白玉筷子叮噹作響，青瓷碗裡翻江倒海，一邊是打蛋聲韻味十足，一邊是爆番茄嗆聲大作。隨著蛋液寫意般地渲染散聚，在翠綠蔥花的點綴下，成就了一碗色、香、味俱全的番茄蛋花湯。這是一道方便下廚也容易上桌的菜，是平民百姓的日常餐食和款待貴賓宴席上的常客。你看，那紅、黃、綠各顯其彩，爭奇鬥豔，但聚在一起，卻也相得益彰。真可謂異中求同，和諧融洽。
西紅柿蛋花湯我也是有研究的，下面教大家如何製作美味的的西紅柿蛋花湯。西紅柿蛋花湯和紫菜蛋花湯都是我們常吃的一道美食，相信大家也喜歡吃，但是很多人做出來的蛋花湯雞蛋都是一大塊的，而並不形成蛋花。那麼今天樺仔就來教大家如何打出漂亮的絮狀蛋花。
就以西紅柿蛋花湯來說，首先我們在鍋中加入一點食用油，等油燒熱之後我們把切好的西紅柿放入鍋中炒。把西紅柿炒出紅紅的湯汁後我們再加入適量的清水。我們再打入兩個雞蛋在碗中，然後將雞蛋打勻，在打的時候我們還可以加一點清水然後再調一點澱粉，接著把鍋中水燒開，我們加入一點食鹽，然後再將調好的水澱粉加進去再攪動幾下，改小火。
然後將打好的雞蛋液慢慢倒入鍋中，這裡要注意了。如果你喜歡吃一片片，薄薄的蛋花。那只要將其慢慢的一圈一圈倒入鍋中就可以了。如果你喜歡吃散一點，絲絲絮狀的蛋花。那就需要用筷子向一個方向快速攪動，再一邊慢慢倒入蛋液，這樣出來的話會比較分散，我們稍微讓蛋花定型一下，再撒點蔥花就可以出鍋啦。