年減少2%。蘇格蘭人很浪漫的說這是在與天使分享，當年教他們釀造威士忌的天使在一點一點的偷喝哦~
↑空氣裡都是酒味，讓我先擦擦口水ing……
↑小號酒桶熟成速度比較快，大號的就比較慢
↑不同年份酒的顏色深淺不同
↑不同的木質將會賦予酒不同的風味
↑1924年山崎蒸餾所落成之時所使用的酒桶
工作人員講：「我們今天參觀時候製作的酒，可能要到12年後甚至20年後才能喝到，期待到時候我們仍舊愛著山崎。」突然覺得滿感慨的，用大家說爛的一句話形容：眼睛好像蒙上了一層霧氣……
↑坐在酒桶上的是三得利創始人，站著的是他的二公子，工作人員講這兩個人奠定了日本威士忌的基礎，但是……隻字未提竹鶴政孝，看來當年到底是不歡而散
↑山崎蒸餾所建成之時所使用的蒸餾器，以前可是閃閃發亮的金銅色哦，當年三得利就是靠這兩個蒸餾器起家的
到此，釀酒流程的參觀就告一段落，接下來就是最愛的喝酒環節了……在試飲會場，工作人員會指導大家怎麼以一個專業品酒師的方式品酒：首先舉起杯子觀察顏色，然後輕輕搖晃後聞香，最後小口試飲。
供品鑑的酒有白橡木桶原酒、紅酒桶原酒、山崎和供以喜歡的方式飲用的山崎。這種杯子可以讓你聞不到刺鼻的酒精味道，享受純粹的酒香，同時提供幾包適合喝威士忌時候吃的零食，也是山崎出品。
↑4杯不同的山崎威士忌
↑期間工作人員非常自豪的說，不少酒廠靠互相之間交換原酒來保證風味的多樣性，山崎則完全靠自己釀造出風味多樣顏色多彩的原酒，非常罕有
↑由工作人員指導製作一杯好喝的Highball……
到此工作人員的導遊就結束了，接下來就是自由時間，可以在三得利威士忌博物館裡四處轉轉。
↑三得利歷史牆
↑原酒圖書館
↑三得利的第一款威士忌白扎和當年的廣告
↑三得利創始人鳥井信治郎的餐具櫃，上面總是放著很多倒有威士忌的杯子，半夜突然閃現什麼混合原酒的想法就立刻試起來
↑最後的裝瓶工作同樣認真對待
↑博物館裡的步入式展示櫃做成了發酵槽、蒸餾器和酒桶狀
博物館裡還有一個禮品中心，一些低於市價的山崎威士忌每人限購一瓶。在這裡特別推薦山崎蒸餾所貯藏梅酒，非常好喝！必買！在離開日本之前喝光就可以既享受又不增加行李負擔。還有一些山崎和藝術家合作的天價玻璃杯、酒桶木材製作的杯墊鑰匙鏈原子筆等「不買難受，買了後悔」的紀念品……（此處忘了拍照）
↑我買的酒桶鑰匙鏈……
鐺鐺鐺，接下來就是大家（其實只有你吧）期待已久的有料試飲，能夠以相當低廉的價格品嘗到各種年份的三得利威士忌以及各種只有在蒸餾所才能嘗到的原酒，15ml山崎12年只要200日元（約12人民幣）。醉小姐熟悉的一家國內酒吧，30ml需要230人民幣……什麼？老闆黑心？老闆要交店租水電要養員工啊親……
↑有料試飲臺
好啦為了不剝奪大家親自參觀山崎蒸餾所的樂趣，就只劇透到這裡啦。雖然才因為喝酒喝到胃痙攣半夜去醫院打吊瓶，但我還是要去大開喝戒啦！
↑不同年份的山崎威士忌又不同的味道表現
最後有一個小互動。不同年份的山崎有不同的味道，比如無年份、山崎12年、山崎18年和山崎25年。關注公眾號並回復「山崎」兩字，能夠查看詳情哦。接下來，最小姐還會帶大家探訪白州蒸餾所，敬請關注哦。
-TIPS-
①從大阪或京都，乘坐JR到山崎站(或乘坐阪急D電車到大山崎站)，步行10分鐘即可到達。
②由於有試飲活動，建議提前吃些東西免得到時候胃不舒服。
③重點！！！在登記時可以拿到導遊器，中文解說居然做的很精準完全沒有火星文，雖然講解內容會比導遊講的少很多，比完全鴨子聽雷可強多了，所以不會日語的小夥伴也可以放心前往。
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