大家好就到了,每天給大家分享美食的時間了,今天小編要給大家分享的是五香羊排和砂鍋烤羊排的製作方法。
五香羊排
製作五香羊排這道美食我們所需要的原料有羊排450克,洋蔥一個,白蘿蔔適量,紅辣椒兩個,生薑八克,草果一個,八角兩個,桂皮一小段,花椒10粒,小茴香15粒,香葉兩片,冰糖適量,十三香適量,香菜兩棵,精鹽適量,料酒10克,生抽5克,準備好以上這些食材之後,小編就給大家具體的講解一下五香羊排的製作方法。
1、首先我們將準備好的羊排切成比較小一點的塊,然後冷水下的鍋裡面,然後我們再加上生薑片料酒,攪拌均勻之後,我們再焯一下水,撈出來之後我們再將羊排洗乾淨之後瀝乾淨水份。因為在鍋中加上一些水,然後再將焯好水的羊排放到鍋裡面,然後再加上洋蔥,草果,八角,桂皮,花椒,小茴香,香葉的香料,然後再放料酒和生抽,用大火煮開之後,我再轉成小火再燉煮,大概燉上一個半小時左右。
2、白蘿蔔清洗乾淨之後,我們再切成滾刀塊,然後我再加白蘿蔔放在鍋裡面,再加上適當的精鹽之後,我們再燉上20分鐘,陽臺凍好之後,我再撈出來之後,再將洋蔥紅椒全部都切成細絲。再將乾淨的炒鍋裡面加上試驗了植物油的油,燒熱之後,先將洋蔥絲放入的鍋裡面翻炒,然後再加入羊排,繼續的翻炒一下,再放入紅辣椒翻炒之後再將羊排炒幹,再加上適量的精鹽和白糖。
3、然後再加上一些十三香,翻炒均勻,炒香之後我們就出鍋裝到盤子裡之後,我們再撒上一些香菜末,就可以食用了。羊肉是秋冬季節的滋補佳品,煲湯或者是燉煮都是比較多的,今天我們來製作羊排一食兩吃,羊排搭配上蘿蔔燉煮之後撈出來之後,我們再將羊排,炒出香味到剩下的蘿蔔湯,就是另外一種美味的五香羊排,搭配上一鍋熱熱的羊湯蘿蔔,真的是特別的美味了。
砂鍋烤羊排
冬天是吃烤燒烤的季節,而羊肉性溫熱更是冬天的寵兒,今天我們用砂鍋做個簡易版的烤羊排,味道超鍋烤箱的味道,又沒有油煙,實在是太棒了,製作砂鍋烤羊排這到底是我們所需要的原料有新鮮的羊排500克,烤肉料適量,黑胡椒碎適量,準備好以上這些食材之後,小編就給大家具體的講解一下砂鍋烤羊排的製作方法。
1、首先我們將準備好的羊排清洗乾淨之後,我們再煉乾淨水分,然後我們再將羊排裝到一個小碗裡面,再到時候我們準備好的烤肉料,攪拌均勻之後,我們再驗證用牙籤,我們在,將羊排上面戳上一些小孔,這樣更容易入味。新砂鍋出洗乾淨之後,擦乾淨水分鍋底,我們再放上一個烤架,然後縱橫向我們各兩張錫紙交叉鋪在烤架上面,然後內壁我們按下貼牢周圍延伸到鍋沿外,目的就是防止遊資進入到鍋裡面。
2、然後再將我們醃製好的羊排放到裡面,撒上一些黑胡椒碎,然後蓋上砂鍋的蓋子,我們用大火烤至上十分鐘左右之後,我們再轉成中大火,大約在烤上20分鐘左右之後,我們再將羊排發上一個面,再撒上一些黑胡椒碎,繼續再烤,上20分鐘,關掉火之後,我們再悶上十分鐘,充分利用砂鍋鍋體儲存的,熱冷門,具體考證的時間根據楊沛的大小和火力的大小,以及羊排的多少,我們靈活的選擇。
3、燜好之後,我們就可以打開砂鍋的蓋子來,裝到盤子裡面,盡情的享受美味的砂鍋烤羊排了。市場上我們一般用的砂鍋是不可以幹燒的,容易燒爛,更不可以用於燒烤,我用的是幹燒,急冷都不破的,黑了砂鍋,所以說沒有問題,所以說我們選擇砂鍋也是一個比較重要的關鍵步驟,然後用於燒烤的砂鍋必須是完全,不然有可能會損壞砂鍋突然炸裂,具體考試的時間要根據陽臺的大小,活動的大小以及烤架高低,適當帶我們來調整一下。
4、通常情況下,我們來烤羊排的時候,都用烤箱來做羊排肉質,總是比較的幹,而且吃起來比較沒勁,為了避免這個步驟,我們就用考前先,洞主熟羊肉,然後再去考,比較的麻煩,今天我們用砂鍋來烤羊排,醃製後的羊排外焦裡嫩,外皮香脆,肉質鬆軟香嫩,然後再搭配上孜然粉,真的是香噴噴,好吃的不得了,竟然完全沒有烤箱烤的羊排的幹和硬的問題,你也可以試一試在家。
五香羊排和砂鍋烤羊排的製作方法,小編今天就給大家分享到這裡。羊排性溫,冬季常吃的話,不僅可以增加人體的熱量,抵禦寒冷而提高,還能夠增加消化酶,修復胃黏膜,幫助脾胃的消化,起到抗衰老的作用。羊排的製作方法是多種多樣的,今天我們選擇用這樣的兩種方式給大家來製作兩道羊排,真的是非常的不錯,好吃的真的是停不下來,當然我們完全可以自己在家裡面製作。
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