這幾天溫度突然升高，而且是連續炎熱天氣，在這種天氣裡，胃口變差，來一份麻辣麵是不錯的選擇，筋道的口感，香辣的醬汁，爽滑的口感，吃起來簡直是爽得不要不要的。
在洛陽想吃麻辣麵，肯定會想到王素娥麻辣麵，這家開了38年的老字號，位於西工區九都路和解放路路口的小門面，很好找，店面不大，內部裝修也很簡單，簡陋的門臉兒狹窄的店鋪，卻不妨礙其擁有著很高的人氣。
一碗麵上面撒上黃瓜絲，芝麻醬料再澆上料水，辣椒油這一碗麻辣麵就做好了，客人需要自己動手將其拌勻，讓每一根麵條都均勻的掛上辣油，這樣吃起來才會爽口，否則的話一口辣一口無味，吃的就沒有那麼有滋有味兒了。
他家麻辣油不是很濃，但是味道卻很鮮辣，不少人穿過大半個洛陽城，只為吃這一口面，這家38年的老店，擁有大批的回頭客。有位客人說四五歲的時候老媽帶她去看電影，路過這家店的時候，娘倆吃過一碗他家的麻辣麵，從此就再也放不下了，只要有機會就要去他家吃，價格不貴，吃過之後卻讓人不斷的回味。他家的面，吃起來非常濃鬱，適合大部分人，王素娥麻辣麵搬遷過很多次，味道卻依然給很多食客家的感覺。很多客人不斷地跟隨著他家店的腳步找上門去，只為了他家的招牌麻辣麵。
他家除了麻辣麵以外，還有骨湯紅燒肥肉麵也是不錯的，紅紅的湯汁看著就很有胃口，肥腸切成細絲，吃到嘴裡口感特好，還有幹拌刀削麵，麵條寬窄厚薄很合適，吃起來很筋道，味道有點像熱乾麵，口味略微重了些，適合洛陽人的口感，裡面的花生米很脆很好吃。