四川人、貴州人吃辣厲害,可為何把辣椒叫「海椒」,看完長知識!

2020-12-15 騰訊網

四川人、貴州人吃辣厲害，可為何把辣椒叫「海椒」，辣椒難道有海的味道嗎？讀過辣椒歷史才知道，貴州人才是「吃辣」鼻祖，「海椒」名頭更是有來頭！因此辣椒是從海外傳來的，所以最先到了兩廣地區，後傳到貴州，因從海邊而來，故西南一帶稱它為「海椒」！

其實辣椒是從明朝傳入的，這時愛吃辣的四川人吃的其實是「花椒」，主要是麻味！後來辣椒從兩廣地區進入我國，海邊人有鹽吃，沒多大興趣，又幾經周轉來到貴州，從海邊而來，故稱「海椒」，這下把貴州人辣爽了，解了溼熱、無鹽之苦，於是在西南地區大方溢彩，後才傳入四川、湖南、湖北等地，所以不得不承認貴州才是「辣」的源泉！#吃辣#

但進入川渝一帶之後，辣與麻味碰撞在一起，有了別樣的火花，帶火了「火鍋」，後來火鍋又帶動全國的吃辣風！

但不得不說中國辣椒一點也不辣，按照史高維爾辣度評估的話僅僅在五萬到七萬五之間。據相關科普作者說，世界上最辣的辣椒是卡羅來納死神辣椒，220史高維爾辣度，是中國辣椒辣度的40倍！

更有趣的是，有人對這種辣椒發起了挑戰，嘗試了在33度桑拿室吃死神辣椒，220km高速吹風機下吃死神辣椒，在零度冰桶裡吃死神辣椒！

結果表明，33°的桑拿室對辣感沒有緩解，而220km的高速吹風有一定作用，而冰桶吃辣椒完全感受不到辣，只是冷！

這種辣椒究竟有多辣呢？看見信誓蛋蛋的火焰表情和抽動八塊腹肌就知道了，這實在是個魔鬼般的挑戰！

如今全國各地都有了辣味食品的一席之地，麻辣火鍋在冬天更是讓人爽到無極限！有的人喜歡在外麵店裡吃火鍋，主要看重的服務，而我喜歡在家裡自己煮火鍋，一包正宗的火鍋底料，一盤盤鮮美的肉，幾包撒尿牛丸，就足以讓整個冬天爽到爆炸。

