地標產品看雲霄 丨可「蒜」來了,讓你又愛又恨、欲罷不能的滋味~

2020-12-26 騰訊網

大蒜一直就有著毀譽參半的口碑

愛者嗜蒜如命 無蒜不足以進食

恨著畏之如虎 沾染一點也不能

但作為美食界的「全能選手」

大江南北的餐桌總少不了

「蒜味家族」的身影

大蒜的每個成長階段都能獨當一面

春食蒜苗 夏食蒜薹 秋冬食蒜頭

為四季增添了一抹獨特風味

(吳燦 吳建雲 攝)

到底是蒜香味還是蒜臭味

眾說紛紜

其實是這樣的

打響如意「蒜」盤

天氣漸寒,雲霄縣火田鎮嶽坑村大蒜產地的田間地頭卻十分火熱,到處都是蒜農收穫大蒜的忙碌景象,蒜田裡隨處可見一頭頭個頭大而勻稱的大蒜,處處洋溢著豐收的喜悅。

嶽坑大蒜,尤其以嶽坑村的「樓仔頂」和「巖仔」兩個自然村所產的白蒜為佳,因具有蒜莖粗壯,蒜白綿長,蒜葉如蘭,蒜香濃鬱等特點而深受歡迎。嶽坑大蒜是家常菜最百搭的食材之一,既可生食,也可熟食,生食香辣可口、開胃提神,熟食葷、素、米、面等煮食物皆可入伴。作為蘸醬,既可鹽漬,也可醋浸,肉食中加入少量蒜末有去腥增香的作用,與其他大白蒜相比,其入口更加柔軟新鮮、蒜香適口。

嶽坑大蒜由於質量好、品質獨特而聲名遠播,深受市場青睞,以致提到名蒜有「北有金鄉,南有嶽坑」之說流傳。由於市場行情經久不衰,極大地刺激了雲霄蒜農種植嶽坑大蒜的積極性,為種出質量上乘的「嶽坑大蒜」,鄉鎮還邀請農業專家為蒜農提供技術服務,幫助他們掌握許多科學的種植方法,如播種前要曬蒜瓣,覆蓋的芼草厚度要大(這決定蒜莖長度與白度),合理密植等等,著力培育無公害、綠色、有機、富硒優質大蒜產品,推動小產業打響如意大「蒜」盤,為農民增收致富拓寬路徑。

「蒜」你美

(朱煒明 繪)

(沈慶年 書)

「蒜」你行

《嶽坑大蒜》

◆唐淑婷

梁山腳下一青苗,

碧劍凌風向九霄。

願為萬民盤中事,

赴湯蹈火勝英豪。

《嶽坑大蒜》

◆湯毓賢

梁麓唐營地,

嶽坑爽氣佳。

菜農栽大蒜,

春市進千家。

《說嶽坑大蒜》

◆陳文生

大蒜含香辣味生,

食中之寶任調烹。

三高可控防衰老,

品質優良在嶽坑。

《嶽坑之功夫大蒜》

◆唐淑婷

修長的英姿立於梁山之麓

翠綠的長劍舞著晨風暮雨

這般逍遙

這般豪氣

甚至,不屑於秤桿上斤兩算計

在鍋碗鏟勺叮叮噹噹的激戰中

在魚蝦肉菜五花八門的競爭裡

總是甘當陪襯

悉心,輔佐主菜

赴湯蹈火 身碎軀糜

只為贏取餐桌上一席之地

斬獲 唇齒間的美譽

END

新雲霄

雲霄縣融媒體中心

雲霄縣旅遊發展服務中心

雲霄縣市場監督管理局

聯合出品

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