走訪雲南昆明海鮮市場:坑蒙消費者 市場亂象叢生

2020-12-20 水產養殖網

走訪雲南昆明海鮮市場：坑蒙消費者 市場亂象叢生

2015-02-02 09:18:00　　水產養殖網　　出處：春城晚報        瀏覽量： 2998 次 我要評論

從袋裝冰凍帶魚內分離出來的冰水和魚&nbsp記者&nbsp周明佳&nbsp攝


&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp看上去肉質飽滿、肥厚的冷凍帶魚，每袋只要10.8元。是惠民促銷，還是另有玄機？前幾天，家住昆明版築翠園小區的汪先生在一大型超市購買了一袋冰凍帶魚。解凍後，卻發現帶魚大幅「瘦身」，它們身上的「冰甲」足足化出一碗水。近期，有不少讀者向晚報反映類似問題，對此，記者前往昆明市區內一些海鮮市場、超市、農貿市場，對冰凍海鮮產品進行了調查，發現冰凍海鮮全都穿有「冰甲」，含冰量最高的高達50%，最低的也有16.4%。面對冷凍水產品「包冰率」沒有國標的現狀，難道市民們就真的只能糊塗消費了嗎？

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp市民反映&nbsp帶魚解凍後「瘦」一圈

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp1月29日下午，汪先生來到超市，看到海報商品上有冷凍帶魚在銷售，一大袋帶魚看著很新鮮也很便宜，他決定買上一袋。回家後，妻子趙女士將帶魚放到盆裡解凍。第二天起來，帶魚卻「瘦」了不少，冰水足足佔了總量的1/3。看著眼前的這一碗冰水，趙女士的氣不打一處來：知道海鮮食品肯定要包冰才能保鮮，但沒想到這冰也包得太厚了點。雖然這袋帶魚不過10.8元，但保鮮是廠家和銷售商應盡的義務，不應該讓消費者為冰塊埋單。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp海鮮市場&nbsp一公斤蝦仁穿一公斤「冰衣」

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp1月30日中午，記者來到吳井路和平村海鮮綜合廣場。這裡主要銷售鮮活海鮮和冰凍海鮮。在一家凍品超市裡，記者順手拿起一袋冰凍竹節蝦，仔細查看後，發現除了蝦的表面有一層冰外，在包裝袋的底層還有一層厚厚的冰，拿在手裡沉甸甸的，很有分量。不過，外包裝上並未標註淨重。從店員的口中記者得知，這袋冰蝦65元一包。記者詢問能否除冰後再稱重？店員表示，有冰塊才能保鮮。當記者追問，究竟冰凍海鮮的「包冰率」達到多少才能起到保鮮的作用時，店員表示不清楚。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp記者請這位店員將這包冰蝦進行了稱重，連冰的重量700克。看記者一直在為冰塊太多而糾結，店員說：「我們是按照條數賣，而不是按照每袋賣，這包蝦有16條，65元已經很便宜了。」

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp隨後，記者又來到了另外一家凍品超市。這家凍品超市有魚丸、蝦仁等冰凍食品，存放在冰櫃裡，布滿了厚厚冰層。記者發現，這些凍品的包裝上，大部分沒有標註產品的淨重量。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp記者拿起一袋冰凍蝦仁，看上去蝦仁挺多的。銷售人員稱，這袋蝦仁有2公斤，價格80元。「那麼多冰，不除去冰塊的重量嗎？」面對記者的問題，銷售人員表示，他們是按包進行銷售，冰塊多少與價格無關。這位銷售人員稱，這袋2公斤重的冰蝦仁解凍後，能有1公斤重的淨蝦仁。見記者有些猶豫，她又推薦了另一種特色蝦仁：一袋蝦仁有1.04公斤，解凍後有9公兩。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp出了凍品超市，對面就有鮮活蝦在銷售，記者詢問了價格得知，基圍蝦在每公斤90元左右，竹節蝦在每公斤120元左右。按照凍品店老闆所說，每公斤活蝦能剝出4公兩蝦仁，照此計算，活蝦與冰凍蝦仁的價格懸殊並不大。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp大型超市&nbsp冷凍產品價格便宜&nbsp稱重後再穿「冰衣」

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「這麼厚的冰層跟魚一起賣，解凍後，一斤魚也就只有七八兩了。」記者隨機詢問了幾位經常逛超市的市民，他們對於冷凍產品的淨重量問題以前也沒在意，一直以來都在為凍魚身上的冰塊埋單。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「我們買的是魚又不是冰，為什麼要多花那麼多冤枉錢？」像趙女士一樣，很多市民對冷凍產品淨重量縮水的問題表示困惑，「自己都不知道自己買的東西究竟有多重。」

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在一大型超市冷凍海鮮區，記者隨手拿起幾袋冷凍魚類，發現都是凍得硬邦邦的。一包標有淨重量500克的帶魚裡面有許多的冰碴子，記者很疑惑，這個冰碴子究竟包不包含在魚的淨重量裡？售貨員說：「這個包裝裡的帶魚在出廠的時候就已經稱好了，裡面的冰碴，是冷凍的時候凍出來的，不包括在淨重量裡面。」記者將帶魚放在電子秤一稱，顯示為538克。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp隨後，記者又走訪了多家超市和篆新農貿市場後注意到，在外包裝上，大部分凍品海鮮均沒有標註產品的淨重量，且在銷售時按整包進行銷售，這樣一來，消費者根本不知道冰凍海鮮的實際總量。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「價格上，較之鮮魚、鮮肉等，冷凍產品本身的定價就已經很便宜了。」超市的銷售人員告訴記者，這些冰凍產品在打包銷售的時候，實際上已經稱好了重量，每一袋的重量在冰凍之前都是一樣的，在冰凍之後重量肯定有差別，他們是按袋來計算價格。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp專家建議&nbsp出臺標準規範「包冰率」

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp冷凍產品究竟應該含有多少冰才算合理？2004年國家質量監督檢驗檢疫總局和國家工商行政總局聯合下發了《零售商品稱重計量監督管理辦法》，該辦法第八條規定「被核稱商品的含水量及含水量計算應當符合國家標準、行業標準的有關規定」，但對於冰凍食品中含冰量的多少卻沒有具體規定。2013年3月1日，農業部頒布的《凍熟對蝦》行業標準正式實施，規定凍熟蝦產品包冰含量不超過20%。但是，其他生鮮冷凍食品暫時均未有行業或國家標準。標準的缺失，客觀上導致了各種冷凍水產品包冰越來越多，「包冰」也逐漸成為行業的潛規則。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在歐美國家，「包冰率」一般要求不得高於10%，並不是冰越多，保鮮時間就更長或是保鮮效果更好。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「對於定量包裝的淨重量來說，實物究竟有沒有標註的那麼重，只要稱一稱也就一目了然了，而像散裝的冷凍產品的冰含量，有的多有的少，還真不好衡量。」雲南農業大學水產品專家表示，目前，我國對於水產品的「包冰率」尚無明確規定。建議能儘快出臺行業規範「包冰率」，以保障消費者的合法權益。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp專家提醒消費者，如果在消費時，認為所購買的產品存在問題，可以在「食品夥伴」網上查詢相關的食品行業標準。如果發現銷售商確實存在違規行為，可向消協或工商部門投訴。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp記者&nbsp熊波&nbsp實習生&nbsp陳莉莉&nbsp餘蕊&nbsp李傑（春城晚報）


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