三伏天，寧可不吃肉也要喝這個湯，3塊錢煮一鍋，勝過喝骨頭湯。今日大暑，預示著將進入一年中最熱的時段，高溫酷暑天氣易傷津耗氣、食欲不振，大魚大肉吃起來也不香了，因此飲食上要以清淡為主，多喝湯，多吃新鮮蔬果，今天就和大家分享一種很適合夏天喝的湯，三伏天，寧可不吃過肉也要喝這個湯，3塊錢煮一鍋，勝過喝骨頭湯。
它就是——番茄金針菇豆腐湯，番茄是夏天的時令蔬菜，酸甜可口、清爽解膩，是一款百搭的食材；豆腐素有植物肉的美稱，含有豐富的優質蛋白和人體所必需的多種微量元素，豆腐的消化吸收率高達95%以上，是深受大眾喜愛的健康食品，但是，俗話說「學會搭配，功效翻倍」，要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
金針菇就是豆腐的完美搭檔，金針菇富含蛋白質、多種維生素和礦物質，同時還含有18種胺基酸，尤其是精氨酸和賴氨酸含量均高於其他菇類，營養十分豐富，和豆腐搭配營養更全面，同時也能增加菜品的鮮美度。今天我們就用這三種食材做一道簡單快手的番茄金針菇豆腐湯，番茄茄豆腐湯加一味金針菇，3塊錢就能煮一鍋，湯鮮味美，清爽解膩，夏天喝比骨頭湯還過癮。
番茄金針菇豆腐湯
【食材】
番茄2個、豆腐200g、金針菇150g、魚貝鮮湯20g、鹽少許、食用油少許、番茄醬適量
【做法】
1、金針菇去掉根部，撕成小朵，淘洗乾淨，控幹水分，備用。
2、番茄洗淨，頂部劃十字刀，接著放入沸水中浸泡片刻，去掉番茄皮，切成小塊，備用。
3、豆腐切成指節大小的丁，放入沸水中焯燙30秒，去除豆腥味，同時也能增加豆腐的韌性，取出控水，備用。
4、鍋中加入少許食用油，油熱後放入蔥蒜爆香，接著放入番茄翻炒均勻，加少許鹽幫助番茄更快出砂。
5、當番茄炒化、出砂，加入適量番茄醬增加湯汁的濃度，使湯汁更濃鬱。
6、鍋中加入適量清水，大火煮沸後，依次放入豆腐和金針菇，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，至湯汁再次煮沸，煮至食材斷生。
7、加入魚貝鮮湯調味醬，一袋等於20斤鮮魚，無需再放其他調味品，省去了瓶瓶罐罐的調味煩惱，提鮮增味，味道相當好。
8、待食材成熟，撒入少許蔥花提香增色，攪拌均勻即可出鍋。
番茄金針菇豆腐湯就做好，湯鮮味美，清爽解膩，簡單易做，夏天喝它比骨頭湯還過癮，喜歡一定要試試哦。
【小貼士】
1、豆腐最好選用嫩豆腐，鮮嫩爽滑，入口即化，口感提升一個檔次。
2、炒番茄醬時加少許底油即可，主要目的是幫助番茄出沙，切忌多放油。
三伏天，寧可不吃肉也要喝這個湯，3塊錢煮一鍋，勝過喝骨頭湯，今天的分享就到這裡，更多超接地氣的美食菜譜，歡迎關注「外婆的大灶臺」，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！