我最喜歡用重慶的火鍋底料，它除了有特辣的口味外，還有微辣的口味，我們宿舍的北方人也能吃，每兩周搞一次，真是爽歪歪，吃肉吃到爽。

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  • 貴州人能吃辣，甚至吃辣不輸給四川湖南，但為何不被人熟知？
    ，貴州人竟然能吃辣？是的，貴州人不僅能吃辣，而且吃辣的時間已經很長了。，吃辣的能力甚至不輸給四川和湖南，但是為什麼不被人熟知呢？老乾媽這一辣椒醬不僅在國內極其受歡迎，在國外也受到了不少人的追捧，但是老乾媽並不是辣，而是香辣重在香上面，這也讓很多人以為貴州人吃辣的能力應該就是在老乾媽那種程度，其實，老乾媽是為了迎合大眾才這樣製作的，就像是各地的川式火鍋其辣度都不同一樣，都是為了迎合大眾。
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    吃辣是中國人必不可少的一部分，說起吃辣，大家一般都會想到南方幾個地方，比如說四川，湖南等地方。接下來我們就來分析下，哪個省份最能吃辣。湖南湖南湖南是公認最能吃辣的省份，有著獨具特色的湘菜。湖南人吃辣到底有多厲害？人家是米飯就辣椒，去湖南的第一頓點了個微辣，菜一上來就傻眼了。
  • 中國食辣史: 廣東人引入辣椒,貴州人最早吃辣椒
    我叫曹雨，是中山大學移民與族群研究中心的副研究員，最近做了一個關於辣椒的研究，出了一本書叫《中國食辣史》。我是廣州人，其實不是特別能吃辣，從小也沒有太多吃辣的體驗。用「辣」，來形容一個人性格潑辣、脾氣大。到了現在，我們也會用「辣」來形容一個人放蕩、火爆。「火辣」、「熱辣」，都是用來形容身材的性感。 廣東人引入辣椒，貴州人最早吃辣椒 辣椒從海路進入中國，最早登陸的省份是浙江和廣東，由中國商人從東南亞帶回。
  • 四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣
    不久前播放的《舌尖上的中國3》裡的解說詞「辣椒對貴州人而言，是患難與共的情誼，對四川人卻是兩情相悅。貴州的辣椒到了四川，是它最好的歸宿」引起很多貴州人的熱議。俗話說四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣。一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒：辣椒粉，做蘸水用的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；幹的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。辣椒原產熱帶，但在長期的自然選擇和人工選擇條件下，形成了獨特的對外界環境條件的適應性，它喜溫、耐旱、怕澇、喜光而又較耐弱光。
  • 四川人無辣不歡,在辣椒傳入中國前,他們吃的調料是什麼?
    中國飲食文化很有地域特色，比如北方人喜歡吃鹹，南方人喜歡吃甜，而作為天府之國的四川，當地人則酷愛辣椒。但小夥伴們可能不知道，辣椒並非中國的本土物種，在明朝時期才傳入中國。至於落戶四川，已經到了清朝乾隆時期。那在辣椒進入中國前，四川人在吃什麼呢?
  • 【辣點】辣椒的辣度單位是什麼?世界最辣的辣椒是什麼?中國城市食辣報告?
    至於具體又是怎麼樣個辣？辣點：幹辣、酸辣「貴州人怕不辣」一句話表明了貴州人吃辣的江湖地位另外再加上全世界追捧的女神「老乾媽」坐鎮更讓貴州人在吃辣的道路上越走越遠由於雲南的辣椒天生非常辣因此雲南人普遍能吃辣很多雲南人喜歡吃小米椒蘸鹽巴下飯的更厲害的吃水果都要用辣椒拌一下。
  • 有一種辣醬,湖南人叫剁椒,貴州人叫糟辣椒!!
    剁椒，湖南人叫剁椒，貴州人叫糟辣椒。與其說它是一種食品，不如說是調料來的更貼切。剁椒的用處很多哦！
  • 尋物 | 居然吃「老乾媽」？貴州的靈魂辣椒你怕是還沒嘗過！
    文 | 舍文今年夏天貴州旅遊特別火，身邊很多小夥伴都去了貴州，回來讚不絕口：景區人真多啊！到貴州玩，吃喝是最重要的議題之一，你看號稱「貴州三寶」的茅臺、黃果樹、老乾媽，三分之二都屬於口腹之歡範疇。陶華碧女士的老乾媽名揚海內外，被很多人當做是貴州辣椒的代表，不過筆者要毫不留情地告訴你一個殘酷的事實——在貴州當地，沒人買老乾媽！
  • 四川人自古就吃辣椒嗎?茱萸除了插花也用來吃的
    所以關於四川、湖南等等地域，說當地人能吃辣是因為自古就吃辣椒，恨不得沒辣就不能活的說法，是有待商榷滴，因為我們吃辣椒的歷史不長，而辣椒是地道的進口食材。跟玉米地瓜一樣，辣椒也是起源於墨西哥及中南美洲等美洲地區，隨著哥倫布發現美洲後開始在全世界傳播。墨西哥辣椒全球馳名，1986年的墨西哥世界盃足球賽的吉祥物就是辣椒。
