在中國人的餐桌上，總是少不了湯的存在，在吃飯時喝上一碗湯，會給人帶來滿滿的幸福感。而當你生病虛弱、疲勞憔悴時，家人也會時不時的為你熬上一鍋湯，幫你滋補身體，緩解疲勞。
總之，在中國人的心中，湯的地位還是很高的，它代表的不僅僅只是簡單的一道菜餚，還能代表滋補身體的作用。所以，經常喝湯是很有好處的事情，有時閒在家裡，不妨為自己和家人熬上一鍋湯吧。
但是對於熬湯，也是有著很多的講究的，掌握這些知識，能讓喝湯對身體產生的滋補效果提升到最大。下面就詳細說說到底怎麼樣才能熬出一鍋色香味俱全且很有營養價值的湯吧。
選擇新鮮食材
選擇新鮮的食材進行熬湯，這也是熬好湯最關鍵的因素所在。
具體要求就是選擇新鮮的食材，如果用在凍庫中的雞鴨魚等食材熬湯，不僅味道會大打折扣，營養也會喪失不少，而且要保證食材的無異味，聞起來最好不要有腥味和羶味。
選擇合適的鍋具
對於熬湯來說，選擇合適的鍋具也是很重要的。不知道你有沒有觀察過，在外吃飯時，不少的商家會用砂鍋來熬煮湯。
不錯，砂鍋是一種很好的熬湯的鍋具。因為它傳遞熱量是很均勻的，而且不容易散熱。是很適合用來熬湯的。
除此之外，你還可以選擇用高壓鍋來熬湯，現在的人生活節奏快，沒有太多的時間能用來熬湯，這時你就能選擇高壓鍋來熬湯了。高壓鍋熬湯的速度很快，而且熬出的湯味道也很鮮美。
所以，如果你時間不是特別充裕的話，也可以使用高壓鍋來進行熬湯。
使用合適的火候
此外，對於熬湯使用的火候來說，也是很重要的事情。
最好先用大火來把湯水給熬煮開，然後再使用小火慢慢的進行煲煮，這樣子燉出來的湯味道才會更鮮美，也能更好的把食材內的營養給燉煮開來。
熬湯時間多久最好
而關於熬湯時間這個問題，一直以來都飽受爭議。有些人認為湯應該是越煮越好，時間越長越好，所以看到有些人動輒花費大半天的時間來熬煮湯。
還有一些人則認為把食材煮熟就好了，這類人熬煮湯花費時間則是很短的。
其實，關於熬湯時間長短問題，營養專家已經給出了建議。
如果熬煮肉湯，比如雞湯、排骨湯、豬蹄湯等等，熬這種湯時，大概花費一個半小時就好，這時候的湯不僅味道鮮美，而且肉的口感也是很好的。
而對於熬煮魚湯來說，只要把湯熬到呈現奶白色就好。
如果熬煮湯的時間過長的話，不僅會破壞掉湯中的營養物質，也還會影響到食材的口感，而熬湯時間過於短的話，則不能達到很好的口感。
放多少水
還有一個很重要的問題，那就是對於熬湯來說，放多少水、放什麼水才合適呢？
其實，對於熬湯來說，最好是放冷水，因為放冷水的話，是可以讓水和食材同時進行受熱的，這樣會更好。此外，熬湯時可以放水最好和食材達到3：1的比例。這樣熬出的湯才更好。
總之，熬湯也是一門學問，也是有著很多的注意事項的，下次熬湯時，不妨按照上述的5點熬湯小技巧做起，相信你能夠輕鬆熬出色澤鮮亮、味道鮮美、營養豐富的湯。