隨著社會經濟的發展，我們在生活中可以吃到很多以前沒有吃過的東西，比如生蠔，生蠔在以前算是一種比較昂貴的海鮮，但是現在生蠔在家裡的飯桌上，和酒席上已經作為一個常菜出現，生蠔以法國沿海所產最為聞名，生蠔的肉質鮮嫩，而且營養價值豐富，所以受到很多吃貨朋友的喜歡，而生蠔的做法很經典的就是蒜蓉蒸生蠔，用蒜蓉蒸出來的生蠔，肉質細嫩，鮮味突出，而且帶有蒜蓉的香味，讓人吃了還想吃。
所以今天給大家推薦一道菜——蒜蓉蒸生蠔，在家裡自己做蒜蓉蒸生蠔吃，只需要買一箱子新鮮的生蠔，再來幾頭大蒜和小米椒，就可以完成這一道精緻可口的美食。做蒜蓉蒸生蠔首先需要的食材就是生蠔，這裡是10隻生蠔，正好可以做一盤蒜蓉蒸生蠔。還有4個大蒜頭，3個比較大的小米椒，一勺食用鹽，一碗黃燈籠辣椒醬，半碗耗油，做蒜蓉蒸生蠔需要用到比較多的耗油來提鮮。介紹完所需要的食材，接下來開始做蒜蓉蒸生蠔。
剛買來的生蠔外殼上是比較髒的，所以得用家裡的刷子把生蠔外殼徹底的刷洗一遍，把所有的生蠔外殼刷乾淨後，將刷好的生蠔放入一盆清水中，浸泡半個小時左右，讓生蠔將它體內的沙子吐出來，只有生蠔將體內海沙吐出來後，我們做出來的蒜蓉蒸生蠔味道才會更好，吃起來不會有沙子顆粒。
生蠔放在清水中吐沙的這段時間，將做蒜蓉蒸生蠔所需要的蒜蓉醬食材處理一下。4個大蒜頭用刀背拍一下，然後剝蒜皮，用自己的方式將大蒜瓣切成大蒜末，家裡有攪蒜末的機器可以用機器來處理蒜末，沒有的話只能跟我一樣用刀剁蒜末，喜歡吃大蒜的可以多放一個大蒜，蒜末剁好之後，將小米椒清洗乾淨，用到斜切成辣椒段，再將辣椒段切成辣椒末，剁法跟大蒜一樣。
辣椒和大蒜都剁成末之後，鍋裡預熱一下，炒鍋加熱後倒入適量的食用油，導入的食用油可以稍微多一些，油溫燒至5成熱的時候，把剁好的大蒜末倒入炒鍋中，炒香，在炒制大蒜末的時候記得要全程使用小火，不然蒜末很容易糊掉。蒜末炒制出蒜香味後，在炒鍋內加入剁好的辣椒末，一碗黃燈籠辣椒醬，依據自己的口味加入適量的鹽，還有半碗耗油，用炒勺攪拌均勻後炒香，小火炒5分鐘左右，做蒜蓉蒸生蠔的蒜蓉醬就炒好了。
將炒好的蒜蓉醬放在一旁備用，生蠔吐沙時間到了，可以把生蠔換一下清水，然後用買生蠔送的小刀開生蠔，生蠔的外殼非常堅硬而且很容易傷到手，所以大家在開生蠔的時候一定要帶上手套，保護好自己的雙手，一隻手按住生蠔，一隻手用小刀從生蠔中間開口的地方撬進去，用力往上一掰，生蠔就開好了，把開好的生蠔放在一個乾淨的盤子中。
開好的生蠔裡面還是有些髒東西的，可以用清水把生蠔再次衝洗乾淨，然後放入盤子中，在每個生蠔上面放半勺炒制好的蒜蓉辣醬，炒出的蒜蓉辣醬其實是有些湯汁的，可以淋在生蠔上，把裝有蒜蓉生蠔的盤子放入蒸鍋中，蒸鍋裡加入適量的清水，蒸蒜蓉生蠔要記得用冷水蒸，蒸鍋裡的水燒開後，繼續再蒸10分鐘即可。
時間到了之後，可以打開蒸鍋的蓋子，用夾子將蒸鍋裡面的蒜蓉蒸生蠔取出來，可以在做好的蒜蓉蒸生蠔上撒上少許蔥花，一盤香噴噴的蒜蓉蒸生蠔就這樣製作完成了，做法真的很簡單，而且自己做出來的蒜蓉蒸生蠔，蒜蓉醬想吃多少放多少，生蠔的肉質比外面賣的鮮嫩許多，肥嫩的蒜蓉蒸生蠔讓人吃了還想吃。
平時喜歡吃蒜蓉蒸生蠔這道菜的朋友，可以在家裡做著吃，簡單的方法做出香味四溢的美食。