說起包子，可能你首先想到的是天津狗不理和北京的慶豐包子，畢竟這兩家包子鋪是知名的百年老店，但僅成立20幾年的後起之秀西安小六湯包的火爆程度亦不能忽略。
小六湯包自創吃法口訣：「輕輕夾，慢慢晃，戳破窗，勺接湯，先吃包，再喝湯，既文雅，又排場。」
就在昨天（7月5日），年入2億剛剛扭虧為盈賺了1000多萬的小六湯包宣布花434萬元購買寶雞一處產業園1000多平米的房產用於適應公司未來的發展。為了做湯包，也是拼了。
賣湯包連續3年營收均超2億 創始人曾是洗碗工
繼狗不理在2015年11月6日掛牌新三板，成為新三板的「包子第一股」之後，今年1月17日，小六湯包（870618.OC 協議 基礎層）掛牌新三板，成功將最先吆喝要來新三板的慶豐包子甩在背後，成了新三板的「包子第二股」。
相比狗不理150多年的歷史，小六湯包創立僅20幾年。1989年，17歲的張安新從老家漢中南鄭縣來到西北最大的城市西安，其舅舅給當時只有高中學歷的張安新找了一個飯店廚師的工作。說是廚師，實際上很長一段時間，張安新做的都是洗碗洗菜的工作。
後來，張安新因為擅長雕花裝盤被西安一家著名回民湯包店看中，請到廚房工作，從此與湯包結緣。
1995年，張安新在舅舅的資助下開設一家賣湯包的小店，並通過這家小店賺到自己的第一桶金。1998年，張安新註冊成立西安小六湯包餐飲有限公司，至於為什麼叫小六湯包，張安新說因為自己在家排行第六。
小六湯包成立之後，憑藉著「好吃不貴」知名度在西安當地迅速擴散，成為當地有名的湯包店。但是張安新覺得，小六湯包不僅僅是一個湯包店，他要讓它成為一個陝西特色的餐飲品牌。於是開啟小六湯包的開疆拓土計劃。截至2016年，小六湯包下轄直營店44家，其中西安33家，寶雞9家，鄭州2家。
據小六湯包2016年年報顯示，去年小六湯包實現營收2.1億元，同比增長僅0.81%。但這，已經是小六湯包連續3年營收超2億元了。
小六湯包2016年年報數據
營收2億元是什麼概念，早一年多登陸新三板的狗不理去年營收也僅1億出頭，還是近三年來首次出現過億營收，2014年、2015年，狗不理分別實現營收7407萬元、8949萬元，淨利潤分別為453萬元、601萬元。不過，從賺錢能力來說，狗不理還是暫時領先的。
狗不理2016年年報數據
小六湯包裁撤北京門店，不與狗不理、慶豐包子正面競爭
相比狗不理、慶豐包子在京城經營多年，已經形成了一方霸業，小六湯包只能算個「外來打工仔」，想要在已經極度飽和的北京餐飲市場上分一杯羹，簡直難如登天。
於是，2016年，張安新開始了他的關店行動，將虧損巨大的北京門店關閉，同時新增西安和鄭州地區門店。年報顯示，由於關閉北京門店，讓小六湯包北京區域的虧損從650多萬元下降到16萬元，大大提升盈利能力。
而加大西安本土及周邊城市的布局，讓小六湯包在西安區域營收相比2015年增加了1354萬元。同時，除了傳統線下開店模式，小六湯包通過與外賣平臺合作，2016年實現2186萬元的營收。
增加線上銷售渠道的不僅是小六湯包，狗不理在2016年同樣成立了電商團隊，並且與京東、天貓、順豐優選、下廚房、本來生活、愛鮮蜂等6家電商開啟線上直營專賣的新模式。同時，在傳統銷售渠道上也拓展了福建和貴州等地區業務，所以2016年，狗不理業績與自身相比也非常不錯，營收首次過億，淨利潤達到1300多萬元。
都是夫妻店 小六湯包1200萬引進國資股
從2015年11月掛牌至今一年多，狗不理的股東依然只有狗不理集團和高桂琴，實控人則為張彥森和高桂琴夫婦，公司的日常打理則由張彥森的兒子張營負責。沒有在三板融過資，二級市場也沒有任何交易。
小六湯包控股股東、實際控制人為張安新，張安新直接加間接持有小六湯包74.90%的股份，與妻子袁晶為一致行動人。此外還有一個機構股東，為張安新夫婦控制的關聯股東。
2017年6月26日，小六湯包宣布以30元每股價格向陝西供銷合作總社控股孫公司——陝西供銷合作發展創業投資合夥企業（有限合夥）發行40萬股，引進資金1200萬元。定增之後，小六湯包估值近2億元。
相比起來，最早嚷嚷要來新三板的慶豐包子至今毫無動靜，不知與當年被爆出「包子吃出蟲子」等新聞有無關係。