  • 吃辣椒,我最佩服這3個地方,拿辣椒當飯,廚師離開辣椒不會燒菜
    水煮魚等，如果缺少了辣椒，定會黯然失色，中國有很多地區，都偏愛吃辣椒，甚至到了頓頓離不開的地步，辣椒並不是土生土長，而是由墨西哥傳入中國，時間約明朝末年，人們接觸辣椒以後，從此便一發不可收拾，它能讓人又辣又紅又火熱，叫人上癮，又叫人難受，有人愛它，有人恨它，更有人離不開它，要說吃辣椒，我最佩服這3個地方。
  • 在中國無辣不歡的省份中,川湘贛桂黔哪個省的人,吃辣最厲害?
    那麼在所有愛吃辣的省份中，哪個省的人才最能吃辣呢？說到能吃辣，首先會想到四川成都人和重慶人，他們的吃辣能力是與生俱來的，當地人不僅能吃辣，還會吃辣！他們可以把品種不一的辣椒組合起來，二荊條，小米椒，朝天椒，然後他們可以在夏天40多度的高溫下到沒有空調的火鍋店裡吃一頓辣到嗆天呼地的九宮格火鍋，不吃鹽沒有力氣，不吃辣沒有精神，論吃辣，好像四川人從來就沒有服過誰。
  • 辣椒是怎麼徵服中國人的?各個省的吃辣又是什麼情況?
    因為在研究人類學的時候，我們會特別關注「可食」與「不可食」的問題，比如說為什麼狗肉、豬肉在一些文化裡會有可食/不可食的問題。辣椒也有這樣的問題，它其實是從不可食變為可食的。　　哥倫布到了美洲之後很快發現了辣椒。大家知道哥倫布航行美洲的目的是為了什麼，他是要尋找亞洲，發現新航路。
  • 你好,我叫辣椒,這是我的簡歷,請多多關照
    代言人：四川人（不怕辣），貴州人（辣不怕），湖南人（怕不辣），湖北人（不辣怕）性格：辣死人不償命風味：麻辣、香辣、糊辣、幹辣、酸辣、鹹辣最喜歡的溫度：20-30℃最喜歡的土壤：中國住址：浙江、江蘇、上海、四川、山東、安徽、重慶、廣東、廣西、貴州等住房面積：2000萬畝家庭收入：700億元吃貨福利：重要的蔬菜和調味品，種子油可食用。
  • 哪個省最能吃辣?雲南憑藉「涮涮辣」,在辣界佔有舉足輕重地位
    大家好，今天我們說一說一個非常讓人上癮的食物，那就是辣椒，其實在我們身邊有不少都是吃辣椒的高手，還有很多人是非常的喜歡吃辣椒，但是卻不是非常的能吃辣，不管怎麼說，辣椒這個食物是讓我們又愛又恨，卻有點戒不了的感覺，那麼我們今天說的就是全國各地對於辣椒的喜歡，不過在雲南確實有一種辣椒是非常厲害的
  • 中國吃辣最狠省份,無辣不歡,是「辣椒女神」的原產地
    對於吃辣椒這件事情，在中國可以說已經是一件再正常不過的事情了吧，在中國有很多以辣出名的城市，比如湖南，四川，川渝，江西等等地方吃辣椒都是非常出名的，而貴州就孕育了一個非常知名的「女神」它就是「老乾媽」了，至於他們多能吃辣椒這一點大概已經被大家遺忘了吧
  • 沒有糟辣椒,貴州人真的吃不下飯!
    而被關注的原因，一方面是豐富的旅遊資源、多彩的人文風貌，另一方面則是——吃！貴州九個地州一個國家級新區，每個地方都有不同的美食，大方豆乾、銅仁米豆腐、遵義羊肉粉、獨山鹽酸菜……說貴州是一片美食遍布的土地一點都不為過。不過美食再多，一年四季，貴州人飯桌上依舊總有一樣東西缺不得，那就是貴州的——糟！辣！椒！
  • 辣椒跟貴州籤了700年的代言(鹽)
    在吃辣的江湖上，人們常常會將四川、湖南、江西三個省份相提並論，冠以「辣不怕」「怕不辣」「不怕辣」三個字的排列組合。這是中國人談起吃辣時，最津津樂道的文字遊戲之一。但貴州人主動選擇刺激性的辣椒，並不是因為容易種、好吃。事實上，大部分人在第一次接觸辣味的時候，都是抵制抗拒的。辣椒素提供的不是一種味覺，而是刺激性的痛覺，它是植物基於自我保護需求，誕生出的自衛武器。
  • 四川遊客嘗試印度辣椒，吃完後直接哭了，四川人：你管這叫辣椒？
    ，但是說到能吃辣，有這麼有一個國家可能更勝一籌。一位四川遊客前往印度旅遊，聽說印度有全球最辣的辣椒，不信邪的他想試一試，結果吃完直接就哭了，四川人表示：你管這叫辣椒？為什麼四川遊客會有這種反應呢？看完表述，你就明白了。儘管四川人是出了名的能吃辣，但是並不是中國最能吃辣的省份，相反的，重慶、湖南這些地方更能吃辣，而且印度的「魔鬼辣椒」可是出了名的辣！其實在印度，大家只知道印度人吃咖喱，卻不知道印度人相當能吃辣。
  • 中國最辣辣辣辣辣辣辣的地方,我們替你去過了
    這也是讓我感到震驚的地方，他們竟然可以……辣椒蘸辣椒？！原來，蘸水是否打得地道，竟然會直接影響到店家生意。而且，這裡的蘸水更多達十幾種。🌶️/ 糟辣椒 /長年吃、頓頓吃醃製好的糟辣椒酸甜可口、香辣清脆，用來入菜提味，會更加豐富、有層次感，可謂是廚房神器。糟辣椒之於貴州人，如同豆瓣醬之於四川人。基本什麼菜都可以放糟辣椒做來吃。即使是蛋炒飯，也要加一點進去。