我們現在的人其實是對於外界的事物接受程度最高的一群人了，著其實可以從我們對於美食的接受程度上就可以看出來，而且現在牛排也是我們很多的人都很喜歡吃的一個外國菜了，但是在外面吃的牛排的價格都比較的貴，所以今天就來分享幾種西餐廳受歡迎的幾種牛排的製作方法，讓我們可以在家裡就輕鬆製作出來。
黑椒牛排
準備好牛裡脊，均勻撒上黑胡椒粉。用刀背敲打幾分鐘，然後用保鮮膜蓋上醃製1小時。切好洋蔥粒，準備好蒜末和黃油。鍋裡放入黃油，溶化後將蒜末和洋蔥粒放進去，小火炒香。然後加入蠔油、生抽、番茄醬、黑胡椒粉。拌勻後倒入清水，煮沸。將材料濾出來，只留下醬汁，然後再次倒入鍋內。醬汁滾開之後勾芡粉，至粘稠狀即可。熱鍋涼油。放入牛排，一面煎2分鐘，一面煎4分鐘。
2.香煎西冷牛排
牛排提前拿出放保鮮解凍，待變軟後用廚房紙巾吸乾表面血水，牛排中倒入少許橄欖油、正反面撒少量的海鹽，用手均勻的將其塗抹，加入黑胡椒碎、迷迭香醃製一天，中途翻動兩遍，將平底鐵鍋置於火上，刷少許橄欖油，中火燒至七成熱，放入醃好的牛排煎至一分鐘後用夾子翻面繼續煎另外一面，同樣煎一分鐘，將煎好的牛排放入提前準備好的錫伯紙包起來保溫靜至幾分鐘，讓肉質纖維充分鬆弛，而鎖住裡面的肉汁，之後吃的時候可以加入自己喜歡的醬料來增加味道。
3.惠靈頓牛排
現磨胡椒和鹽撒在牛排上，並進行充分按摩。然後將黃油在冷鍋中融化，加入一點橄欖油，充分加溫後放入牛排 六面全部煎至變色就拿出來，迅速塗上一層英式黃芥末，一定要趁熱塗抹，然後放一邊就可以。蘑菇、蒜、堅果切碎放在一起。開火熱鍋，不需要油，直接放入切好的蘑菇蒜和堅果，翻炒之後加入百裡香碎，繼續翻炒。保持中小火翻炒四五分鐘，加入胡椒鹽調味。繼續翻炒至比較幹但又不是完全乾的情況下，放置一邊晾涼。取保鮮膜，把火腿鋪好，平鋪炒好的蘑菇，把牛排放置在上面。利用保鮮膜一點一點卷緊。收好口放入冰箱15-20分鐘定型，另鋪一張保鮮膜把酥皮放上，然後把卷好火腿的牛排放好，再緊緊的卷好，切掉多餘的酥皮，包好後放置冰箱大約20分鐘，拿出之後恢復室溫，用刀背畫出花紋，塗上蛋黃液烤箱約200攝氏度，預熱好後烤25分鐘左右，就好了。