在植物中，不同的植物，其的開花結果形狀也完全不同，其中在非洲東部就有一種香腸樹，結出的果實又粗又長，看上去就像是一根根掛在樹上的香腸，香腸樹也是一種奇特的大樹。而在國內也有一種常見又奇特水生植物，結出火腿腸的花朵——香蒲。
香蒲是一種多年生水生或沼生草本植物，國內很多湖泊、池塘、溝渠、沼澤及河流緩流帶等都有分布，而在外國中的菲律賓、日本及大洋洲等地也有分布。
香蒲的外形最為獨特的就是其花朵，香蒲花朵遠遠看上去和火腿腸很相似，但近看香蒲花朵還是有一些小絨毛的，非常柔軟，在植物中，這樣的花朵也應算一種奇特花朵。
香蒲很多地方都有引進栽培，是因為香蒲具有很大的價值，一方面是可以作為一種觀賞植物，由於花朵奇特，所以香蒲葉綠穗奇常用於點綴園林水池、湖畔，構築水景，宜做花境、水景背景材料，也可盆栽布置庭院等等。
二就是香蒲具有重要生態環境作用，可以淨化水環境等，香蒲對水環境要求不高，可以在乾淨水中生長，也可以在汙水中生長，因為香蒲還具有能耐高濃度的重金屬的淨化能力，很多城市地方種植香蒲來淨化城市生活汙水及工礦廢水等！
還具有藥用價值，具有活血化瘀、止血鎮痛、通淋等功效，香蒲還具有多種用途，香蒲含纖維量高的葉來編制的草袋、草蓆等，也較好的經濟效益等等。香蒲這種常見的生植物，外形如此奇特，卻想不到用途效果如此之多！
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