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日常更新美食：素炒合菜
炒合菜有葷有素，因為豬肉太貴，所以只能給大家分享素炒合菜。這道菜的搭配比較隨意，而且種類多樣，比如木耳，胡蘿蔔，豆皮，菠菜等。大家可以根據自己的喜好，自由調整，下面進入正題。
壹：食材與用具準備
【菜品明細介紹】
口味：鹹香
必備廚具：炒鍋
大概成本：6￥
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主要食材：雞蛋、紅薯粉、豆芽、韭菜
輔助食材：蔥姜蒜、幹辣椒
調味料與其它：食用油，香油、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精
食材挑選：五花肉、豆皮、胡蘿蔔、香乾、木耳、包菜、菠菜等都可以加入到這道菜裡。選材可以根據自己的喜好自由挑選即可，沒有需要特別注意的地方。
貳：食材處理備用
步驟1、食材大概用量準備（2人）。
雞蛋2、3個，1把紅薯粉，適量豆芽，1小把韭菜。
步驟2、食材清洗，切配準備。
①蔥姜切末，蒜切末，幹辣椒切段（方便挑出）。
②雞蛋打入碗中打散備用。
③豆芽用清水泡十分鐘左右，控水備用。
④紅薯粉提前泡發好或者用熱水泡半小時以上。
叄：烹飪炒制
①坐鍋起火，熱鍋涼油，油不要少，開始炒雞蛋，雞蛋微微焦黃就可以。塊大一點，炒好盛出備用。
②重新加少量食用油，油熱倒入蔥薑末、辣椒炒香，加入豆芽，大火翻炒斷生即可。
③大約1分鐘後，繼續加入紅薯粉翻炒1-2分鐘左右（喜歡湯汁或鍋底比較幹時，可以少來點水，因為粉條比較吸水的）。
④換小火加調料，加食鹽半勺，大概一勺生抽蠔油，老抽可以一勺半，繼續翻炒入味。
⑤大約1分鐘後加入韭菜和炒好的雞蛋，倒入蒜末，加一點點雞精，蓋鍋蓋中小火兩分鐘。
⑥關火，翻炒均勻出鍋裝盤。
自我評價：粉條筋道爽滑，雞蛋韭菜還是喜歡的味道，可能最後蓋鍋蓋時間有點長，韭菜豆芽不是很脆很爽口，總覺得自己不年輕了。
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