生蠔是一種很有營養的食品，它的做法也有很多，有炒著吃，蒸著吃，做成湯等等。但是好像大多數人還是喜歡烤著吃。今天小編就來介紹一道蒜蓉烤生蠔，營養健康，味道鮮美，小編來告訴大家一些做生蠔的技巧，在家做出來的味道比大排檔的好吃多了！
【蒜蓉烤生蠔】
食材：生蠔、小米辣、海鮮醬油、蒜、小蔥、白糖、鹽
做法：
1、選擇大一點新鮮的生蠔，準備一個盆，放入生蠔，倒入清水並撒一些鹽，讓生蠔吐沙子。大概提前泡五六個小時。
2、將泡乾淨的生蠔用剪刀或者小刀，把生蠔的殼給撬開，然後用小刀把生蠔的肉給取下出來，用流水衝洗乾淨。
3、用刷子把生蠔的殼給刷洗乾淨備用。
4、小蔥和蒜切末，小米辣也切成末分別放到不同的小碗中備用。
5、鍋燒熱，放入油，待油溫七成熱時，倒入蒜末、海鮮醬油，撒少許鹽和白糖，加小米椒快速翻炒，等到炒出香味，蒜蓉呈金黃色，料汁就可以盛出碗中備用。
6、將生蠔肉放入殼中，上面澆上炒好的蒜蓉汁。
7、碳火發好，等到火最大的時候，生蠔放上猛烤。
8、烤一兩分鐘後生蠔的汁水飄出香味後，撒上蔥末就可以開吃了。
技巧：
1、撬生蠔時，由於殼太硬太緊，很容易傷到手，一定要戴手套或包上毛巾，用小刀或者剪刀撬開。
2、生蠔肉最好用流水衝洗一下，因為撬開時，殼容易沾到肉上，以免影響口感。
3、蒜蓉最好是炒一下，蒜蓉的味道更容易融入到生蠔裡面。
4、生蠔本身有淡淡的鹹味，鹽一定不要加多了。
當然如果家裡有烤箱也可以用烤箱烤，味道也一樣鮮美。