現在人生活條件好了，也都不會太在乎多花點兒錢，偶爾也會任性一回大吃一頓。就像我就是比較喜歡吃的，特別是對於那些燒烤類的美味小吃，真的是抗拒不了它們的誘惑。所以，今天我就跟大家分享一下老師傅傳授的秘制配方，學會以後就可以開一個燒烤店，輕輕鬆鬆月入8萬。
第1種，錫紙鯽魚。製作方法：將鯽魚洗乾淨之後兩面開刀，然後平鋪在錫紙上面。在魚肚子裡面放入適量的香蔥、生薑絲、蒜片，然後倒入適量的魚汁，同時放入適量的秘制料。這個時候就可以把魚包好放在爐子上烤8分鐘左右（選用的鯽魚半斤左右）。上菜前撒上適量的香菜和小米辣椒就可以了。
秘制醬料配方：一品鮮兩瓶、李錦記蒸魚豉油一瓶、海天蠔油250克、海鮮醬兩分一瓶、小瓶薑汁兩分一瓶、雞汁三分一瓶、（熟）香其醬三袋、鮮味寶20克、白胡椒粉15克、啤酒4分一瓶、雞粉20克、老抽適量。把這些材料混合均勻攪拌即可。
第2種、秘制蒜蓉燒烤醬配方。所需要的材料分別是：200克色拉油加熱、蒜蓉150克炸熟冷卻後加入生薑150克、香粉10克，蒜香粉20克，鮮味寶2克、白胡椒粉二克，料酒5克75克，白糖10克，蠔油20克，雞精2克。把這些調料混合均勻即可。
第3種，秘制烤魷魚。製作方法：準備500克鮮魷魚，清洗乾淨之後用竹籤穿制好。先放入燒烤架上用大火烤兩分鐘，然後取出來。在魷魚表面刷上一層調製好的自製海鮮醬，再放入燒烤架上，用大火烤兩分鐘就可以了。
第4種，錫紙金針菇。製作方法：所需的食材分別是青花椒，蒜片，木耳，料油，金針菇。把金針菇平鋪在錫紙上面，然後放入適量的秘制配料以及料汁，然後將金針菇包裹嚴實，放在爐子上烤8分鐘就可以了。
秘制醬料配方：蒸魚豉油三分一瓶，海天醬油100克，一品鮮兩分1瓶，雞汁4分一瓶，海天蠔油200克，花椒油三分一瓶，麥紅油一瓶，海鮮醬4分一瓶，辣椒油200克。將這些材料放在一起混合攪拌均勻就可以了。
第5種，錫紙嫩豆腐。製作方法：把準備好的嫩豆腐放入錫紙盆裡，然後放入適量的水，加入5~10克左右的油料以及10克醬料。然後放在燒烤架上烤制5分鐘左右，看到沸騰就可以了。上菜之前撒一些香菜、小米辣椒。這樣一道色香味俱全的錫紙嫩豆腐就做好了。
秘制醬料配方：香辣醬400克，鮑魚汁30克，蠔油100克，雞汁20克，蒜蓉辣醬一瓶，麻油100克，紅油100克，把這些調料混合在一起，攪拌均勻就可以了。注意這裡的油料需要特別配置，所需要的材料分別是：色拉油三斤，雞油半斤，元蔥、香蔥、姜、花椒各100克，幹辣椒150克。把這些食材放在一起再用小火慢慢熬香，過濾一下就可以了。
以上就是我給大家分享的5種秘制燒烤美味小吃的方法。是不是非常簡單也很方便呢？學會了可以自己在家動手試一試呀。