識味徵稿之【一秒喚醒味蕾！涼拌菜的神助攻】已經結束很久了，今天再和大家一起分享一下，那些在夏日裡的涼拌菜，大家一起get起來吧！
西貢越南微料理(世歐王莊店)
地址：福州市晉安區長河路88號世歐廣場南區313(近天虹百貨)
@╭(╯3╰)╮雨汐汐汐汐汐
【涼拌菜必須有的小蝦仁】涼拌菜怎麼可以沒有蝦仁，清脆無比的蝦仁真的在嘴裡捨不得吞，配上沙拉和新鮮蔬菜真的是無比好吃，但是蔬菜真的生吃有點苦啊！怎麼破！不過蝦仁的味道可以蓋過那些細微的苦澀也還算好！彌補了素材不足的味道，有種海陸鮮匯的既視感。
勝居酒屋(福州店)
地址：福州市鼓樓區湖東路169號天驁大廈1樓(光大銀行對面)
@cely
【吃了這個味，忘了那個她】牛蒡絲拿來涼拌的味道真的好棒啊！第一次知道牛蒡還能涼拌，味道真的有點脆脆的，而且沒有什麼腥味簡直夏天涼菜必備，但這個要是在家裡做真的做不出來吧，牛蒡很難削呢！而且入味方面還是不太夠啊，所以突然吃到這樣特殊的味道真的很讓人心花怒放
涼菜先生
地址：福州市鼓樓區溫泉街道東水路121號高工小區沿街店面9#
@cry_mo
【真的綠油油的涼拌海帶！】作為每個酒店以及宴會的開胃菜，涼拌海帶絕對不能少，況且我們還是個沿海地區呢，拌海帶簡直是又好吃又清爽，堪比東北的涼拌三絲，不過海帶吃多了會不會變綠呢？這是一個很大的問題！
尚膳鼎(北夢山路店)
地址：福州市鼓樓區鼓西街道西環北路北夢山路56號湖濱新城3-4#綜合一層
@左曉君
【引爆你味蕾的夏日涼菜王子法式花螺】夏天大家都想到熱、沒胃口、吃素，oh漏，都是蔬菜怎麼有體力減肥呢！！！特奉上一份夏日炎炎但一樣讓人食慾大開食指大動的法式花螺！在生抽和醋的浸泡下，輔以去腥的薑絲和蒜頭粒，以及提神的紅辣椒，最重要的是還有吃了才知道的芥末味，配上一粒粒個頭辣麼大的花螺，每成功挖出一個完整的螺肉都是滿滿的成就感，每吃下去一個都是味蕾的又一次復甦！
咖喱小棧
地址：福州市臺江區萬象城3樓315門店（魚旨壽司隔壁）
@月半子
【好吃是可以看得見的】涼拌的，必然得有沙拉的身影啊！不過瘦身減肥，對於我這種喝水都會胖的胖紙來說，也是然並卵，只能純粹以這道沙拉好不好吃為吃的終極目標了。這道沙拉其實味道是不錯的，裡面有薏米、紅豆各種雜糧，還有蝦，重點是，蝦除了蝦頭以外，都是去了皮的！吃起來好方便！而且很新鮮！味道還真不賴！
印象大西北（正祥店）
地址： 福州市鼓樓區五一北路正祥中心N201(龍華天橋公交站)
@撈撈
【酸奶就要這麼吃才夠爽！】夏天的餐桌上有盤涼拌菜才夠爽？！錯！錯！錯！只是涼拌是遠遠不夠噠！
一定要味道清爽！口感冰爽！全身激爽！總之三個字——爽！爽！爽！
這道酸奶鮮果是一家中式餐館的自製甜品，酸奶和少許葡萄乾混在一起凍成冰格，再澆上酸甜可口的山楂醬，邊上搭配一些黃桃和西瓜，讓這盤甜品不僅味道豐富多變，更是色彩鮮豔顏值爆表。
桂小廚
地址：福州市晉安區連江北路東二環泰禾城市廣場502
@陌陌也默默
【這真的是白切豬手而不是蒜泥白肉？】這個居然是白切豬手！也是很有趣的說！原本以為會是完整的豬蹄樣子，沒想到居然被切得這麼整齊而且薄。吃起來一點兒都不像豬手啊，倒是有點兒像蒜泥白肉。作為冷盤涼拌菜，顏值還算不錯。味道也不錯，面上放了很多薑絲，如果不怕姜味的話，也是可以直接入口吃，醃製過的呢！
萬蜀園川菜(五四北路店)
地址：福州市鼓樓區五四北路362號(近省工商局)
@番茄沙拉
【同為涼拌菜，蒜泥白肉可比口水雞強多了】其實蒜泥白肉這道菜可以說是川菜的代表作之一了。做好一道蒜泥白肉，不但要肉的火候剛剛好，蒜汁更是關鍵中的關鍵，因為肉本身沒有鹹味，只有鮮味。而且，蒜泥白肉講究的肉片是熱切涼吃，所以對刀功和刀會有小小的考驗，片肉片的時候越薄越好。這家的肉片切得很薄是真，蒜味也極香，拌著些許蔥段和花生碎，更提升了蒜泥的香味。白肉因為被片得薄，因此稍稍拌勻便十分入味，肥瘦相間，口感甚好。層層疊疊的白肉下面墊著黃瓜絲兒，用來解膩剛剛好。
東北佬菜館
地址：福州市晉安區嶽峰鎮塔頭路338號沿街10號店面
@騎單車曬太陽
【這樣的涼拌三絲簡直清爽到哭】大多人一說到涼拌菜，就想到什麼涼皮之類，而我第一時間想到的卻是涼拌三絲。每次去這家店必點啊必點！豆皮、黃瓜、蘿蔔、豆芽，拌在一起，真的超級好吃！ 如果是夏天吃，就更加清爽啦~清清涼涼的口感，酸酸甜甜的味道！配上一個醬骨架，簡直棒哭！噢，如果你喜歡吃香菜！可以讓店家也往裡面放一些噢~拌香菜進去的話會更香這種話我會亂說嗎！
宴遇(愛琴海店)
地址：福州市倉山區金山街道浦上大道198號愛琴海購物公園F4004號
@zeze
【涼拌海蜇頭，一口一個嘎嘣脆！】作為福州沿海地區小鄉鎮出身的我來說，涼拌菜屆的一哥也必須是海鮮類——涼拌海蜇頭。海蜇頭遠比普通海蜇皮口感好得多，一口一個嘎嘣脆，是海蜇中的上品！加老醋、白糖、蒜末、蔥花、香油酸甜開胃，夏天常備！