除夕，也就是大年夜，是一年中的最後一天，為大年三十，這一天翻過去就是一年開始的新一天。在除夕當天我們要辭舊迎新，吃團圓飯，是非常重要的一天。這一天最熱鬧的時候就是吃年夜飯的時候，大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛。#春節裡的美食文化#
守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風土記》中說到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節禮物，稱為「饋歲」;相互宴請，稱為「別歲」;除夕通宵不眠，稱為「守歲」。這是現今看到關於守歲習俗的最早記載。但這時守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之後，守歲成為全國的共同年俗。
在除夕的這一天，要將家中裡裡外外的打掃乾淨了，還要貼春聯、貼年畫、貼窗花和福字。這一天都是為迎接新的一年到來而準備的，最是熱鬧的一天。每到春節就會貼春聯，不管是農村還是城市裡，都有著這樣的習俗。一副大紅的春聯貼牆上，紅紅火火的，為春節的到來而增加了氣氛。
年夜飯，是春節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後，團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯。席上一般有雞（寓意有計）、魚（寓意年年有餘）、蠔豉（寓意好市）、髮菜（寓意發財）、腐竹（寓意富足）、蓮藕（寓意聰明）、生菜（寓意生財）、生蒜（寓意會計算）、臘腸（寓意長長久久）等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐
貼窗花和福字是一樣的，滿屋子都可以看見貼好的窗花和福字，窗花有著誇張的手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗。福字，一定得倒這貼，這樣才是幸福到了，福這個字非常的有意義，福氣、福運都是它，貼上的福怎麼看怎麼喜慶。
中國民間有「開門爆竹」一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。每到除夕和春節交匯的十二點，人們就非常的有默契的燃起了爆竹聲。這正是爆竹聲中一歲除，除去了舊的一年，迎接新的一年到來。要知道爆竹是中國的特產，每到開業、重大的節日、或者喜事慶典，都會放爆竹，來預示著大吉大利，圖個吉祥。
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。傳統年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等一般餃子、餛飩是必備的，取其形狀如同元寶，寓意來年財源滾滾。「魚」諧音「餘」，年年有餘也是年飯桌上年年有餘的吉祥菜品。