我的好閨蜜Megan歡天喜地的成為了準媽媽，孕24周迎來了糖耐量檢測，空腹4.8，喝完指定糖水後一小時血糖7.8，兩小時後血糖8.8，從此她成了妊娠糖尿病GDM，成為醫生密切關注對象。
不得不說，現在生活水平高，妊娠糖尿病越來越多，連醫生都會默默說一句，怎麼現在的GDM這麼多啊？可不嘛，現在各種食物含糖量都不低，想吃點低糖食物，還挺難的。
Megan為什麼會有妊娠糖尿病她可是心知肚明，因為她太愛吃甜食了，尤其懷孕後，各種麵包蛋糕對她的誘惑更是完全無法抵抗，並且有懷孕的理由，她對甜食肆無忌憚起來。
有低糖麵包嗎？
營養師提示，普通麵包的含糖量還是比較高的，達到了20%左右。攝入身體之後，這些麵包中的糖分會迅速在體內轉變成脂肪，為身體的新陳代謝提供能量的同時，也有可能會形成肥胖現象。
麵包要做到非常鬆軟，離不開膨鬆劑，為了更好的口感和賣相，會添加甜味劑（增加麵包甜度）、乳化劑（保持麵包光澤度）、防腐劑和抗氧化劑（延長麵包保質期）。
吐司麵包雖然吃著不怎麼甜，其實含糖量是非常高的，而且添加劑特別多，一點也不比奶油蛋糕少，所以才會特別鬆軟，這哪裡吃吃麵包啊，簡直是在吃化肥。
麵包裡的顏色都是染色素的功勞，水果麵包，裡面的水果是用香精勾兌出來的果醬，都是一堆添加劑；起酥麵包是麵包店賣得最火爆的一款，吃起來很香又層次分明，起酥麵包的特點是油大，熱量也很高，用的甜味劑也很多。
隨著人們的養生意識增強，知道粗糧比細糧更加有益健康，人們會把眼光瞄向全麥麵包，因為聽說含糖量少，熱量又低。一般我們分辨全麥麵包都是從顏色來區別的，褐色的就是全麥麵包，白色的就是普通麵包，其實這都是麵包師添加的色素。真正的全麥麵包，小麥含量必須要大於50%，而麵包店的小麥含量估計連20%都沒有，如果小麥含量多的話，口感可不怎麼好了。
即便是真正的全麥麵包，它的熱量也並不低，大約278大卡/100克，但GI值（血糖生成指數）較低。GI低的食物進入腸道後停留時間較長，消化吸收作用較慢，能讓血糖維持在一個穩定的狀態，就會讓人有一種飽腹感。
為了胎兒健康，Megan必須要戒甜食了，她來弱弱地問我「有低糖麵包嗎」？我義正言辭地告訴她：普通的麵包和蛋糕你一定不要吃了，找到適合你吃的低糖麵包的任務放心交給我，另外還要控制飲食注意運動監測血糖。
低糖麵包配方
說到低糖麵包的配方，一定不僅僅是低糖那麼簡單，既要做到低糖，同時熱量卡路裡和脂肪含量都要低，才能是健康的低糖麵包，孕期糖尿病人才可放心食用，蛋白質含量再高一些，就更完美了。
100g常見的軟歐包含有289kcal的熱量，其中竟然有46.5g都是碳水化合物，而蛋白質僅有8g，膳食纖維僅有5g，看到這些數據，手裡的麵包立馬不香了。
德國Minutenbrot麵包富含豐富Omega3，每100g僅有196kcal熱量，和軟歐包相比減少了68%；碳水化合物僅有6.6g，減少了86%。能量大部分由優質蛋白質提供，每100g德國Minutenbrot麵包中蛋白質含量高達21g，和軟歐包相比增加了160%，是名副其實的高蛋白低碳水健康產品，妊娠糖尿病孕婦可放心食用。此外膳食纖維含量也增加了64%，有效預防孕婦便秘。
你可能會納悶，如此低的碳水化合物含量是怎麼實現的？這就是德國Minutenbrot麵包的秘密武器、超級配方：通過用藜麥、枸杞、奇亞籽等代替小麥，總體比例達到了20%。從傳統麵包原料中剔除小麥，生成這款含有更少量碳水化合物的麵包，滿足減肥人群的低碳飲食需求。它的蛋白質含量達到了18％，與同類主食相比很高。這樣的低糖麵包配方，簡直令人拍手叫絕。
孕婦低糖麵包食用方法
德國Minutenbrot的驚喜盒子不僅如此，其實它不是成品麵包，而是麵包預拌粉，沒想到吧？它可不是用了防腐劑在德國生產加工好，再運送到國內，更不是只有個德國配方，原材、製作都是在國內進行，你並沒吃到德國產的麵包。
它是德國烘焙大師Matthias Blatter經歷無數次研發實驗，把原材料做成麵包預拌粉，並且保證均勻攪拌後，微波爐三分鐘即成香噴噴的麵包。不含防腐劑，不含酵母和乳糖，避免了發酵酸味，比普通的黑麥全麥發酵麵包口感好很多，嘴巴裡溢滿糧食的天然香味。在家DIY，就可以吃到新鮮的德國產麵包，這個idea是不是超讚？
用8勺大約80g麵包粉，加入75ml水，建議使用礦泉水或蘇打水，它能使麵包更加彭松。另外，牛奶也是不錯的選擇，麵包的營養價值也會有相應的提升。
攪拌均勻後，放入功率為800W的微波爐，耐心等待三分鐘，便可獲得香氣撲鼻的新鮮麵包。適合一個人在早餐、晚餐時搭配食用，也可以作為零食補充能量，再搭配適量的蔬菜水果，色香味俱全，孕婦糖尿病再也不用怕了。